Вторые блюда на обед

Жареная картошка с тушенкой — беспроигрышное сытное блюдо, которое понравится всем. Такую картошку еще называют "по-офицерски". Есть два способа приготовления этого блюда. Самое простое — приготовить все на одной сковороде, но тогда у части картофеля не будет хрустящей корочки из-за влаги, которая выделяется из тушенки при нагревании. Для любителей поджаристой корочки, тушенку готовят отдельно, выпарив лишнюю жидкость, подрумянив кусочки мяса, и только потом в самом конце соединяют с готовой картошкой. Оба ингредиента затем перемешивают и оставляют на 2-3 мин, чтобы они обменялись вкусами.

Эта хищная рыба используется в кухне многих стран - белое нежное, постное мясо судака очень ценится, да и готовить его можно самыми разными способами.

Чевапчичи в духовке это запеченные до золотистой корочки, ароматные и сочные колбаски из мясного фарша. Чевапчичи – блюдо балканского происхождения, оно представляет собой разновидность кебаба. Чаще всего чевапчичи готовят на мангале, что, как правило, происходит летом. А чтобы и зимой не оставаться без вкусных колбасок, запечем их в духовке – получится ничуть не хуже! Вы можете купить чевапчичи в магазине или приготовить их из мясного фарша самостоятельно. Запекать колбаски в духовке можно на противне или в жаропрочной форме, это не займет много времени – уже через 30 минут вы сможете подать на стол отличную горячую закуску, или – если добавить гарнир – сытное второе блюдо!

Тушеная говядина с луком, приготовленная на сковороде – это классическое легкое и полезное блюдо. После того, как вы сделаете несколько простых шагов, подробно описанных в рецепте, вам останется только плотно накрыть тяжелую сковороду крышкой и оставить мясо в покое – оно само дойдет до нужной кондиции. Приготовление говядины в режиме долгого тушения, или даже томления, гарантирует, что готовое мясо получится мягчайшим и очень нежным. Лучше всего готовить тушеную с луком говядину из лопатки – это самая универсальная часть. Также прекрасно подойдут шея, бедро, оковалок или толстый край – длительная термообработка сделает их очень мягкими. Если у вас есть лук шалот, обязательно добавьте его – своим тонким вкусом шалот украсит любое блюдо!

Тыква, запеченная с курицей и рисом в духовке, получается невероятно красивой и необычной. Между прочим, небольшие тыковки – идеальная «посуда» для запекания. В них и блюдо выходит нарядным, и вкус выигрывает по сравнению с приготовлением в обычной керамической форме. Фаршированная тыква с курицей и рисом, приправленная ароматными специями и травами, идеально подойдет для праздничного стола. Если вы решите удивить гостей, то этот рецепт – самый подходящий к такому случаю.

Блины без яиц… Звучит немного странно, однако, поверьте, такое вполне может быть. Скажем больше: блины по этому рецепту получаются столь же румяными, пышными и нежными, как и любые другие. А еще они более пластичные и не рвутся при переворачивании на другую сторону или при перекладывании на тарелку. Приятный плюс! Чтобы блины без яиц были особенно вкусными, выбирайте для теста жирную натуральную сметану (не менее 30%). Если она будет слегка кисловатой, не беда: это придаст вкусу блюда дополнительные приятные оттенки.

Чтобы это блюдо по рецепту Елены Лаудэ вышло на славу, необходим правильный рис.

Попробуйте этот салат и не говорите, что постное не может быть вкусным. Только выбирайте для этого блюда качественные продукты и всё сложится в гармоничную и яркую картину.

Чтобы получить по настоящему вкусную еду, не обязательно использовать дорогие продукты. Возьмите говяжью голяшку, один из самых недорогих отрубов. Поколдуйте немного с маринадом, пусть специи наполнят мясо яркими ароматами. Обжарьте мясо и долго тушите с овощами на медленном огне, пусть оно станет мягким, буквально распадающимися на волокна. И обязательно купите вкусного хрустящего хлеба, его вы будете макать в соус.

