Жареная картошка

Картофель айдахо, жаренный на сковороде, прекрасная альтернатива классическому запечённому варианту. Этот рецепт подойдет тем, у кого, например, нет духовки. Общая технология приготовления здесь та же: картофель режут аккуратными дольками и сдабривают маслом. Вот только кладут не на противень, а в сковороду. А для того, чтобы дольки получились как будто запеченные, применяют один маленький секрет: сковороду накрывают крышкой. Это дает возможность картошке сначала приготовиться изнутри. Потом крышку убирают, дольки поджаривают и вуаля — блюдо готово! Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас обязательно все получится.

Картофель, фаршированный овощами, может стать настоящим хитом на любом столе! Во-первых, фаршированная овощами картошка выглядит очень эффектно. Во-вторых, приготовленный по нашему рецепту картофель можно подать и как закуску, и как самостоятельное горячее блюдо, и как гарнир - для мяса, птицы или рыбы. В третьих, вы можете выбрать абсолютно любые овощи для топпинга. И не только свежие, но и замороженные, и это очень удобно. Главное, выбрать картофель покрупнее, чтобы в него поместилась начинка, и хорошо пропечь его в духовке. Отдельный бонус: картошку не надо чистить (это не самое любимое занятие для многих, мы знаем), достаточно хорошо промыть ее под проточной водой.

Хрустящая корочка и нежная мякоть внутри — это чудо называется ленивые пирожки с картошкой. От классических пирожков они отличаются тем, что в самом тесте заключена начинка — картофельное пюре смешано с мукой и другими ингредиентами. А результат — превосходит все ожидания! Тесто получается пышным, воздушным, а сам пирожок — крепким и румяным со всех сторон, потому что жарится в масле на сковороде. Очень он похож на колобка из знаменитой сказки. Поскольку в тесте есть дрожжи, один часок на подъем ему нужно дать. А в остальном готовятся эти пирожки быстро и так же быстро съедаются.

Картофельная запеканка с фаршем на сковороде – простое и вкусное блюдо для семейного ужина. Вам не понадобится духовка: готовить будем прямо на сковороде. Нужно отдельно обжарить картофель и фарш, а затем добавить яичную заливку и тушить прямо на сковороде до готовности. Продукты простые и доступные: картофель и любой мясной фарш, который вы купили или приготовили дома при помощи мясорубки или блендера. Картофель понадобится сырой. Но если есть вареный – еще лучше. Это сильно сократит время готовки. Рецепт простой, так что, благодаря нашему пошаговому рецепту с фото, вы без труда освоите это вкусное блюдо.

Мясо в картофельной шубке – это одновременно и гарнир, и основное блюдо. Можно сказать, новый взгляд на любимое всеми картофельное пюре с котлетой. Готовится оно из простых продуктов, да и времени займет немного. Достаточно лишь натереть картофель на терке, положить его в форму, затем распределить фарш и накрыть вторым слоем картофеля. Подойдет куриный или говяжий фарш. Можно использовать и свиной, но он может быть слишком жирным. Поэтому лучше смешать его пополам с фаршем из постной говядины или телятины. В одном из вариантов этого блюда, внутрь кладут отбивную из курицы или свинины. Если захотите приготовить так, то учтите – кусочек мяса должен быть хорошо отбит, чтобы он быстро пропекся. Блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Курячник, или драники с куриной начинкой – новое блюдо, которое набирает популярность с огромной скоростью. Сочная начинка из курицы в нежном сливочном соусе, ломтик помидора и тертый сыр укладываются между двумя хрустящими картофельными драниками, и в результате всего за полчаса готов сытный и вкусный обед, который придется по вкусу всем членам семьи! Для того, чтобы курячник вышел на славу, приобретите филе куриных бедер – оно отлично подходит для тушения в сливочном соусе. Готовьте большие круглые драники размером с чайное блюдце, щедро наполняйте курицей и наслаждайтесь!

Картофельный хашбраун можно назвать братом белорусских драников, родственником еврейских латкес или приятелем швейцарских рёсти. Проще говоря, хашбраун – одна из разновидностей картофельных лепешек, которые можно встретить практически везде – и в популярных заведениях фаст-фуда, и на традиционных рождественских ярмарках, и в ресторанах высокой кухни. Главное отличие хашбрауна от традиционных драников состоит в технологии обработки картофеля. Для драников используется тертый сырой картофель, а для приготовления хашбрауна картофельную соломку предварительно бланшируют. Мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях классический хашбраун, в котором к картофелю добавлен измельченный чеснок и тертый сыр. И не забудьте подать на стол соус из густого греческого йогурта, смешанного с лимонным соком, оливковым маслом, солью и паприкой – это лучший компаньон хашбрауна!

