Торт Медовик со сметанным кремом
Торт Медовик со сметанным кремом точно наш! Хотя пироги и кексы с медом, конечно же, готовят во ...
Торт Медовик Особенный
Наш особенный торт Медовик сильно отличается от традиционной версии. Во-первых, в состав теста для коржей входит не белый, в коричневый сахар, что усиливает вкус меда и добавляет ему приятные карамельные нотки. Во-вторых, крем нашего Медовика представляет собой настоящий кондитерский шедевр — это, скорее, легкий изысканный мусс, который можно подавать даже в качестве самостоятельного десерта. В результате получается совершенно особенный торт Медовик, вернее, несколько небольших, которые могут украсить застолье даже самого высокого уровня!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г муки
- 1 ст.л. меда
- 20 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 гр темного коричневого сахара
- ½ ч.л. питьевой соды
- 1 большое яйцо
Для медового мусса
- 320 мл молока
- 4 желтка
- 100 г меда
- 60 г сахара
- 25 г желатина
- 250 мл сливок жирностью не менее 30%
- растительное масло без запаха для смазывания
Для подачи
- малина и мята
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для торта Медовик. Просейте муку с солью и содой горкой.
Шаг 2
В миске смешайте яйца с сахаром. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивайте яичную смесь венчиком до растворения сахара. Добавьте мед и масло, прогрейте, чтобы масло растаяло. Всыпьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень бумагой для выпечки коржа торта Медовик
Шаг 4
Размажьте тесто лопаточкой или распределите по противню смоченными в холодной воде руками. Выпекайте основу торта Медовик до красивого золотистого цвета, 5–7 мин.
Шаг 5
Достаньте корж из духовки и сразу же вырежьте из него 6 маленьких коржей Медовика диаметром 7–8 см. Переложите на решетку, остудите.
Шаг 6
Приготовьте крем-мусс для торта Медовик. Желатин залейте холодной водой. Прогрейте молоко в сотейнике. Желтки разотрите с сахаром и медом в жаропрочной миске, влейте подогретое молоко, постоянно помешивая. Установите миску над кастрюлей с кипящей водой и готовьте, перемешивая венчиком, до загустения. Добавьте отжатый желатин, перемешайте до полного растворения.
Шаг 7
Снимите с паровой бани крем для особенного торта Медовик, процедите, закройте пленкой и остудите до комнатной температуры.
Шаг 8
Взбейте сливки до мягких пиков. Вмешайте остывший медовый крем.
Кулинарные кольца смажьте растительным маслом. На дно колец положите медовые коржи. Заполните муссом и поставьте в холодильник не менее чем на 2 ч. Обрезки коржа измельчите в блендере или кухонном комбайне в импульсном режиме. Посыпьте торты, украсьте малиной и мятой.
Полезный совет
Вы можете приготовить и порционные Медовики, как предложено в нашем рецепте, и один большой торт. В последнем случае вырежьте из выпеченного пласта корж диаметром равным диаметру дна большой разъемной формы, поместите его вовнутрь и залейте крем-муссом.
Кстати
Чтобы с тестом для особенного торта Медовик было легче работать, после приготовления дайте ему немного отдохнуть: заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт Медовик со сметанным кремом
Выпечка, рецепты
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...
Праздничные торты с фото
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...
Коллекция рецептов торта Медовик на сайте Гастроном.ру
Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для ...
Медовик с вареной сгущенкой
Можно ли отказаться от кусочка ароматного медовика с вареной сгущенкой? Нам кажется, это просто ...
Классический торт Медовик
Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы ...
Самый вкусный медовик
Самый вкусный медовик — тот, что был приготовлен на вашей кухне! Согласны? Тогда скорее изучайте наш ...
Нежный Медовик
Помните тот самый нежный медовик из далекого детства? Тонкие ароматные коржи, сметанный крем с ...
Торт
Медовик домашний
Хотите подарить близким настоящее удовольствие? Приготовьте для них торт медовик домашний по нашему ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
очень необычно и красиво!рецепт сохранила,спасибо!
Вроде бы и не сложно украшены, но такая красота получилась. Это не торт, а волшебные пирожные. Фотографию сохранила, буду пробовать
Очень оригинально!