Подбор овощей для этого салата – дело вашего личного вкуса. Вы можете положить в него корень сельдерея или пастернака, баклажаны или даже свеклу. Печеной свеклой, нарезанной небольшими кубиками, лучше посыпать салат в самом конце, чтобы не окрасить все остальные овощи.

Если вы находитесь в поиске интересного рецепта приготовления свинины — обязательно попробуйте эти кисло-сладкие свиные ребрышки! С огромной долей вероятности они будут возведены в ранг ваших самых любимых блюд. Мы предлагаем довести ребрышки до кулинарного совершенства в три этапа: замариновать в смеси карри, соли и кардамона, обжарить до румяных корочек в кипящем масле, а затем глазировать в соусе из чили, имбиря и чеснока! Мясо получится очень нежным, с аппетитной карамельной корочкой.

Это основное блюдо идеально подойдет для легкого новогоднего застолья, без лишней тяжести и с порционной подачей. Нежный запечённый лосось с сочными овощами, которые сохраняют лёгкую хрусткость и свой естественный вкус, становятся полноценным и сбалансированным ужином. С таким ужином легко справиться, ингредиенты простые в подготовке и приготовлении, а получается очень вкусно и полезно!

Свинина с ананасами в духовке — блюдо из категории «гости на пороге». Готовится оно, конечно, дольше, чем паста, но зато выглядит достаточно празднично. Мясо отбивается, а сверху на каждую отбивную выкладывается кольцо консервированного ананаса и немного тертого сыра с чесноком и майонезом. Просто, но зато каков результат! Ананас придает блюду кисло-сладкую ноту, которая балансирует жирность свинины, а сырная шапка не дает мясу пересохнуть и превращается в духовке в румяную корочку. Свинина под ананасами и сыром — горячее блюдо для тех, кто хочет приготовить быстрый и вкусный обед, который будет выглядеть максимально аппетитно.

Рулет из свинины с шампиньонами, вялеными томатами и сыром в хрустящей корочке — блюдо, в котором много всего. Здесь и мясо, и грибы, и овощи, и сыр, и зелень, и специи, и даже измельченный крекер — для аппетитной корочки… Но не стоит пугаться такого сложного микса: каждый ингредиент существует не сам по себе, а в балансе с другими — вот почему блюдо получается вкусным. Такой рулет из свинины с ароматной начинкой — не закуска, а, скорее, второе блюдо. Подать его можно с нейтральным гарниром вроде картофельного пюре.

Курица на соли- это  традиционный рецепт в нашей семье! Кто хотя бы раз пробовал это блюдо, никогда не забудет хруст её запечённой корочки и сочную нежность мяса! Апельсиновый маринад добавляет обыденному блюду яркие зимние нотки и превосходный вкус!

Гратен - это традиционное французское блюдо, которое получило своё название благодаря аппетитной золотистой корочке, образующейся при запекании. Обычно его готовят с большим количеством сливок и сыра, но мне захотелось сделать более лёгкую и необычную версию, к тому же использовать несколько разных овощей, а не только картофель. Получилось ярко, красиво, празднично и не тяжело для организма, а главное - этот гарнир отлично подходит для душевного семейного стола!

А вы знали что даже самые простые овощи могут стать настоящим украшением праздничного стола? Такую морковь вы еще не пробовали, это точно стоит приготовить и удивить как своих родных и гостей, так и себя! Получается необычный, красивый и при этом достаточно лёгкий гарнир, который поможет разнообразить привычное праздничное меню.

Запечённая сёмга с цитрусово‑имбирным маринадом - эффектное и несложное горячее блюдо для праздничного стола. Главный герой - сочная сёмга, а цитрусы и свежий имбирь придают ей яркий, сбалансированный вкус: лёгкую кислинку, пряную остроту и аппетитный аромат. Блюдо идеально подходит для новогоднего ужина.