Азу из говядины – гордость татарской национальной кухни. Это блюдо давно стало для многих из нас любимым и привычным, что не удивительно: мясо с картофелем, солеными огурцами и томатным соусом – совершенно особенный и узнаваемый вкус. Для этого блюда мясо нарезают небольшими кусочками, предварительно обжаривают и затем тушат. А значит, вы можете готовить азу из бюджетных частей говядины, например, из покромки или диафрагмы – в процессе приготовления мясо обязательно станет мягким. Выбирайте крепкие соленые огурцы, желательно, бочкового посола – ведь они значительно влияют на вкус всего блюда! А картофель лучше взять нерассыпчатый, так называемых восковых сортов – тех, что хорошо сохраняют форму при варке.

Хворост из картофеля — оригинальная закуска из понятных и бюджетных продуктов. Именно это делает ее особенно привлекательной — ведь вы можете подать на стол восхитительное угощение, приготовленное за час буквально из того, что было под рукой. Постарайтесь приготовить плотное картофельное пюре — излишки жидкости в картофельном тесте совершенно ни к чему. Разогревайте масло для фритюра в течение 3-4 минут, за это время мало должно нагреться примерно до 190-195°С. Если масло разогреется выше 200 °С, оно начнет дымить, этого допускать не следует.

Такие рыбные котлеты традиционно готовят в Великобритании и Америке и называют fish cakes: фишкейки. Они характерны тем, что в них много картофеля (запеченного или пюре) и рыбы, а хлеба и яиц нет совсем. И поскольку рыба предварительно обжаривается, то ее можно просто размять вилкой, без мясорубки. Иногда фишкейки обваливают в тройной панировке (мука — яйцо — панировочные сухари) и жарят в полуфритюре. Но гораздо здоровее делать как здесь — в формочках для маффинов в духовке. Дети такие котлеты просто обожают.

Итальянские пончики в меду наверняка придутся вам по вкусу. Их необычность заключается в том, что в тесто сазу замешивают картофельное пюре и уже так оставляют подниматься. То есть сама выпечка получается не только насыщенно-вкусной, но и воздушной! Кроме того, тесто получается достаточно крутым, так что пончики можно формировать прямо руками, без каких-либо дополнительных гаджетов. С поливкой тоже не придется долго возиться — к готовым пончикам добавляют чистый мед и наслаждаются чудесным десертом!

Говядина тушеная с молодой картошкой – аппетитное и сытное блюдо для полноценного воскресного обеда. Этот рецепт относится к сезонным, потому что время молодой картошки быстротечно – не успеешь оглянуться, а она уже вполне зрелая. Конечно, лучше всего постараться разыскать небольшие круглые картофелины-бэби примерно одного размера – диаметром в 3-4 см. Их можно даже не чистить, а только тщательно вымыть жесткой щеткой. Смотрится такое блюдо совершенно по-ресторанному, а его вкус превосходит все ожидания! Посыпьте мясо с картошкой нежным молодым укропом или зеленым луком и подавайте со вкусным белым хлебом и салатом из овощей.

Гуляш из говядины с картофелем это знаменитое блюдо венгерской кухни. Рецепт гуляша довольно прост, но, как и каждое аутентичное блюдо, имеет свои секреты. Особенного внимания заслуживает прием, благодаря которому блюдо получается необыкновенного цвета. Это совсем не сложно. Нужно просто потушить лук до прозрачности, а затем всыпать сладкую паприку и готовить, интенсивно перемешивая, пока лук не станет ярко-оранжевым. Важно не перестараться и не передержать сковородку с луком на огне, иначе паприка вместо аромата и цвета даст неприятную горечь. Для результата будет достаточно 1 минуты. Готовить гуляш можно круглый год, но особенно актуальным это блюдо становится поздней осенью или зимой – оно имеет невероятный согревающий эффект!

Салат Гранатовый браслет с курицей в наше время переживает новую волну популярности. Да такую, что вот-вот потеснит всенародно любимые оливье и селедку под шубой! Мы решили дать свою версию «браслета», разумеется, сохранив классическую идею подачи. Если вы хотите сделать вкус салата с курицей более нежным и изысканным, замените треть майонеза для соуса густой жирной сметаной (не менее 40%) и добавьте в него по чайной ложке лимонного сока и тертой на мелкой терке цедры. Кстати, куриное филе можно не жарить, а запекать в духовке, завернув в фольгу вместе с тимьяном и чесноком.

Гренки с картофелем – блюдо, которое отлично подходит для завтрака или легкого перекуса. Эту простую, но вкусную еду оценят даже самые взыскательные гурманы. К тому же гренки, с поджаренной картофельной корочкой даже на вид очень аппетитны! Доступность продуктов – еще один плюс в пользу этого рецепта, ведь в каждом доме наверняка найдется пара картофелин и несколько ломтиков хлеба. Подавайте гренки с пылу с жару, с вашим любимым соусом, долькой помидора и свежим или маринованным огурчиком или просто со сметаной. Ваш завтрак станет источником энергии и хорошего настроения на весь день!

Драники из моркови с изюмом в духовке можно приготовить из корнеплодов любой зрелости. Но из молодой моркови они особенно ароматные и сладкие. Морковь более сухая и плотная, в отличие от картофеля, кабачков и патиссонов, поэтому отжимать перед приготовлением ее не нужно. Но и блюда готовятся из нее чуть дольше. Поэтому драники из моркови можно доверить духовке, да и вкуса при таком способе приготовления будет больше.

Карри из цветной капусты и картофеля - блюдо в индийском стиле. Некоторые считают, что индийское карри получается острым (по аналогии с тайской кухней), но это далеко не всегда так. Если в состав порошка карри входит нежный красный перец (не жгучий), то блюдо kari выйдет вполне адаптированным под европейский вкус. Цветная капуста карри, приготовленная по этому рецепту, как раз из таких специалитетов - пряная, очень ароматная и совсем не острая. К цветной капусте мы также добавили для сытости картофель. У индийцев, кстати, популярно блюдо под названием дам алу кашмири - картошка карри.

Драники с начинкой из сыра это прекрасное блюдо для сытного завтрака и не только. Их можно взять с собой, чтобы пообедать на работе или подать на стол к ужину. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно описываем, как приготовить драники. Поэтому у вас не возникнет никаких сложностей. А сами картофельные лепешки получатся с золотистой хрустящей корочкой и тягучим расплавленным сыром. Жарьте драники на сковороде с толстым дном на средне-слабом огне. Чтобы картофельный слой пропекся, накрывайте сковороду крышкой. Но в конце обязательно снимайте её, чтобы лепешки хорошо подрумянились. Готовые драники кладите на тарелку в один слой, чтобы они не размякли и сохранили свою привлекательность.

Жареные пирожки на молоке это отличный пример быстрой и простой выпечки. Дрожжевое тесто для пирожков делается элементарно. Поднимается оно прямо в процессе готовки, поэтому длительной расстойки ему не требуется. Что значительно экономит время. Жареные в сковороде пирожки из этого теста получаются очень пышными, вкусными и румяными. Готовьте их в глубокой сковородке на нейтральном растительном масле. Если у вас есть фритюрница, то для жарки в ней идеально подходит рапсовое масло, но можно использовать и рафинированное подсолнечное. Молоко для теста может быть любой жирности – от 1 до 6 %. Советуем сначала приготовить начинку, затем замесить тесто, слепить все пирожки и только потом начинать их жарить. Подрумяниваются пирожки очень быстро, вам только и надо будет успевать переворачивать их и снимать готовые, так что лепить новые пирожки просто будет некогда.

Лефсе — это традиционные норвежские тонкие картофельные лепёшки, которые по текстуре напоминают блинчики. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для самых разных начинок — как сладких, так и солёных.

Нудли (штрудли) с картофелем и свининой - ароматный, сытный и сбалансированный обед для школьника, адаптированный под детское меню за счёт использования нежирного мяса и умеренного использования специй. Сочетание картофеля, свинины и теста обеспечивает гармоничный баланс белков, жиров и углеводов, а также поставляет в организм важные витамины и микроэлементы — они особенно нужны активно растущему детскому организму. Кроме того, готовые нудли похожи на распустившиеся бутоны цветов, что делает блюдо не только полезным и сытным, но и визуально привлекательным для юных гурманов.

