Вегетарианские рецепты для перекуса

Овсяный кекс с бананами — это способ превратить обычные хлопья в изумительный десерт выходного дня. Испечь такой кекс вы можете, конечно, и в будни и побаловать семью роскошным пирогом среди недели. Он всегда будет кстати и к чашечке кофе или как перекус с собой. Текстура кекса очень интересная, неоднородная, а штрейзель из овсяных хлопьев, коричневого сахара и орешков, которым пирог посыпается сверху, преобразуется в приятную румяную корочку. Обязательно приготовьте — даже, если вы не фанат овсянки — вы точно полюбите этот кекс.

Арахис с солью на сковороде — быстрая закуска, которую можно приготовить дома всего за несколько минут. А еще он очень питателен и подойдет в качестве сытного перекуса в течение дня. Несмотря на то, что многие считают этот плод орехом, относится он все же к семейству бобовых, а родственниками арахиса значатся горох и фасоль. Кстати, в жареном виде он усваивается легче, чем в сыром, отлично сохраняя свои полезные свойства. Главное — не пережарьте. Рецепт приготовления соленого арахиса ждет вас ниже.

В последнее время веганские продукты стали невероятно популярны. По нашему пошаговому рецепту постные лепешки на рассоле на сковороде готовятся вдобавок без дрожжей. Тесто на рассоле получается пышным и немного пикантным. Лепешки из него прекрасно сочетаются с любыми намазками исключительно из растительных ингредиентов (хумусом, лобио, вегетарианским песто) или салатами из свежих овощей. Можно напечь побольше таких лепешечек и держать в холодильнике или в морозилке. Перед подачей достаточно разогреть их в духовке или микроволновой печи, поставив рядом с выпечкой стакан, наполовину наполненный водой, — тогда после обработки микроволнами они останутся мягкими, а не «резиновыми».

Постные глазированные сырки из тофу — классический на вид десерт, но из оригинальных продуктов. Казалось бы, как можно сделать веганские (они же постные) сырки, если их главный ингредиент — животного происхождения. Очень даже можно, если вместо творога из коровьего молока использовать творог из соевого, то есть тофу. Самые вкусные веганские глазированные сырки получаются из так называемого «шелкового» тофу, самого мягкого и нежного его вида. Шоколад же лучше взять темный — в нем нет молока или других животных продуктов.

Овсяное печенье с бананом станет прекрасным перекусом ребенку в школу или взрослому на работу. Ценные свойства злаков, витамины и микроэлементы, содержащиеся в овсяных хлопьях, делают его еще и суперполезным. А добавление мякоти бананов — приятным на вкус и нежным. Если кто-то не любит банановую выпечку, то и не догадаются, что в составе есть этот фрукт. Овсяные хлопья можно измельчить в муку, а можно только часть, и тогда печенье получится более рельефным хрустящим и питательным. А еще этот рецепт — прекрасный способ пустить в дело переспевшие бананы, которые никто не хочет есть.

Лимонно-сырный пирог с маковой начинкой, приготовленный по рецепту ниже, получается настолько изящным, что на него сначала хочется вдоволь налюбоваться, а только потом — есть. Не торопясь, смакуя кусочек за кусочком, запивая горячим ароматным чаем или крепким кофе. В этом десерте нет ничего лишнего: песочная основа и два разных, но отлично дополняющих друг друга слоя начинки — сладкий, из вареного мака с сахаром, и с легкой цитрусовой горчинкой — из сливочного сыра, взбитого с лимонным соком и цедрой. Не пирог с маком и лимоном, а само совершенство!

Сырные лепешки с зеленью, приготовленные на кефире, представляют собой удивительное многообразие кулинарных традиций со всех уголков мира. Они имеют несколько названий и вариаций в разных национальных кухнях, например, чуду, кутабы и другие, а у каждого из блюд — своя уникальная история. Чуду относятся к грузинской и дагестанской кухням, а кутабы — гордость азербайджанской. Лепешки с начинкой готовят также по-разному, например, жарят и запекают, а затем подают с вкусными соусами. Предлагаем приготовить наиболее классическую версию этого блюда.

Батончики из овсянки и сухофруктов — отличное лакомство для постящихся, веганов, а также тех, кто придерживается правильного питания и избегает покупных магазинных сладостей с настораживающими добавками. А вообще, свое ведь всегда вкуснее! Если вы решитесь приготовить батончики из овсянки и сухофруктов по нашему пошаговому рецепту с фото, делайте сразу побольше — их можно брать с собой на работу и в долгую поездку, давать детям в школу — и быть уверенными, что обеспечиваете их (и себя) всем только самым лучшим!

