Томатный суп с фрикадельками — это «золотая середина» между легким овощным супом и сытным мясным блюдом. Насыщенный вкус спелых томатов, пряные травы и нежные мясные шарики создают идеальную гармонию. Этот суп готовится достаточно быстро, выглядит аппетитно и нравится как взрослым, так и детям.
Шаг 1
В глубокой миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Тщательно вымесите массу. Влажными руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на доску и уберите в холодильник на 10–15 минут — так они лучше сохранят форму при варке.
Шаг 2
Нарежьте картофель кубиками, лук — мелкими кубиками, морковь натрите на терке. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и измельченный чеснок, готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
Шаг 3
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, добавьте в сковороду с овощами. Посолите, поперчите, добавьте по желанию специи. Помидоры выделят сок - тушите их еще 5 мину. Если ломтики помидоров кажутся слишком крупнми, их можно размять вилкой. Часть свежих помидоров можно заменить консервированными томатами в собственном соку.
Шаг 4
Доведите до кипения бульон, положите в него овощную смесь, добавьте почищенный и порезанный картофель. Варите на среднем огне около 10 минут. Затем аккуратно опустите в кипящий суп подготовленные фрикадельки. Варите блюдо еще 7–10 минут.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться примерно 5–10 минут. Это позволит ароматам трав и томатов окончательно объединиться. При подаче по желанию посыпьте каждую порцию свежей зеленью. Томатный суп с фрикадельками станет еще вкуснее, если подать его с хрустящими гренками, натертыми чесноком, или с ложкой густой сметаны.
Пока нет комментариев