Блюда в духовке с приправами

Необыкновенно румяная курочка - с хрустящей корочкой на подушке из таких же золотистых овощей. Рецепт такой простой, в котором курочка получается потрясающей.

Замечательный вариант для дружеской вечеринки или пикника! Лучше если кабачок будет сладких сортов, чтобы у него был свой вкус и он мог аппетитно закарамелизоваться. У меня кабачок сладкий, с желтой мякотью.

У этого пирога получится просто бесподобный аромат, если будете использовать свеженатертый мускатный орех. Здесь хрустящая, ореховая основа, а сверху - тягучая и мягкая начинка.

Красивое и сытное турецкое блюдо из баклажанов с бараниной понравится всем любителям этой кухни.

Ленивые голубцы с квашеной капустой запекаем в духовке! Вкусно, сочно, ароматно и полезно!

Куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом — блюдо, одинаково подходящее как для сытного семейного ужина, так и для торжественного приема важных гостей! Этот рецепт как бескрайнее поле для экспериментов! Хотите — замените магазинные шампиньоны на лесные грибы: получится еще ароматнее и вкуснее! Хотите — используйте разные виды фарша и даже их смесь. Колдовать со специями — тоже не возбраняется. В общем, вдохновляйтесь и творите! Ниже я подробно расскажу, как приготовить вкуснейшие зразы из куриного фарша с грибами!

Классический тарт-татен готовят с яблоками. Но этот открытый пирог настолько популярен, что появилось множество вариантов тарт-татена с другими фруктами и ягодами. Джейми готовит его из слив с добавлением кленового сиропа, а подает с щариком мороженого, как штрудель.

Очень нежный и воздушный тыквенный чизкейк - идеальный завтрак или десерт на семейном празднике!

Сливовая шарлотка со штрейзелем (с кукурузным крахмалом) — очень вкусный, необычный и несложный в приготовлении пирог. Тесто с добавлением натурального сливочного масла получается нежным, ароматным и абсолютно не сухим. Сливовая начинка придает пирогу интересные вкусовые нотки, а хрустящая штрейзельная крошка становится пикантным дополнением. Чтобы тесто было более нежным, часть муки мы заменим кукурузным крахмалом, вместо белого сахара будем использовать коричневый, но, если его нет, можно положить и рафинированный. Сливы для шарлотки с крахмалом лучше взять сорта «Венгерка», а еще можно сделать этот пирог с абрикосами и персиками или нектаринами — будет по-летнему волшебно. Готовьте и делитесь своими впечатлениями в комментариях.

Полезное овсяное печенье с бананом - то, что нужно холодной осенью! Печенье получается очень вкусным, мягким и ароматным.

Попробуйте испечь овсяное печенье, используя готовую гранолу. Помимо овсяных хлопьев в состав гранолы могут входить орехи, сухофрукты, мед, что значительно обогатит вкус выпечки.

Яблочный штрудель простой выпечкой точно не назовешь: тесто требует длительного вымешивания, а также осторожного раскатывания или растягивания. Да и потом, в процессе выпекания рулет необходимо несколько раз доставать из духовки и смазывать растопленным сливочным маслом. Но если у вас под рукой есть очень подробный, проверенный рецепт, то многие дополнительные вопросы или снимутся, или просто не возникнут. Именно с таким мы предлагаем познакомиться прямо сейчас. Яблочный штрудель, приготовленный по этому рецепту, получается просто идеальным, очень близким по вкусу и текстуре к классическому австрийскому.

Такие блюда из свинины, как, например, рулет из брюшины, очень популярны, а рецепты их приготовления пользуются большим спросом! Грудинка ведь всегда гарантированно получится сочной и нежной, как ни приготовь! Для рулета лучше всего использовать пласт брюшины, он же подчеревок. Вам понадобится довольно тонкий кусок, с небольшой прослойкой сала. Поэтому, если покупаете свинину на рынке, попросите мясника при вас разделать его на рулет. Ниже мы расскажем, как приготовить рулет из брюшины с грибами!