Самые вкусные сырники получаются из отвешенного творога хорошей жирности. В этом случае муки или манки вам потребуется минимальное количество, а чем меньше муки, тем нежнее будут сырники — проверено! Впрочем, если вы находитесь в поиске идеальных сырников из творога и у вас есть особые пожелания, на нашем сайте есть достойные варианты по любому запросу, например, сырники без яиц, ПП-сырники, в вафельнице или как в детском саду. Ниже мы делимся рецептом самых вкусных сырников на сковороде, начните с них — не пожалеете!

Салат с шампиньонами и грецкими орехами — классика французской кухни. Традиционно зеленый салат подавался перед сырами, поэтому он был максимально легким, ведь к этому времени гость уже отведал закуски, суп и горячее. Но в нашей стране принято есть салат перед основным блюдом, так сказать, для затравки. Мы предлагаем шампиньоны для салата не обжаривать, как чаще всего это делают, а замариновать. Попробуйте приготовить простой салат с шампиньонами и грецкими орехами, рецепт с фото ждет вас ниже, — это очень вкусно!

Бутерброды с вялеными помидорами и творожным сыром — далеко не первое, что приходит в голову, когда начинаешь думать о фуршетном столе. И это большое упущение. Маслянистые вяленые томаты любят все, но едят нечасто. Разве что баночка с аппетитным содержимым и приятной скидкой случайно попадется на глаза на полке или на сайте любимого магазина. Бутерброды с вялеными помидорами на полезном зерновом хлебе и даже на обычном, но очень вкусном ржаном могут привлечь даже больше внимания, чем стандартные бутерброды с рыбой или икрой.

Чтобы приготовить берлинское печенье в домашних условиях, с творожным тестом и простой лимонной глазурью, вам понадобится качественный 5% творог и два хороших лимона добротного размера. Остальное – дело техники и сноровки. Кстати, в Германии его называют «ушки», как и те, к которым мы привыкли с детства, только классические «ушки» – из хрустящего слоеного теста. Предлагаем рецепт с добавлением творога – готовится такое тесто быстрее и проще слоеного. Вообще, эти печеные завитки в каждой европейской стране имеют разное название, как и состав. Одно в них остается неизменным – причудливо-симпатичная форма.

Домашнее овсяное печенье с яблочным пюре однозначно вкуснее и полезнее магазинного. Яблочное пюре в его составе помогает максимально сократить сливочное масло без ущерба для вкуса — попробуйте сами и убедитесь. Вместо обычной пшеничной муки высшего сорта мы предлагаем использовать цельнозерновую. Такое печенье со спокойной совестью вы можете предлагать детям. Также его по достоинству оценят те, кто придерживается принципов здорового питания. Пошаговый рецепт овсяного печенья с яблочным пюре ждет вас ниже.

Овсяное ПП-печенье — популярное лакомство среди приверженцев здорового питания. В списке ингредиентов для такого печенья вы вряд ли найдете масло (или его количество будет минимальным), а также сахар. Вместо сахарного песка чаще всего предлагается использовать фрукты и сухофрукты. Есть варианты и с добавлением сахарозаменителей, но нам такие рецепты ПП-печенья из овсяных хлопьев не очень нравятся. Поэтому в нашем варианте полезного печенья в роли «подсластителей» — яблоки и изюм. Кстати, вместо яблок вы вполне можете взять бананы — овсяное ПП-печенье в домашних условиях получится вкусным в любом случае!

Рулетики из лаваша с сыром и зеленью вы можете приготовить на завтрак, полдник или перекус, а также подать в качестве легкого бюджетного ужина. Уместны они будут на праздничном столе или фуршете. Несмотря на то, что в начинку рулетиков можно положить вообще все что угодно: мясо и рыбу, разные виды сыра, любые печеные и свежие овощи, даже фрукты — вариант с брынзой и зеленью все же остается неизменным хитом. В нашем пошаговом рецепте выверены все пропорции ингредиентов, вот почему рулет из лаваша с сыром и зеленью у вас получится отменный. Готовьте эту закуску дома — не пожалеете!

