Красивый, весёлый и полезный завтрак. Картофельная соломка превращается в уютное гнездо, в котором лежат крошечные яички — точь-в-точь как у настоящей птички! Такое блюдо обязательно вызовет восторг и аппетит даже у самого привередливого малыша. А если добавить авокадо или сметану, получится полезный перекус на прогулку.
Шаг 1
Нарежьте картофель очень тонкой соломкой толщиной 2–3 мм либо на тёрке для корейской моркови, либо ножом. Промойте соломку в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал, и тщательно обсушите на бумажном полотенце — это критично, чтобы гнёздо не развалилось при жарке.
Шаг 2
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите картофельную соломку по кругу, формируя бортики и оставляя углубление в центре. Жарьте на умеренном огне примерно 8–10 минут, пока нижняя сторона не схватится и не станет золотистой. Аккуратно переверните гнёздышко и жарьте ещё 7–8 минут до полной готовности. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Перепелиные яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут (вкрутую). Остудите в холодной воде и аккуратно очистите. Разрежьте авокадо, удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими ломтиками или разомните вилкой до кремовой текстуры. Чтобы не потемнело, сбрызните 1 ч. л. лимонного сока и накройте пищевой плёнкой до подачи.
Шаг 4
В центр каждого гнёздышка выложите 4–5 перепелиных яиц. Рядом — ломтики авокадо или небольшую порцию пюре. Поставьте рядом маленькую мисочку со сметаной (или йогуртом) и маленькую ложечку. Украсьте веточкой укропа.
Пока нет комментариев