Рецепты шарлотки
Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в ...
Шарлотка с мандаринами на кефире
Шарлотка с мандаринами на кефире — замечательный пирог, с приготовлением которого справится даже начинающая хозяйка. От классического, с яблоками, наша практически не отличается, за исключением кефира в составе теста. Хотя в этом тоже нет ничего из ряда вон выходящего: многие готовят тесто традиционной шарлотки с этим кисломолочным продуктом, обеспечивающим пирогу более влажную текстуру. А вот использование мандаринов меняет все кардинально! Попробуйте кусочек такой шарлотки, и вы тут же перенесетесь в чудесные времена далекого детства, когда самый любимый праздник года благоухал этими фруктами. Вуаля — и обычный, ничем не примечательный день вдруг становится волшебным, сказочным, невыразимо прекрасным!
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца - 4 шт.
- кефир - 250 мл
- сахар - 1,5 ст.
- ванилин - 1 г
- мука - 300 г
- масло растительное - 130 мл
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- мандарины - 4 шт.
- сахарная пудра - 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовить ингредиенты для теста шарлотки с мандаринами. Яйца достать из холодильника и оставить на 10 минут. Затем разбить в чашу миксера и взбивать до получения светлой пышной массы.
Шаг 2
Добавить сахар и ванилин. Взбивать до получения пышной массы однородной консистенции. Сахар должен полностью раствориться. Влить кефир и растительное масло. Быстро перемешать.
Шаг 3
Муку с разрыхлителем просеять через мелкое сито в отдельную миску. Затем порциями, перемешивая крюками для теста, добавить в яично-кефирную массу. Тщательно вымесить. Тесто шарлотки готово.
Шаг 4
Тесто выложить в смазанную любым жиром форму для выпечки. Мандарины вымыть очистить и разделить на дольки. Красиво распределить их по тесту шарлотки в форме.
Шаг 5
Выпекать шарлотку с мандаринами 50 минут при температуре 180 ºC. Затем дать пирогу немного остыть в форме и выложить на решетку. Дать полностью остыть. Переложить на тарелку и подать на стол.
Полезный совет
Шарлотку с мандаринами на кефире можно испечь в форме для кекса с отверстием посередине. Почему? Просто потому, что пирог будет выглядеть очень красиво, особенно если его украсить белой глазурью, кремом и наструганной цедрой мандарина.
Кстати
Тесто шарлотки с мандаринами лучше всего готовить на хорошем жирном кефире (не менее 3,2%), в идеале термостатном. С ним выпечка получится более упругой, но не «резиновой».
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты шарлотки
Пироги - рецепты
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...
Мандарин — рецепты, что приготовить из мандарина
.
Яблочный пирог на кефире
Быстрая, очень простая в приготовлении, не требующая особых кулинарных навыков выпечка, которую с ...
Пирог с капустой на кефире
Приготовление пирога с капустой на кефире не займет у вас большого количества времени, а результат ...
Шарлотка из батона с грушами и апельсинами
Шарлотка из батона с грушами и апельсинами удовлетворит всех любителей французской версии этого ...
Новогодний мандариновый пирог
Какой Новый год без мандаринов! Порадуйте себя и своих близких, приготовив мандариновый пирог, для ...
Пирог с мандаринами в духовке
Если вы приготовите пирог с мандаринами в духовке, то уже в процессе выпекания дом наполнится ...
Шарлотка с клубникой
Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам ...
КОММЕНТАРИИ
Получается шикарное пушистое тесто, если хорошо взбивать до белой почти плотной пены яйца с сахаром и правильно сверху вниз перемешивать с мукой, разрыхлитель полной чайной ложкой с горкой брать, и что немаловажно, убавлять температуру на половине. С цедрой ещё ароматнее. Для пропитки сиропом-тесто идеально!
Бисквитный пирог - это совсем не шарлотка.