Шарлотка-пирог с лесными ягодами в духовке готовится довольно просто, а выглядит потрясающе аппетитно и нарядно, настолько, что вполне может заменить собой праздничный торт на уютное семейное торжество. Этот пирог похож на торт и составом: нежнейший бисквитный корж, тонкий слой ванильного крема и много сочных лесных ягод, залитых блестящим желе – в общем, здесь есть все, из чего обычно состоят торты: основа, крем и начинка. Только форма иная. Зато пирог не требует декора – ягодный слой, да еще и в прозрачном желе, красив сам по себе. А вот делается наш сегодняшний десерт проще и быстрее любого торта. Поэтому вам непременно стоит взять этот рецепт шарлотки с ягодами в духовке на заметку: сначала он удивит вас, а после станет вашим любимым!

Нежная творожная запеканка на завтрак. Подавать можно с ягодами, вареньем, сметанной или сгущенным молоком.

Мини-шарлотки — это симпатичные «розочки» из бисквитного теста и яблок, которые только притворяются порционными кексиками, а на деле каждый — всем знакомый и всеми любимый сладкий пирог к чаю, только миниатюрный. Сам рецепт мини-шарлотки вряд ли кого-то удивит: тесто — классическое, начинка — яблоки с корицей, необычна лишь подача. Нет формочек? Не беда! Выложите яблочные дольки «розочкой» в одну большую форму и залейте тестом — будет не менее эффектно. Кстати, предложенный принцип выкладывания теста и начинки работает и для несладкой выпечки: точно так же готовят, например, закусочные мини-булочки с колбасой или ветчиной.

Пушистое дрожжевое тесто, много сладкой ароматной начинки и, конечно, глазурь из сливочного сыра. Булочки выпекать в большой форме, а после выпечки аккуратно отделить друг от друга.

Яблоки в тесте фило — это очень вкусно и красиво!

Цветная капуста прекрасно сочетается с любым сыром, хоть с мягким, хоть с твердым. Рецепт этой запеканки не так прост, но зато результат получится превосходный.

Этот "стейк" из цветной капусты роднит с настоящим мясным только название. И готовить его мы будем не на гриле, а в духовке. Подаем овощной стейк с овощным же гарниром - стручковой и белой фасолью и томатами черри.

На днях, у входа на одну из станций метро я увидел на книжном развале…Чудо! И сделал себе подарок - КНИГА – Практические основы кулинарного искусства, автором которой является знаменитый исследователь кулинарии Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева. Этот главный труд своей жизни (книга толщиной с ладонь взрослого мужчины) она написала в 1899 году. Переиздавали книгу 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого 100 лет! Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. И, конечно же, я с головой погрузился в эту замечательную книгу. Кулинарно-гастрономическая беллетристика в чистом виде! Большинство рецептов, описанных в книге, достаточно сложные, приходится адаптировать их к современной кулинарии, но все это вполне осуществимо. Итак, предлагаю вашему вниманию первый свой труд по мотивам знаменитой кулинарной Книги 19 века: КИСЛЫЕ ЩИ СТАРОРУССКИЕ С ПИРОЖКАМИ-РОЗАНАМИ. Пирожки эти из слоеного теста по форме напоминают хинкали, но, оказывается, еще в 19 веке в России лепили таким образом микропирожки (на-один-кус) к первым блюдам! В описании ингредиентов и самого рецепта я постарался сохранить тот стиль, который был присущ 19-му веку.

Перец, фаршированный кабачками и фаршем, получается очень сочным, с нежной начинкой. Во многом благодаря именно кабачкам, которые в процессе готовки отдают свою влагу рису и мясному фаршу, создавая особую текстуру. Все ингредиенты рецепта очень просты, соус на основе зажарки из репчатого лука и моркови с томатом вполне традиционен. Перец долго томится в духовке, и в результате все ингредиенты обмениваются соками и вкусами. Получается аппетитное, яркое и ароматное блюдо, которое не стыдно подать гостям. Мясной фарш можно брать любой, главное — нежирный.