Дом наполняется тёплым, пряным ароматом, дети заглядывают на кухню каждые пять минут («Ну когда уже можно?»), а ты потихоньку превращаешь обычную готовку в маленькое семейное торжество. Вот такой семейный рецепт утки с яблоками и картошкой — не про идеальную картинку из журнала, а про уют и общий праздник.

Новый год – время волшебства, семейных встреч и, конечно же, изысканных угощений. Хочется, чтобы праздничный стол радовал не только глаз, но и удивлял вкусовыми сочетаниями. Этот рецепт имеет все шансы стать настоящей звездой вашего новогоднего меню – нежная семга в ярком апельсиновом соусе, поданная с ароматным рисом. Это блюдо сочетает в себе благородство рыбы, свежесть цитрусовых и тонкие пряные нотки, создавая поистине праздничную атмосферу.

��������, ���������� � ���...  @������.�� Запеченный осетр с картошкой — ммм, звучит очень пафосно и по-банкетному. Такое и на свадебный стол не грех выставить. Но можно смотреть на вещи гораздо проще. И устроить праздник для небольшой семьи, купив филе или стейки осетра в нужном количестве. Порционная подача филе в воздушной панировке из сухарей панко позволяет приготовить деликатный продукт быстро и без лишних хлопот. Картошку предлагаем запечь вместе с осетриной, а чтобы они «поспели» одновременно и синхронно покрылись аппетитной корочкой, картофель следует предварительно отварить до полуготовности.

Наша семья очень любит проводить время на даче и для нас шашлык-это уже семейное и традиционное блюдо. Мы с каждым годом пополняем рецептуру приготовления самых вкусных шашлыков, оттачиваем навык и тем самым создаём новые семейные традиции.

Слоеный пирог с форелью — это самый любимый несладкий пирог моей семьи! Уверена, что он и вам придется по вкусу. Пирог очень сытный и по весу получается больше 2 кг, поэтому накормить им вы сможете целую компанию взрослых людей. Его вкус, конечно, не передать словами, но я попробую: нежная сливочная начинка из свежей форели, зеленого лука и сыра фета, заключенная в сотни тонких слоев теста, пропитанных рыбными соками. Что может быть вкуснее? Предлагаю и вам приготовить этот замечательный домашний пирог.

Уж если готовить курицу с шафраном, то по-мароккански. Знаменитый североафриканский тажин покоряет сочетанием ярких пряностей и контрастных текстур. Приготовить такое дома вполне возможно. Для воссоздания эффекта традиционной глиняной посуды можно использовать тяжелый чугунный сотейник, казан или глубокую жаровню с плотной крышкой. Для приготовления блюда лучше всего взять крупные куриные бедра, которые мы обжарим и потомим в густой заливке из консервированных томатов, чеснока и лука с нитями натурального шафрана. Крупные соленые оливки каламата обеспечат блюду необходимую пикантность, а поджаренный миндаль — фактурность.

Воздушное и нежное куриное суфле в духовке станет отличной основой для диетического обеда или детского меню. Традиционный рецепт легко скорректировать под вкусы семьи. Если вам или вашим детям не нравится вкус укропа, смело заменяйте его на свежую петрушку, ароматный зеленый базилик или листочки тимьяна. Для более интересной фактуры внутрь мясной основы можно добавить мелко нарезанные отварные лесные грибы или яркие кубики бланшированной моркови. Подавать готовое воздушное блюдо лучше всего в теплом виде со свежими сезонными овощами или легким картофельным пюре.

