Картофельные блинчики с сыром и зеленью

Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до полной мягкости. Слейте воду и разомните картофель в однородное пюре без крупных комочков. Дайте ему немного остыть, чтобы при добавлении яйца оно не было слишком горячим.

Добавьте к картофельному пюре молоко и яйцо, хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку и добавьте натертый на мелкой терке сыр. Перемешайте массу до однородности, чтобы сыр равномерно распределился по всему тесту.

Мелко нарежьте свежий укроп и добавьте его к картофельной массе. При желании положите немного сушеного чеснока. Еще раз все перемешайте. Тесто должно получиться густым, но достаточно мягким, чтобы его можно было выкладывать ложкой на сковороду.

Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее маслом гхи. Выложите несколько ложек картофельного теста и аккуратно разровняйте, формируя небольшие блинчики. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем осторожно переверните и подрумяньте с другой.

Готовые блинчики переложите на тарелку и немного остудите. Подавайте теплыми, самостоятельно или с натуральным йогуртом. Для маленького ребенка блинчики можно сделать небольшого размера, тогда их будет удобно брать руками. Их легко можно взять с собой для перекуса вне дома.