Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни ...
Чизкейк с пряными мандаринами
Предлагаю приготовить интересный рецепт творожного чизкейка на "подушке" из шоколадного брауни и сверху украшенного ароматными пряными мандаринами в сиропе! Вот просто настоятельно рекомендую приготовить этот тортик, он во-первых очень праздничный и яркий и во-вторых необыкновенно вкусный и ароматный!
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- черный шоколад 120 г
- масло сливочное 120 г
- сахар тростниковый 300 г
- яйца куриные 5 шт.
- мука миндальная 80 г
- мука пшеничная 50 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- творожной сыр 700 г
- розмарин(веточка) 1 шт.
- апельсин 2 шт.
- корица(палочка) 1 шт.
- мандарины 7 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Начнем с приготовления теста для брауни. Шоколадные капли или черный шоколад растопить удобным для вас способом, или в СВЧ, или на водяной бане.
Шаг 2
Мягкое сливочное масло взбить со 100 г. сахара Демерара. Добавить по одному яйцу (2 шт.), не прекращая взбивать.
К яично-масляной массе добавить просеянную миндальную и пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Если у вас нет миндальной муки, то можно или просто измельчить миндаль в крошку или заменить на пшеничную муку.
Перемешать.
Шаг 3
Добавить растопленный остывший шоколад и перемешать.
Шаг 4
Форму разъемную 20 см выстелить пергаментом, и смазать бока маслом. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять.
Шаг 5
Для приготовления творожного слоя, взбить миксером творожной сыр (можно заменить на гладкий творог), оставшиеся 3 яйца, 100 г. сахара. Добавить цедру одного апельсина и перемешать.
Шаг 6
Вылить творожной слой на шоколадный. Выпекать при 160 гр. около 1 часа. Верх должен быть слегка подрумянившимся, а серединка должна слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа, или на ночь.
Шаг 7
Для декора очистить мандарины от шкурки и белых пленочек, выложить очищенные дольки в кастрюльку.
Отдельно сварить сироп, для этого соединить воду (100 мл.), сок одного апельсина, шкурку 2-3 мандаринов, веточку розмарина, палочку корицы и 100 г. сахара. Варить сироп 5-8 мин. Затем его сразу горячим процедить и залить дольки мандаринок, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чизкейк Нью-Йорк
Рецепты чизкейков
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...
Рецепт клубничного чизкейка с фото
Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился ...
КОММЕНТАРИИ
У меня шоколадная основа при выпекания всплыла! Я думаю, что сначала надо было выпекать основу, а потом вместе с творожной массой.
Аурика, подскажите, пожалуйста, мандарины выкладываются сразу на творожный слой или творожный слой предварительно чем-то покрывается, чтобы соединить конструкцию? Нужно ли ещё какое-то время держать торт в холодильнике или можно сразу подавать?
Дарья, 100 мл воды.Я исправила в рецепте.Спасибо что заметили.
Сколько необходимо воды для сиропа?
Симпатичный рецепт, но если автор не сочла нужным очистить мандарины от пленочки даже для фотографии....зачем давать такие рецепты, части которых сама игнорируешь? Появляются сомнения: что там еще не так?