Филе дорадо, запеченное с оливками, каперсами и вином — классический пример легкого и ароматного блюда из средиземноморской кухни. Для придания соусу более деликатного и сладковатого оттенка вы можете заменить привычный репчатый лук на тонкие кольца порея, используя только его нежную белую часть. Также на этапе подготовки в форму к каперсам и оливкам можно добавить немного свежей лимонной цедры, которая подчеркнет вкус белой рыбы и сбалансирует жирность оливкового масла. Такая рыба с оливками и лимоном готовится очень быстро и идеально подходит для легкого обеда или ужина. Дополнить дорадо можно гарниром из овощей, приготовленных на пару.

Судак, запеченный с овощами, — блюдо для семейного ужина: оно достаточно сытное, но очень хорошо усваивается и не помешает вам прекрасно отдохнуть во время ночного сна. Такое горячее понравится даже тем, кто не особо жалует речную рыбу из-за ее тинного привкуса. В нашем рецепте предусмотрена особая технология подготовки судака, которая полностью устраняет даже намек на подобную неприятность! Очень удобно и то, что судак запекается сразу с яблоками, помидорами и сладким перцем, так что, делать отдельно гарнир вам не придется.

Курица по-сицилийски — это классический образец простого горячего, которое когда-то могли себе позволить даже самые бедные крестьяне. В наше время подобное блюдо подают во многих южноитальянских ресторанах. Контраст нежной куриной мякоти, сладкого перца с пикантными оливками и каперсами мало кого может оставить равнодушным. А обжаривание птицы в легкой мучной панировке, предусмотренное в рецепте, помогает запечатать соки внутри каждого кусочка, благодаря чему блюдо получается невероятно вкусным.

Икура гункан-маки (Ikura Gunkanmaki), или, говоря более понятным языком, гункан с красной икрой — изящная классика японской кухни. Слово «гункан» переводится как «военный корабль», что точно отражает форму этой разновидности суши: продолговатая лодочка из риса оборачивается полоской нори, а деликатесная начинка укладывается сверху, напоминая ценный груз на палубе. Конструкция позволяет подавать любые мягкие компоненты, которые невозможно зафиксировать в обычных суши нигири. Для этой закуски потребуется классический рис для суши, рецепт которого мы здесь в очередной раз приводить не будем. Красную икру выбирайте рассыпчатую, с цельными, упругими зернами, без лишней жидкости, а листы нори — плотные, со звонким хрустом при сгибании. Подают гунканы сразу после сборки, пока водоросли сохраняют хрустящую текстуру, дополняя сервировку, как водится, соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Давно готовлю котлеты из куриного филе по данному рецепту - они всегда получаются сочными! Идеальны для детей, ведь можно добавить в состав таких котлет зелень, кусочки овощей, кукурузу, горошек, грибы, тем самым создавая разнообразие для ребёнка. Готовятся котлетки очень быстро, ведь в их основе - куриное филе.

Этот рецепт подойдёт в той ситуации, когда нужно быстро придумать несложное, но вкусное, сытное и бонусом - полезное. Неприхотливый, лёгкий рецепт для детей и взрослых. Это будет тем, что хочется ещё и ещё, и можно будет взять даже на вечер фильма, в семейной компании. Или когда диета не позволяет обычное мясо - это будет спасением для всех возрастов, скрасит вечер, и мысли о том, что "нельзя чего-то вкусного" под нынешние диеты. Для меня это стало тем, что помогало после затяжной болезни для восстановления здоровья. Примечание: в результате варки рис получается лёгкого розоватого оттенка, но к сожалению, камера на фото этого почти не передала.

Эти маленькие призраки словно сошли со страниц сказки! Фрикадельки из фарша индейки, окутанные в расплавленный сыр, с глазками-кунжутиками, не только порадуют глаз, но и станут настоящим хитом на вашем Хэллоуинском столе. Это блюдо – идеальное сочетание любимых детских вкусов и праздничной атмосферы, которое подарит радость и веселье всем, от мала до велика.

Детская каша для прикорма из риса и овсянки с курицей, авокадо и бананом. Отлично подходит для сбалансированного питания. Каша хорошо усваивается и насыщает организм ребенка полезными веществами. Подходит деткам до трёх лет.

