Сезонные ягоды

Бисквитный торт с клубникой способен сделать праздничным даже самый обычный день. Изумительное сочетание воздушных коржей с нежнейшими взбитыми сливками и сочными ягодами заставляет забыть о делах и наслаждаться каждым кусочком десерта. Делайте это медленно, растягивая удовольствие, и тогда процесс дегустации превратится в настоящую медитацию. Готовить бисквитный торт с клубникой не так уж и сложно, главное — четко соблюдать все указания нашего рецепта. И помните, что вкус десерта во многом зависит от качества ягод: чем они свежее и ароматнее, тем более восхитительное лакомство вы получите!

Салат, который может заменить целый летний обед.

Виноград – довольно неочевидное дополнение к салату из картофеля, козьего сыра, красного лука и свежего базилика. Но когда вы его попробуете, то будете готовить круглый год.

Такие вкусные снэки можно предлагать школьнику хоть каждый день: пусть берет с собой в школу и устраивает перекус на перемене. Орехи, сухофрукты и мед добавят ему энергии и сил, и грызть гранит науки будет не так сложно и скучно!

Природа так недолго радует нас летними ягодами! Чтобы продлить эту пору, совершенно не обязательно варить из ягод варенье. Можно сохранить все полезное, приготовив из ягодных соков сорбет, – и витамины в неизменном виде будут оставаться в вашем морозильнике почти вечность. То есть как минимум три месяца.

Сезон кизила длится совсем недолго, поэтому важно успеть купить эти ягоды и сварить хотя бы немного варенья. Только обязательно бланшируйте кизил перед приготовлением варенья или залейте на ночь водой - так ягоды при варке сохранят свою форму.

При подаче сыр должен быть горячим, а чатни – холодным.

Пудинг со свеежей смородиной подойдет для завтрака в выходной день. Впрочем, если у вас есть время в будни утром, приготовьте его в любой день, порадуйте себя и близких - нежный ароматный десерт того стоит.

Приготовить панкейки с малиной на завтрак — значит, создать себе и близким отличное настроение и буквально запрограммировать удачный день! Рецепт этих блинчиков-оладушек очень простой и быстрый, что немаловажно для утра. Главная фишка таких панкейков — малина, которая входит в состав теста. Именно ее вкус и божественный аромат превращают, в общем-то, обычное блюдо в нечто особенное. Летом для приготовления можно использовать свежие ягоды, а в другие сезоны — замороженные. Последние кладите в тесто сразу, не оттаивая: они станут мягкими в процессе обжаривания панкейков на сковороде.

В сезон, когда черники вдоволь, надо использовать любой повод, чтобы ей полакомиться. Только почувствовал жажду - сразу на кухню и готовишь на радость себе смузи из черники и банана.

«Летний дуэт» — идеальный десерт, когда хочется чего-то яркого, но несложного. Он состоит из спелой клубники, нежного шоколадного крема и воздушного бисквита. Такая комбинация не только хороша на вкус, но и радует глаз. Наш десерт готовится очень быстро, это отличное решение для спонтанных встреч с друзьями, летних вечеринок или уютных посиделок в кругу семьи.

Овсяная каша - это скучно? Как вы ошибаетесь! Добавьте к овсяным хлопьям свежую малину и мякоть кокоса и веселитесь.

Торт с ягодами в сметанном желе — серьезный конкурент знаменитым тортам «Санчо» и «Панчо». Эти десерты похожи списком ингредиентов и внешним видом, но по вкусу и текстуре очень отличаются. Все меняет желатин, который используется в нашем рецепте. Именно благодаря ему в итоге и получается не просто бисквитный торт со сметанным кремом, пусть и в оригинальной подаче, а сметанный желейный торт. Чувствуете разницу? Если вы любите освежающие десерты с легкой пружинистой текстурой, характерной для желе, обязательно попробуйте наш сметанно-желейный торт, пошаговым рецептом которого мы делимся с вами ниже.

