Хрустящие домашние чипсы из молодого картофеля, сочный говяжий стейк, ароматный соус из свежих томатов, пикантная зелёная заправка с чесноком, оливки и сыр — идеальное сочетание вкусов в одной тарелке. Это блюдо легко готовится дома из простых продуктов. Отлично подойдет для посиделок с близкими, под интересный фильм или увлеченную беседу, когда хочется похрустеть чем-то вкусным, но не вредным!
Шаг 1
Молодой картофель тщательно вымойте, нарежьте очень тонкими кружочками и обсушите бумажными полотенцами. Перемешайте с двумя ложками оливкового масла, паприкой, солью и перцем. Выложите в один слой на противень и запекайте при 200°C около 25–30 минут, один раз перевернув, пока картофель не станет румяным и хрустящим.
Шаг 2
Стейк заранее достаньте из холодильника, обсушите и приправьте солью и свежемолотым перцем. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 2–4 минуты с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки. Затем переложите мясо на доску, накройте фольгой и оставьте отдыхать примерно на 5–7 минут, после чего нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 3
Для томатного соуса измельчите помидоры в блендере и смешайте их с ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца. Отдельно приготовьте зелёный соус: измельчите петрушку, кинзу, чеснок, лимонный сок и оставшееся масло до получения ароматной густой заправки. При желании слегка посолите по вкусу.
Шаг 4
На большую тарелку выложите горячие картофельные чипсы, сверху распределите ломтики стейка. Добавьте небольшими порциями томатный соус и зелёную чесночную заправку. Разложите нарезанные оливки и посыпьте блюдо тонко натёртым сыром. По желанию дополнительно украсьте свежей зеленью и сразу подавайте к столу.
Пока нет комментариев