Готовим новый вид бургера. Предлагаю убрать пшеничные булочки и заменить их на рисовые шляпки с овощами. А вместо мясной котлеты приготовим полезную котлету из лосося. Убираем майонез и делаем йогуртовый соус. Получается очень питательный и полезный бургер с Омега-3. Такой бургер обязательно включите в рацион детей. Полезно для мозга. Никаких вредных бургеров с жирным мясом, только рисовый бургер с лососем.

Холодной и пасмурной осенью хочется чего-то яркого и горячего, домашнего и уютного. Осень-сезон оранжевых овощей. Предлагаю вашему вниманию запеченного цыпленка с овощами. Яркие оранжевые овощи радуют глаз и поднимают настроение. Благодаря запеканию, блюдо получается диетическим, его можно подавать даже детям.

Ребенок не хочет есть блюдо из овощей и риса? Что ж, давайте это обыграем и сделаем такое забавное блюдо, которое захочет каждый малыш и школьник. Приготовим вкусное карри из свежих овощей. Отварим рис и сделаем из него котика и рыбку. И милое блюдо готово. Теперь не нужно уговаривать ребенка, он сам захочет его съесть. Сытное и питательное блюдо.

Обычно детей сложно накормить полезной и здоровой пищей. А еще случается, что ребенок совсем не любит мясо или овощи. И как же тогда восполнять потребности растущего организма? Приходится проявлять фантазию и создавать из обычных блюд интересные истории. В этом рецепте все отлично сошлось - прекрасный баланс белков, углеводов и клетчатки. Да еще и целую историю можно придумать. Ведь мясные лодочки - это не просто котлеты - это сочный фарш с запеченными овощами под вкусной сырной корочкой. А ребенку можно преподнести блюдо со словами "Смотри - лодочка везет для твоего организма столько всего полезного, чтобы были силы играть и гулять!"

Как накормить ребенка рыбой, если он ее не любит? Понадобится всего час и наш секретный ингредиент! Щепотка пищевой соды делает кляр невероятно воздушным и пышным. В сочетании с майонезом и сладкой паприкой получается сочная, ароматная рыбка в хрустящей корочке, которая полностью лишена рыбного запаха. Такие «наггетсы» дети уплетают за обе щеки, принимая их за любимое лакомство из фастфуда. Рекомендация нутрициолога - такой способ приготовления рыбы подходит детям старше 7 лет.

Тёплый рисовый медвежонок уютно устроился на нежной перинке из пюре брокколи и тыквы — умная подача, чтобы ребёнок полюбил новые вкусы. Мягкая текстура и сладковатый вкус тыквы сглаживают характерную нотку брокколи, а "одеяльце" из омлета делает образ завершённым и очень притягательным для малыша.

Рецепт для детского питания. Нежные и сочные фрикадельки из свинины с тофу и овощами понравятся детям. Я даю их детям с 17 месяцев. Они мягкие и питательные. Тофу богат белком и хорошо усваивается. Отличный сытный обед для малыша. Для детского питания используйте фарш из свинины без жира.

Свиные антрекоты в маринаде из ароматных трав украсят любое семейное застолье! При этом готовятся они невероятно просто, а наш пошаговый рецепт — верное тому подтверждение. Свиной антрекот — это отруб, который в обиходе чаще называют корейкой или отбивной на косточке. И ценят эту часть мяса за сочность и выразительный вкус. В отличие от более постных отрубов, антрекот имеет тонкие жировые прослойки, которые при правильном приготовлении не дают мясу пересохнуть и обеспечивают ему невероятную мягкость.

Брюссельскую капусту мало кто любит, а напрасно! Крестоцветные крайне полезны, налегайте на разные виды капусты, в том числе и на эту. В качестве белковой составляющей можете взять как смешанный мясной фарш, так и куриную грудку.