Простое варенье из облепихи — это не просто вкусно, но еще и красиво: янтарные «бусинки», утопающие в прозрачном сиропе. Чтобы простое варенье из облепихи максимально сохранило не только полезные качества и вкус, но и красоту — учтите пару важных моментов. Первый: ягоды для варенья должны быть целыми и плотными, без трещин и повреждений. Второй: сначала нужно приготовить сироп — он должен стекать с ложки густой толстой нитью, а уже потом аккуратно варить в нем облепиху. Ниже подготовили пошаговый рецепт варенья из облепихи — «Пятиминутка».

Если вы уже не раз задавались вопросом «с чем сочетать в компоте облепиху?» — наш рецепт для вас! Облепиха — очень полезная ягода, как и компот из нее. Эта ягода сама по себе обладает очень ярким вкусом, при этом к ней хочется добавить чего-то такого, что придало бы нашему компоту тонкого аромата. Красные ягоды здесь не подойдут: у облепихи чудеснейший желто-золотистый цвет, который хорошо сохраняется и после заморозки, и после варки! А поэтому идеально добавить в компот из замороженной облепихи желто-зеленые сорта яблок.

Самбук из черной смородины — это легкий воздушный десерт на основе ягодного пюре, взбитых белков и желатина. По текстуре он напоминает суфле, поэтому особенно понравится любителям муссовых десертов. Ягодный самбук, как правило, подают охлажденным, нередко с добавлением сахара или меда. Особенно хорош он в жаркие летние дни! Приготовьте самбук в сезон урожая смородины и вы. Главное — используйте охлажденные белки и чистую сухую посуду — малейшие остатки жира могут помешать образованию пышной массы.

Низкокалорийный десерт. особенно акутальный летом.

Если вы никогда ранее не готовили алкогольные напитки, начните с домашней клюквенной настойки на водке. Сделать это невероятно просто, да и ингредиенты вполне доступны каждому. Говорят, что настойки на водке начали готовить в России только в середине XVIII века, причем, изначально их делали в лечебных целях, с добавлением не ягод, а целебных трав. Такие напитки были горькими, поэтому вполне логично, что возникла мысль сделать их более приятными на вкус — за счет добавления сахара. А где сладкое, там и ягоды! Поэтому в дело пошли малина, смородина, брусника, рябина. Но особой популярностью пользовалась домашняя клюквенная настойка на водке — ароматная, не приторная, с приятной кислинкой, которая удачно заглушала вкус крепкого алкоголя.

Это непростой десерт, но каждая минута потраченного времени того стоит! Конец лета – сезон свадеб, и это отличный вариант для предсвадебного девичника. Не планируете свадьбу, просто пригласите друзей на чай с тортиком

Это красивый салат можно сделать вегетарианским, заменив копченый сулугуни на копченый тофу.

Готовить домашнюю наливку из брусники точно стоит, ведь в этом случае у вас всегда под рукой будет ароматный напиток для встречи гостей или для праздничного семейного застолья. И никаких сомнений в качестве: надежный проверенный рецепт и исключительно натуральные ингредиенты! Кстати, брусника — идеальная основа наливок и настоек: кислые ноты этих ягод с изысканной горчинкой прекрасно нивелируют водочный вкус. А какой потрясающий цвет имеет готовый напиток! Обещаем, что наливка из брусники подарит вам не только гастрономические, но и яркие эстетические впечатления.

Любые говяжьи стейки отлично сочетаются с фруктами – просто запеченными, мариноваными или квашеными. Еще одна прекрасная пара к говядине – фруктовый уксус, в который так вкусно макать кусочки стейка.

Это ризотто надо обязательно подавать теплым, украсив свежими ягодами и мятой. Постарайте, чтобы визуальное исполнение этого десерта соответствовало его вкусовому содержанию.