Сырники в вафельнице смело можно называть творожными вафлями — это справедливо. На вид они отличаются от классических сырников (очевидно, что это вафли!), но по составу остаются верными традиционным сырникам: творог, яйцо, мука и сахар. То есть, все те же ингредиенты, что и в обычных сырниках, только готовятся они в вафельнице. Неоспоримый плюс такого способа приготовления — минимальное количество масла. При этом сырники получаются румяными и нежными. Эти сырники или домашние венские вафли из творога идеально подходят как для завтрака, так и для перекуса. Они прекрасно впишутся в детский рацион и понравятся тем, кто придерживается сбалансированного питания (или, проще говоря, ПП).

Слойки с вареньем из слоеного теста — быстрая и вкусная выпечка на скорую руку. В нашем рецепте для приготовления слоек используется бездрожжевое тесто — оно содержит больше масла, сильнее расслаивается при выпекании, а готовые слойки получаются более хрустящими. Но вы вполне можете приготовить слойки с вареньем и из готового дрожжевого теста — они будут пышными и мягкими. В общем, выбор теста для слоек — это дело вкуса. То же можно сказать и о варенье для начинки — подойдет любое, какое больше любите. Пишите в комментариях к рецепту, с каким вареньем планируете сделать слойки!

Оладьи из белокочанной капусты на сковороде — это простое, но вкусное блюдо, которое отлично подходит для перекуса или легкого ужина. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, оладьи готовятся на сковороде и обладают интересным вкусом благодаря добавлению свежего зеленого лука, чеснока и корня имбиря. Подавать оладьи из белокочанной капусты советуем со сметаной — она выгодно подчеркивает вкус блюда и делает его еще более аппетитным. Как видите, наш пошаговый рецепт совсем небольшой, так что времени на приготовление у вас уйдет немного.

Кукуруза в пакете в микроволновке за 5 минут — один из популярных запросов пользователей в поисковиках. Из нашего рецепта вы узнаете все нюансы приготовления! Прежде всего, нужно выбрать правильную кукурузу. Вам понадобится молодая кукуруза молочных сортов. Она очень сочная, сладкая и готовится быстро. При выборе початков на рынке обратите внимание на листья ‒ они должны быть зелеными, плотно прилегать к зернам, а нитевидные волокна собраны в кисточку на конце початка. Зерна при надавливании должны легко мяться. Если початки соответствуют этим критериям, это точно молодая кукуруза, и готовится она буквально за 5 минут. Зрелой кукурузе потребуется гораздо больше времени.

Приготовьте смузи из арбуза в блендере и насладитесь свежим вкусом этого густого напитка. Между прочим, он утолит не только жажду, но и легкий голод, ведь в состав входит самый калорийный фрукт — банан. А в жару такого «питания» может быть вполне достаточно, особенно днем. Основной ингредиент смузи — арбуз, часть которого мы предлагаем заморозить, чтобы обеспечить максимально освежающий эффект. Этому же способствуют лимон и мята (последнюю можно заменить мелиссой). Сочетание всех ингредиентов смузи образует очень интересный вкусовой «букет», который оценят даже самые искушенные гурманы. Сделать такой напиток очень просто, тем более что мы уже подготовили для вас подробный рецепт.

Ленивые хачапури из лаваша с начинкой из творога и сыра — блюдо оригинальное, которое можно как подать на завтрак, так и в качестве закуски к бокалу красного вина. Готовится оно просто, а получается необыкновенно вкусным. Колдовать над тестом вам не придется: основу хачапури составляет тонкий армянский лаваш. Просто нарежьте его полосками, распределите начинку, заверните ее особым образом (смотрите нашу подробную инструкцию) и обжарьте на сковороде.

Кабачковый хлеб Джейми Оливера перевернет все ваши представления о подобной выпечке. Знаменитый британский шеф-повар в своем рецепте предлагает использовать этот овощ в качестве базы для теста, что, как выяснилось, имеет особый смысл. Дело в том, что благодаря такой добавке, мякиш хлеба получается воздушным, пористым и слегка влажноватым. К тому же выпечка с кабачком дольше сохраняет свежесть. Ну а пикантный козий сыр и свежий тимьян, которые также входят в состав, превращают хлеб в настоящий гастрономический шедевр, достойный внимания самых искушенных гурманов.

