Воздушное и нежное куриное суфле в духовке станет отличной основой для диетического обеда или детского меню. Традиционный рецепт легко скорректировать под вкусы семьи. Если вам или вашим детям не нравится вкус укропа, смело заменяйте его на свежую петрушку, ароматный зеленый базилик или листочки тимьяна. Для более интересной фактуры внутрь мясной основы можно добавить мелко нарезанные отварные лесные грибы или яркие кубики бланшированной моркови. Подавать готовое воздушное блюдо лучше всего в теплом виде со свежими сезонными овощами или легким картофельным пюре.
Шаг 1
Пропустите куриное филе через мясорубку с мелкой решеткой дважды для получения максимально однородной структуры. Репчатый лук очень мелко нарежьте кубиками и пассеруйте на сковороде с растительным маслом до прозрачности, не допуская зажаривания. Зелень укропа мелко порубите ножом.
Шаг 2
Переложите куриный фарш в глубокую миску, добавьте пассерованный лук, половину панировочных сухарей, влейте сливки, всыпьте сахар, соль и черный свежемолотый перец по вкусу. Тщательно вымесите массу лопаткой. Закиньте измельченный укроп и еще раз перемешайте основу до гладкости.
Шаг 3
Влейте к двум яичным белкам лимонный сок и взбейте миксером в крепкую, устойчивую пену. Начните частями вводить белки в мясную основу. Осторожно соединяйте их с куриным фаршем движениями снизу вверх, стараясь максимально сохранить воздушную текстуру будущей заготовки.
Шаг 4
Смажьте небольшие порционные формочки изнутри размягченным сливочным маслом и посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Распределите воздушный куриный фарш по подготовленным емкостям. Запекайте блюдо в разогретой до 180С духовке от 25 до 30 минут до полной готовности.
Диетическое суфле из курицы придется по вкусу и сторонникам правильного питания, и всем, кто мечтает похудеть. Небезынтересен такой рецепт будет и мамам, которым, чтобы накормить маленьких приверед, нередко приходится искать баланс между вкусным и полезным. Так вот, наше куриное суфле именно такое! Для приготовления блюда используется нежное филе птицы, а также маложирная сметана и всего одно яйцо. В результате суфле из курицы получается очень нежным, низкокалорийным и невероятно вкусным. На стол такое блюдо вполне можно подать в чистом виде: нежная текстура закуски просто не нуждается ни в каком соусе.
Чем куриное суфле отличается от котлет, например? Вроде тот же фарш, начинка по усмотрению (в нашем случае грибы), лук и яйца... Все очень просто, суфле очень нежное, воздушное и запекается в духовке, а как добиться такого результата узнайте из этого рецепта!
Это очень нежное, сочное и вкусное суфле не оставит никого равнодушным... Готовится легко и быстро. Поэтому подойдет как для ужина, так и на завтрак. Да и на праздничном столе тоже будет отличным угощением.
Пока нет комментариев