Маринованные груши — заготовка, в которой фрукт превращается в пряную закуску. Целые груши очищают от кожицы, но оставляют плодоножки, и в банке они смотрятся эффектно, как музейный экспонат. Маринад — крепкий: белый винный уксус, коричневый сахар демерара и букет специй — корица, гвоздика, можжевельник и перец горошком. Груши варят в этом маринаде всего десять минут, а затем укладывают в банку вместе с лимоном и специями. Маринад еще немного уваривают и заливают им плоды. Банку закрывают и убирают в темное место на месяц — за это время груши пропитываются, становятся полупрозрачными и приобретают сложный кисло-сладкий вкус с пряным ароматом. Подают их к мясу, дичи или как самостоятельную закуску к сырам.

Иногда для создания романтичного настроения нужна лишь пара кулинарных штрихов. И вот уже сыр бри кружится в нежном вальсе с яркими летними ягодами.

Летом этот соус к этому пироженому можно приготовить из любых сезонных ягод. Если будете использовать вишню и черешню, удалите косточки. А у смородины или крыжовника маникюрными ножницами обрежьте плодоножки.

Джем из ананаса и кураги — потрясающее лакомство, которое можно приготовить в любое время года. Курага есть на рынке всегда, а ананасы для нашего рецепта можно взять консервированные. Лучше, если они будут в натуральном ананасовом соке, но и в сиропе сойдет — жидкость из-под ананасов тоже пойдет в дело. Кто-то может подумать, что варить джем из уже заготовленных продуктов длительного хранения — та еще причуда. Но представьте ароматное лакомство, которое можно подать к блинчикам или тостам, добавить в торт в качестве прослойки — и восприятие сразу поменяется. В любом случае этот эксперимент себя оправдывает. А чтобы джем получился еще интереснее, добавим в рецепт немного сладких пряностей — кардамон и натуральную ваниль. Кстати, корица в этой компании тоже будет хороша. Но, если что, и без специй получится отлично.

Брускетты – отличный формат еды. С одной стороны это бутерброд бутербродом – а бутерброды у нас все любят. С другой стороны, выглядят брускетты так изысканно, как будто вы на прием пришли. Ну, конечно, если вы постараетесь их красиво выложить. С таким набором продуктов как в этом рецепте это несложно – так что вы уж постарайтесь, пожалуйста.

Для этого бисквита мы приготовили зеленый сок из натурального красителя - растения пандан. Готовится этот десерт с ягодами довольно просто.

Если вы не смогли купить печенье савоярди («Дамские пальчики»), возьмите кусочки обычного бисквита и немного подсушите их в духовке.

О подаче такого горячего десертного блюда, приготовленного из сыра бри нужно предупреждать едоков заранее, чтобы они не слишком наедались. Или сочетать этот десерт с блюдами легкими и не такими сытными, например, с овощным салатом и рыбным блюдом.

Необычный - острый, сладкий, кислый и даже чуточку горький — этот соус оттенит вкус стейка или жареной курицы, отлично подойдет к колбасам и копченостям, но при этом вполне самодостаточен — его вкусно просто намазывать на хлеб и есть вприкуску со сладким чаем.

Больше сезонных овощей, больше свежей зелени, да здравствуют мясо-гриль, салаты и ягодные десерты! Пусть лето будет нежным и стройным.

Кекс из сухого киселя в брикетах — разве это реально? Задать такой вопрос может только тот, чей сознательный возраст не пришелся на дефицитные 90-е. В то время подобную выпечку, как и другие блюда «из топора», многие семьи включали в свое меню. И на самом деле, если не обращать внимания на контекст, было действительно очень вкусно! Именно поэтому идея и рецепт кекса из киселя в духовке не только сохранились, но и активно используются сегодня. В аутентичном варианте это изделие готовили, конечно, на маргарине ввиду его экономичности. Но если положить настоящее сливочное масло, будет намного вкуснее и ароматнее (да и безопаснее для здоровья). Кисель можно брать с любой — клюквенный, клубничный, какой больше нравится и с каким оттенком вкуса кекс хотите получить.

Это чудесный коктейль в стиле СОЖ (счастливый образ жизни).