Сытная и быстрая в приготовлении запеканка из макарон с фаршем, томатами и хрустящей сырно-чесночной корочкой.

Перед вами наивкуснейшая слоеная плетенка с карамелизованными яблоками! Я очень люблю выпечку из слоеного теста: она всегда получается невероятно воздушной! А карамелизованные яблоки, как я считаю, идеальная начинка для такого одновременно простого, но удивительно вкусного десерта к чаю. При этом тесто можно выбрать как дрожжевое, так и бездрожжевое: в первом случае выпечка получится очень пышной, во втором — рассыпчатой, хрустящей. Мне полюбился именно второй вариант! Ниже делюсь рецептом приготовления.

На ужин запекала стейки форели с овощами. Рыбу мариновала в горчично-медовом маринаде. Получилось просто замечательно.

Пряная шарлотка с ореховым штрейзелем в приготовлении немногим сложнее классической. При этом пирог по нашему рецепту получится куда эффектнее во всех отношениях: пряности придадут ему особый шарм, а сладкая ореховая крошка — фактурности!  Сделать штрейзель — дело пары минут: просто сложите все необходимые ингредиенты в чашу блендера и измельчите их в крошку. Кстати, яблоки, как и орехи, выбирайте любые, исходя из наличия или ваших предпочтений. Ниже вас ждет пошаговый рецепт вкусной шарлотки со штрейзелем.

Чизкейк с пряными мандаринами просто создан для длительных новогодних «каникул»: в нем чудесный аромат цитрусовых гармонично соединяется с шоколадным и сливочным. Вот увидите: ваши близкие и гости дома будут в полном восторге! Основа чизкейка весьма необычная: не тонкий песочный корж, а достаточно пышный, напоминающий брауни. Крем готовится из творожного сыра, потому получается очень нежным, но не слишком жирным. Ну и, наконец, главная «изюминка» чизкейка — пряные мандарины домашнего «производства», которые превращают десерт в настоящий шедевр кондитерского искусства.

Пышная черничная шарлотка на сметане (в духовке) — довольно оригинальный вариант любимого многими пирога. Главное отличие этого рецепта от традиционного заключается в начинке: вместо яблок мы решили использовать свежую чернику. Да и с тестом не все так просто! Чтобы шарлотка получилась особенно пышной и нежной, мы добавили в состав манку, а также сметану и немного сливочного масла. Результат, как говорится, превзошел все ожидания, и черничная шарлотка исчезла с тарелок буквально за считанные минуты.

Запеченная семга в остром лаймовом соусе и пряная яичная лапша.

А я продолжаю бороться со своим безумным урожаем тыквы.))) Уж чего я с ней уже не делала, а она не заканчивается. Оказалось, тыква так же страшна осенью, как кабачки в август))). Сегодня я предлагаю приготовить каннеллони с тыквой. Если почитать сам рецепт, то процесс покажется длительным (для вас я его расписала подробно). Не торопитесь отказываться от приготовления. На самом деле потребуется всего около 60 мин, и вкусный, легкий и полезный итальянский ужин будет у вас на столе.

Яблочная шарлотка на сливках — быстрый ответ на вопрос «А что у нас сегодня к чаю?» Приготовление небольшого лакомства, которое исчезнет со стола за одно чаепитие в узком кругу, не потребует много времени и сил. Шарлотка с яблоками по нашему рецепту получится очень нежной, пышной и по-хорошему маслянистой. Сливки вкупе со сливочным маслом придадут тесту особо выразительный вкус, который удачно будет констрастировать с яблоками. Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов, с ярким ароматом. А ванильный сахар лучше брать с натуральной ванилью.

