Особенности рецепта: Запеченные фрикадельки с брокколи и брюссельской капустой

Name: Запеченные фрикадельки с брокколи и брюссельской капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста брюссельская замороженная; Капуста брокколи замороженная; Соль; Перец белый; Чеснок; Яйцо куриное; Лук белый; Зелень; Сыр Моцарелла; Йогурт греческий; Масло растительное рафинированное; Индейка фарш

Елена Н.

30 октября 2026 г.

Запеченные фрикадельки с брокколи и брюссельской капустой

Елена Н.

30 октября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Брюссельскую капусту мало кто любит, а напрасно! Крестоцветные крайне полезны, налегайте на разные виды капусты, в том числе и на эту. В качестве белковой составляющей можете взять как смешанный мясной фарш, так и куриную грудку.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 25 мин

Доп. время: 15 мин

ДуховкаЗапеканиеОбедВторое блюдоФрикаделькиДетское меню

Ингредиенты на 6 порций

6Порций

Капуста брюссельская замороженная 200 г Капуста брокколи замороженная 200 г Соль по вкусу Перец белый по вкусу Чеснок 2 зубчика Яйцо куриное 2 шт.Лук белый 1 шт.

Зелень 2 ст.л.

Сыр Моцарелла 50 г Йогурт греческий 150 г Масло растительное рафинированное по вкусу Индейка фарш 400 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Брокколи разделите на мелкие соцветия, свежую брюссельскую капусту очистите от желтых листьев (замороженную чистить не надо). Лук нашинкуйте, чеснок измельчите. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, готовьте 2 минуты. Выложите лук с чесноком в фарш, посолите, приправьте специями, перемешайте, сформируйте шарики, соразмерные с кочанчиками брюссельской капусты.

Шаг 2

Шарики слегка обжарьте со всех сторон на растительном масле и снимите со сковороды. Вскипятите воду, добавьте в нее лимонный сок или яблочный уксус для сохранения цвета, выложите в кипящую воду брюссельскую капусту и брокколи, варите 3-5 минут. Выньте из кипящей воды и залейте холодной водой, чтобы прекратить варку.

Шаг 3

Яйца взбейте с солью, перцем, добавьте йогурт и половину тертого сыра, перемешайте. В смазанную маслом форму для запекания выложите в произвольном порядке брокколи, капусту и мясные шарики, залейте йогуртовой заливкой, посыпьте оставшимся сыром и зеленью. Запекайте в духовке при 180°C около 25 минут до румяной корочки.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вместо брокколи можно взять цветную капусту или смесь этих видов капусты. Вместо греческого йогурта можете взять кефир, нежирную сметану, мацони. Сок лимона замените яблочным уксусом. Для жарки вместо растительного масла можно взять любой жир, пригодный для жарки. Фарш Для детей оптимально использовать фарш из курицы или индейки. Перед варкой сделайте на основании брюссельской капусты крестообразный надрез — это поможет ей равномернее приготовиться и немного смягчит терпкий вкус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha