Пышные блины с дырочками

Name: Пышные блины с дырочками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 260–270 г муки; 200 мл молока; 1 большое яйцо; 300 мл газированного лимонада (Sprite, 7Up); 2 ст. л. растительного масла; 2 ст. л. сахара; 2 ч. л. разрыхлителя; 0,3 ч. л. соды; 0,3 ч. л. соли; растительное масло для жарения; фруктовый сироп для подачи

Несмотря на то, что пышные блины с «дырочками» готовятся из пресного теста, они получаются очень похожими на классические дрожжевые. Все дело в том, что в составе есть «секретный ингредиент»: сладкая газированная вода». Именно она обеспечивает тесту особенную пышность, которая в процессе выпекания блинов преобразуется в столь дорогие каждому русскому сердцу «дырочки». Выглядит очень аппетитно! А еще пышные блины с «дырочками» — очень сытные, поэтому перегружать их жирной сметаной или сгущенкой не стоит: достаточно легких фруктово-ягодных сиропов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

260–270 г муки
200 мл молока
1 большое яйцо
300 мл газированного лимонада (Sprite, 7Up)
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
0,3 ч. л. соды
0,3 ч. л. соли
растительное масло для жарения
фруктовый сироп для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто пышных блинов. Просейте муку в миску через мелкое сито. Добавьте разрыхлитель, соль и соду. Тщательно перемешайте венчиком или просто вилкой.

Шаг 2

В другой миску взбейте яйцо с сахаром венчиком или миксером в пышную пену. Не переставая взбивать, добавьте молоко. У вас должна получиться масса однородной консистенции.

Шаг 3

Влейте в яично-молочную массу примерно половину лимонада и тщательно перемешайте. Влейте жидкую смесь в муку с разрыхлителем и солью и перемешайте венчиком.

Шаг 4

Долейте оставшийся лимонад и растительное масло. Перемешайте до однородности. Получившееся тесто блинов накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 5

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным или топленым маслом и выпекайте на среднем огне тонкие блины, перед каждым чуть промазывая сковороду при помощи кисточки. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, с сиропом.

Полезный совет

Если вы соберетесь разогревать блины с «дырочками», делайте это на горячей водяной бане, а не в микроволновой печи. Так они не пересохнут, сохранят пышность и получатся очень вкусными.

Кстати

Пышные блины с «дырочками» лучше всего печь на сковороде с невысокими стенками и толстым дном. Идеально, если посуда будет чугунной: этот материал распределяет тепло равномерно и отлично держит температуру.