Филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином

Name: Филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 филе дорадо (или другой белой рыба); 3 ч. л. каперсов; 5 ст. л. оливкового масла; 10–12 зеленых оливок; 1/2 луковицы; 2 зубчика чеснока; 100-150 мл белого сухого вина; перец черный по вкусу; соль по вкусу

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Сегодня на ужин"

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 филе дорадо (или другой белой рыба)
3 ч. л. каперсов
5 ст. л. оливкового масла
10–12 зеленых оливок
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
100-150 мл белого сухого вина
перец черный по вкусу
соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вынуть косточки из оливок и выкинуть, сами оливки крупно нарезать. По желанию можно оставить их целиком, лишь немного их придавив. Чеснок раздавить и тоже крупно порубить. Смешать с миске оливки, чеснок и каперсы. Лук очень мелко нарезать, чтобы он успел проготовиться.

Духовку поставить разогреваться до 180°C. В форму выложить два филе. Сверху выложить подготовленную смесь оливок и каперсов с чесноком, затем лук. Посолить и поперчить.

Сверху на начинку выложить еще два филе. Посолить и поперчить рыбу. Полить вином и оливковым маслом. Накрыть фольгой и оставить на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты привыкли друг к другу.

Поставить форму в фольге в духовку на 20-25 минут. Подавать со свежими листьями шпината и дольками лайма или лимона. Рыбу полить получившимся соусом.