Домашние сырники давно стали символом уютных семейных завтраков, а приготовление их в духовке делает блюдо ещё более нежным и лёгким. В этом рецепте сырники выпекаются в форме сердечек, поэтому они станут прекрасным угощением для ваших любимых! Голубика, спрятанная внутри творожного теста, во время выпечки становится особенно сочной, наполняя каждый кусочек приятной ягодной сладостью. Такой завтрак богат белком и кальцием, что особенно полезно для детей!

Мы всей семьей очень любим такие сладкие брускетты из свежего адыгейского сыра и ярких и сочных персиков! Готовятся они за считанные минуты, но сколько в них вкуса и удовольствия! Идеально подходят к завтраку, отлично поднимают настроение. Сочетание вкусов действительно очень необычное.

Творожная запеканка для меня является одним из тех десертов, который объединяет поколения. Она напоминает о домашних завтраках, уютных выходных и семейных чаепитиях. В этом рецепте классическая запеканка приобретает новое звучание благодаря сочной малине, спрятанной внутри творожной массы. Во время запекания ягоды становятся особенно ароматными, придавая десерту приятную кислинку.

Смузи с черникой, бананом и овсянкой - это идеальный завтрак или перекус: сытный, но легкий, витаминный, яркий и очень быстрый в приготовлении. Он отлично утолит голод и насытит энергией на весь день.

Единственный легальный способ накормить детей зеленью и сезонными овощами! Идея подавать "на палочке" очень понравится и маленьким детям, и подросткам, что уж таить - и взрослым есть закуску в таком виде интересно и удобно! А слово "мороженое" лишь маленькая хитрость. Морозить витамины мы не будем!

Нежная, воздушная, в меру сладкая творожная запеканка с клубничным топпингом и свежими ягодами - просто идеальный летний завтрак! Запеканку можно приготовить в духовке, а можно в мультиварке, тогда она получится еще нежнее.

Мужчины все делают лучше женщин. Лучше занимаются бизнесом, лучше готовят, лучше придумывают наряды... Этот список можно продолжать вечно. А что любят мужчины? То, что они любят не всегда вкусно и не всегда полезно. Но есть рецепты простых блюд, которые им точно понравятся.

Идеальный бутерброд — это баланс между хрустящей основой, нежной текстурой начинки и ярким, но не перебивающим вкус остальных ингредиентов вкусом. Бутерброды с помидорно-чесночной намазкой (часто называемые «брускетта» или просто тосты с чесноком) — это классика средиземноморской кухни, которая готовится за 10 минут и подходит как для быстрого завтрака, так и для легкой закуски к вину.

Встречайте - кабачковые кутабы! Не представляете, как они вкусны: нежная лепешка таит в себе нежную и пикантную начинку из немного солоноватого сыра и свежей зелени. Просто, вкусно и… диетично! Сохраняйте рецепт и обязательно приготовьте!

ПП-пирожки  или картофельные зразы из вареного картофеля — это сытное, но низкокалорийное блюдо. Готовится оно из минимума ингредиентов, а получается очень вкусно. Идеальный вариант для здорового перекуса или ужина.

Такой простой и незамысловатый десерт впервые придумали во Франции. Казалось бы, все так просто, но одновременно с этим весьма вкусно! Это классический способ превратить обычный хлеб в нежный и ароматный десерт. В разных странах это блюдо готовят по своим традициям, где-то его называют «потерянным хлебом», ведь раньше таким образом давали вторую жизнь слегка подсохшим ломтикам. Ягоды добавляют свежесть и яркий вкус!

Этот десерт очень любят мои дети! Современная интерпретация привычных домашних блинов, вдохновлённая японской культурой подачи роллов. Идея рецепта появилась из желания создать красивое и лёгкое угощение, которое можно приготовить без сложной техники. Благодаря сочетанию разных текстур каждый кусочек получается гармоничным -  мягкий блинчик, воздушный крем и сочная фруктовая начинка. Думаю, что такой десерт понравится не только деткам, но и взрослым-сладкоежкам!

Очень ароматная и нежная галета с начинкой из молодого картофеля,  грибов и сыра - пальчики оближешь! Готовлю сразу несколько штук на всю семью, потому что они разлетаются буквально за несколько мгновений! Такая сытная галета может отлично заменить прием пищи или быть дополнением к основному блюду.