Бутерброды с картофелем - сытное блюдо, прелесть которого в простоте. Оно не перегружено сложными ингредиентами, быстро готовится и не требует особых кулинарных навыков. Продукты для приготовления всегда найдутся под рукой у любой хозяйки, а если превратить простые бутерброды в забавных ежей, то у детей точно появится желание их попробовать!

Нежное мясо индейки - это незаменимый диетический продукт, источник белка и витаминов, такой необходимый в подростковом возрасте. Его легко и быстро приготовить, поэтому оно идеально подойдёт и к завтраку и к легкому ужину.

Рыбу не всегда легко сделать любимым блюдом ребенка, поэтому мы решили приготовить ее в особенно нежном формате. Горбуша тушится в сливочном соусе вместе со сладкой кукурузой и ароматной петрушкой. Горбуша содержит омега 3 жирные кислоты, которые являются важной частью полноценного рациона школьника, особенно в период активных занятий и нагрузок. А знакомые ребенку пюре, кукуруза и сливочный вкус помогают сделать рыбу более привлекательной.

Картофельные блинчики стали для нас еще одним способом превратить привычный гарнир в интересное блюдо для ребенка. Золотистые, мягкие внутри и с аппетитным ароматом сыра, такие блинчики помогают разнообразить обычное детское меню и подарить ребенку сил на день. Картофель дает организму энергию, яйцо и сыр добавляют белок. Такой рецепт особенно выручает, когда хочется предложить ребенку что-то новое и одновременно полезное.

Эти чудо-ленивые пирожки готовятся без раскатывания теста, лепки и долгой возни на кухне. Масса готовится буквально за несколько минут, а сами пирожки получаются мягкими  и с аппетитной золотистой корочкой.

Хрустящие картофельные котлеты — простой ужин, который понравится всем. Готовятся легко и просто.

Драники с орехами — это вкусное блюдо с приятным, чуть сладковатым ароматом, которое можно подавать в любое время суток. Его любят за отменный вкус, простоту приготовления и доступность ингредиентов. В классические драники не кладут ничего, кроме тертого картофеля, лука и соли, рецепт также не предусматривает никаких яиц. Мы лишь предлагаем разнообразить их вкус за счет добавления пасты из грецких орехов. Такие картофельные драники могут служить самостоятельным блюдом или гарниром, а отличное к ним дополнение — соленая или копченая рыба.

Красивый, весёлый и полезный завтрак. Картофельная соломка превращается в уютное гнездо, в котором лежат крошечные яички — точь-в-точь как у настоящей птички! Такое блюдо обязательно вызовет восторг и аппетит даже у самого привередливого малыша. А если добавить авокадо или сметану, получится полезный перекус на прогулку.

Это блюдо всегда съедается полностью. Дети любят нежную картошку и вкусные котлеты. Овощи добавляют красок, а оформление в виде животных - это самое привлекательное для детишек. Готовим с радостью! Приятного аппетита!

Нежное блюдо из куриной печени с тушёным картофелем и кабачком — отличный вариант для обеда дошколят. Печень — источник железа и витаминов группы B: они поддерживают энергию и кроветворение. Овощи дают клетчатку и углеводы, помогая сохранять сытость и поддерживать пищеварение.

Картофельные лепёшки с сыром — это сытное и вкусное блюдо, где нежная картофельная основа сочетается с тягучим сыром.

Такая оригинальная и эффектная закуска украсит любой праздничный стол. Готовится легко и быстро, буквально за полчаса. Начинку можно делать любую, а с большим ассортиментом соусов вкус начинки будет разнообразным и понравится даже самым привередливым гурманам.

Салат с картофелем и шампиньонами от шефа порадует вас нетрадиционным подходом. Казалось бы — картошка с грибами, вкус понятен. Но если это классическое сочетание предлагается в виде салата, то решения могут быть неожиданными и оригинальными. Например, отварной картофель и грибы можно для начала быстро обжарить, а заправить не майонезным соусом, а медово-горчичным. Для свежего хруста добавить маринованных корнишонов, а зелень использовать тоже неординарным способом. Попробуйте, получится очень аппетитно!

Молодой картофель, обжаренный в кастрюле с чесноком и укропом — простое и довольно остроумное по способу приготовления блюдо, что можно понять уже из заголовка рецепта. Да-да, мы не ошиблись: в данном случае вам не понадобится сковорода! Дело в том, что именно в кастрюле, закрытой крышкой, создаются прекрасные условия для равномерного прогревания и обжаривания мелкой картошки. В результате она становится мягкой внутри и приобретает красивую корочку снаружи. Ну а чеснок и укроп придают блюду неповторимый аромат, который сделает это блюдо еще более аппетитным.

Жареная картошка с мясом - всеми любимое блюдо. Предлагаем внести в него разнообразие и добавить перцовую пасту кочудян. Любителям корейской кухни точно понравится!

Картофельные зразы — это полезное и вкусное блюдо, которое является источником сложных углеводов и энергии, белка, калия, витамина C и витаминов группы В. Картофель служит оболочкой для сочной мясной начинки.

Самый простой картофельный салат, быстрый в приготовлении. Но одной порцией вы не обойдетесь - такой он вкусный! Сверху — пушистый слой укропа: он не прячет ингредиенты, а делает подачу живой и аппетитной. Этот салат нужно подавать сразу, пока он тёплый.

Хотите картофеля, но не знаете, что приготовить? Тогда лучший вариант - это крокеты. Вкусное, питательное и лёгкое в приготовлении блюдо. Готовятся они с крабовым мясом, берём имитацию. Хрустящие снаружи, нежные внутри. Можно подавать с соусом, салатом, рыбой. Это блюдо для всей семьи.

Нет ничего лучше, чем классическое сочетание курочки с картошкой. Но… всегда можно сделать это блюдо интереснее и глубже по вкусу и подаче! Мне кажется такой интересный вариант приготовления  поможет по-новому заиграть привычным продуктам. Блюдо получается сочным, ароматным и очень уютным для вашего обеда или ужина!

Это блюдо — удачный компромисс между ресторанной подачей и домашней простотой: нежная печень в сливочном соусе, румяный картофель и свежий овощной салат. Всё готовится параллельно, так что на все уйдёт не больше 35–40 минут. Идеально, если хочется чего-то основательного, но без лишней суеты.

Томатный суп с фрикадельками — это «золотая середина» между легким овощным супом и сытным мясным блюдом. Насыщенный вкус спелых томатов, пряные травы и нежные мясные шарики создают идеальную гармонию. Этот суп готовится достаточно быстро, выглядит аппетитно и нравится как взрослым, так и детям.

Телятина по-орловски — это классика кулинарного искусства, сочетающая в себе нежность диетического мяса, сытность картофеля и аромат лесных грибов. Секрет этого блюда кроется в соусе бешамель, который пропитывает все ингредиенты, делая их невероятно сочными и нежными. Это блюдо не требует гарнира, так как является полноценным сытным обедом.

Хрустящие домашние чипсы из молодого картофеля, сочный говяжий стейк, ароматный соус из свежих томатов, пикантная зелёная заправка с чесноком, оливки и сыр — идеальное сочетание вкусов в одной тарелке. Это блюдо легко готовится дома из простых продуктов. Отлично подойдет для посиделок с близкими, под интересный фильм или увлеченную беседу, когда хочется похрустеть чем-то вкусным, но не вредным!

Картофель, фаршированный мясом и запеченный в нежном сметанном соусе — это доступное блюдо, которое сочетает в себе сытность и изысканность. Секрет успеха здесь кроется в правильной подготовке клубней: они должны стать мягкими внутри, но сохранить форму, чтобы не развалиться при нарезке. Сочетание сочного фарша со сметаной создает гармоничный вкус, который понравится даже самым изысканным гурманам.

Настоящие драники должны быть золотистыми и очень хрустящими снаружи, но при этом оставаться нежными и сочными внутри. Секрет идеальной текстуры - это правильный сорт картофеля, лучше всего молодого, минимум муки и хорошо разогретая сковорода. Я добавляю сыр, что делает драники еще более ароматными, а также появляется аппетитная сырная корочка. Невозможно удержаться, чтобы не съесть сразу все!

Картофельный суп с копченой грудинкой - настоящая классика домашней кухни. Он обладает  «уютным» ароматом дымка, который моментально собирает всю семью за столом. Это блюдо из разряда «просто, сытно и очень вкусно».