Судак, запеченный с овощами
Судак, запеченный с овощами, — блюдо для семейного ужина: оно достаточно сытное, но очень хорошо усваивается и не помешает вам прекрасно отдохнуть во время ночного сна. Такое горячее понравится даже тем, кто не особо жалует речную рыбу из-за ее тинного привкуса. В нашем рецепте предусмотрена особая технология подготовки судака, которая полностью устраняет даже намек на подобную неприятность! Очень удобно и то, что судак запекается сразу с яблоками, помидорами и сладким перцем, так что, делать отдельно гарнир вам не придется.
Шаг 1
Подготовьте тушки судака. Очистите от чешуи и выпотрошите. Обязательно удалите жабры. Ополосните тушки холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами снаружи и внутри. Поместите в большую миску.
Шаг 2
В глубокой миске соедините оливковое масло, вустерский соус, свежевыжатый сок апельсина, красный перец и розмарин. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте вилкой. Отделите треть получившегося маринада и оставьте до использования.
Шаг 3
Оставшимся маринадом (две трети) щедро смажьте тушки судака со всех сторон. Закройте миску крышкой или затяните пленкой. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 4
Нарежьте яблоки дольками, удалите семена. Полейте яблочные дольки соком, выжатым из половинки лимона. Мякоть перца нарежьте большими ломтиками, помидоры — дольками. Если плоды некрупные, просто разрежьте их на половинки.
Шаг 5
Достаньте рыбу и переложите в форму. Оставшуюся половинку лимона нарежьте кружочками. Вложите их внутрь каждого брюшка вместе с парой веточек петрушки. Свободное пространство между тушками заполните перцем.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте рыбу 20 минут. Затем добавьте в форму яблоки и помидоры, посыпьте базиликом и полейте отложенной третью маринада. Запекайте еще 20 минут, но уже при температуре 170 °C.
Судак прост в приготовлении и прекрасен на вкус: костей мало, мякоть плотная и сочная, запах слабый, жира почти нет. С судаком можно приготовить множество блюд: просто пожарить на масле, сварить суп, сделать заливное или пирог и совсем несложно запечь судака в духовке. В этой статье пошаговые рецепты, советы по подготовке рыбы и секреты, которые превратят обычный ужин в праздник. А еще немного истории и ностальгии по гастрономическим традициям.
Судака иногда называют «царской рыбой» за его нежную текстуру и деликатный вкус. К счастью, цена на него весьма демократичная, а рецептов простой, вкусной и разнообразной еды из судака, которая придется по вкусу и царям, и простым смертным, великое множество.
Рада. что понравилась рыбка!:)
Очень вкусно! Судак-моя любимая рыба,обязательно приготовлю!