Когда на грядках появляются первые нежные листья щавеля и сочные стебли ревеня, самое время включить духовку. Сочетание этих двух ингредиентов — классика кулинарии: терпкая кислинка щавеля идеально дополняет фруктовую свежесть ревеня, а сахар и сливочное тесто превращают их в изысканный десерт. Этот пирог получается в меру сладким, с ярким «характером» и потрясающим ароматом. Ревень дает пирогу плотность и приятную текстуру, а щавель — глубокий изумрудный цвет и ту самую «изюминку», которая делает вкус многогранным. Чтобы пирог не был слишком кислым, добавим немного крахмала (он свяжет сок) и достаточное количество сахара.

Драники из кабачков легко готовятся и получаются очень вкусными. Это блюдо отлично сочетается со сметанным соусом с зеленью, с чесноком и со свежим огурчиком. Можно подавать драники и с другими вариантами соуса, всё зависит от ваших желаний и предпочтений.

Этот летний десерт с малиной — настоящее маленькое счастье: яркий, ароматный, очень ягодный. И вот этот секрет: манная крупа тут есть, но она совсем не чувствуется — будто это просто нежное облако со вкусом малины. Идеально, чтобы порадовать себя в тёплый день!

Манный пудинг —это  уютный домашний десерт, который сразу вызывает тёплые воспоминания.  Ягоды — малина, смородина или любой сезонный микс — вносят яркий акцент: часть ягод смешивают с массой, часть оставляют для украшения. При подаче десерт поливают тонким слоем ягодного сиропа и дополняют щепоткой сахарной пудры. Пудинг хорош и тёплым — он согревает и дарит ощущение комфорта, и охлаждённым — тогда он держит форму и приятно освежает. Такой десерт легко приготовить даже без весов: пропорции можно брать «на глаз», ориентируясь на привычную густоту каши.

Что такое выходной?! Это сладко поспать и вкусно поесть! Особенно летом! Например, вот такие кабачковые оладьи с морковью сыром. Я люблю есть такие оладьи, запивая сладким чаем.

Летом смотришь из кухни в окно, глаз радуется – цветочки  ласкают взгляд своим разноцветием. Бабочки летают, пчёлки, шмели… Красота! Налил чашку свежезаваренного чая, тут и бутерброд аппетитный создался. Ешь, пьёшь и любуешься изяществом своего труда. Лето должно быть вкусным!

В любой сезон сырники это вкуснейший завтрак, но летом можно разнообразить обычный рецепт и приготовить сырники, в которых прячется сладкая и сочная черешня! Домашним точно понравится! Давайте начнем!

Кабачковые мини-сэндвичи - это необычная и очень вкусная закуска. Съедаются они очень быстро, поэтому советую готовить побольше! Такие кабачки особенно нравятся детям, даже тем, кто не очень любит овощи, так что это отличный способ привить им любовь к кабачкам! Получается довольно сочное сочетание с аппетитной хрустящей корочкой и нежным вкусом. Закуска красиво выглядит, готовится из простых продуктов и исчезает со стола одной из первых.

Галета с щавелем — нарочито небрежная форма, румяные края и начинка, в которой кислинка щавеля играет с тестом в увлекательные контрасты. Это не про идеальную симметрию, а про искренний вкус: лёгкий, деревенский, по-хорошему простой.

Есть в простых вещах особая магия — в той самой зелени, которую многие считают обычной сорной травой. Сныть, скромная и неприметная, веками была верным спутником наших предков: её собирали на лесных опушках, добавляли в щи и салаты, ценили за силу и свежесть. А яблоко — знакомое с детства, румяное, с лёгкой кислинкой — словно мост между прошлым и настоящим. Сегодня хочется соединить эти два вкуса в одном бокале: нежность молодой сныти и сочную яркость яблока. Этот смузи — не просто напиток, а маленький привет от лета, глоток природы, собранный своими руками. Давайте приготовим его — и пусть этот простой, но особенный вкус напомнит о тихих прогулках по лугам и о том, как много удивительного прячется прямо у нас под ногами.

Из  яблок легко можно приготовить вкусный смузи. Это полноценный перекус, который дарит энергию, насыщает организм витаминами и клетчаткой. Сочетание яблока и банана считается классикой: банан придает напитку нежную кремовую текстуру и сладость, а яблоко добавляет приятную кислинку и свежесть.

По традиции летом мы всегда готовим пирожки со щавелем. Еда из детства! Пирожки со щавелем, жареные на сковороде - это аппетитная сладкая выпечка. Идеальны с молоком, но можно и с чаем. Считаю, что в сезон свежей зелени мы просто права не имеем такие не готовить.