Основу для рецепта я нашла совершенно случайно в нашей семейной кулинарной книге. Мама очень часто готовила это печенье в большой форме для пирога и оно постоянно крошилось и местами разваливалось. Тогда мне и пришла в голову идея - сделать это печенье плоским и рассчитанным на большое количество человек. Что касается вкусовых сочетаний, то тут можно смело импровизировать как душе угодно. Вишня - миндаль; клубника; мелко нарезанные абрикосы; персики; земляника и др. Это печенье можно назвать универсальным для Вашей фантазии и воображения.

Полезная и вкусная запеканка. Можно предложить семье на обед или ужин.

Сплошная нежность в облаках… Тонкие бисквитные пропитанные коржи, щедро покрытые муссом из запеченных с корицей кисло-сладких яблок со сливками.

Простой и вкусный рецепт для крупной речной рыбы (1,5-2 кг), запекается целиком, вместе с гарниром в глубоком противне или форме для запекания. Приготовьте этого очень вкуснейшего осеннего леща, нагулявшего за лето жирок и икру! Всем любителям рыбки обязательно понравится!

Простая и быстрая сливовая шарлотка — что еще нужно для приятного чаепития в кругу семьи и с внезапно заглянувшими гостями? 15 минут на подготовку, полчаса максимум на выпекание и еще немного терпения на то, чтобы подождать, пока ароматная вкуснятина остынет и ее можно будет резать, — все это ерунда по сравнению с удовольствием. Контраст сладкого, нежно-маслянистого, пушистого теста и кисловатых, сочных, ароматных слив, погруженных в него, великолепен. Десерт соблазнит любого, будь то ребенок или взрослый. Рецепт упрощенный, он не предполагает долгой возни с бисквитным тестом — все ингредиенты быстро смешиваются, а разрыхлитель легко сделает свою работу и обеспечит выпечке воздушность.

Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой вполне можно подать на ужин и быть уверенным, что из-за стола никто не выйдет голодным. Да и вкус блюда, несомненно, порадует близких! К тому же среди ингредиентов теста и начинки этого пирога нет дорогостоящих продуктов, что, опять же, добавляет ему лишних баллов. Что касается дрожжевого теста, самый простой вариант — приобрести готовое, с хорошим составом, без искусственных добавок. Ну а если располагаете временем, сделайте свое, домашнее, и тогда ваш дрожжевой пирог с фаршем и картошкой точно получит море заслуженных комплиментов!

Вкусные открытые пирожки со сливой, собранной в саду, — замечательный десерт к чаю, который совсем не сложно приготовить в домашних условиях! Если вы разбогатели на урожай лиловых сахарных плодов с тонкой кожицей, обязательно сначала полакомитесь ими от души, а что останется — превратите в начинку наших пирожков! Приготовить их можно и накануне планируемой подачи, и оставить под полотенцем: пирожки от этого станут только вкуснее! Ниже вас ждет проверенный пошаговый рецепт и теста, и сливовой начинки.

Мамина шарлотка – при этих словах каждый вспоминает определенную, ту самую, которую помнит с детства — самую вкусную, ароматную, нежную. И, вроде бы, пирог этот банальный для современного человека, избалованного всевозможными изысканными десертами, но все же шарлотку все мы готовим регулярно и с удовольствием. Кстати, как показывает практика, едва ли не у каждой мамы был свой особенный рецепт. Одна добавляла в тесто корицу, другая — ваниль. Третья предпочитала чистый вкус яблок, а четвертая всегда взбивала яйца только вручную, чтобы текстура шарлотки была более плотной. Предлагаем свою версию пирога, которая, возможно, перекликается с вашей семейной.

Совсем не похож на шарлотку, в нем практически не чувствуется теста. Хрустящая корочка и много начинки, а за счет того, что яблоко пропеклось оно стало очень мягким, нежным. Этот пирог еще часто называют три стакана, потому что основа (тесто) не требует усилий, а лишь по стакан сухих ингредиентов: мука, сахар и манка!