Хрустящая яблочная пастила
Хрустящая яблочная пастила — это отличная альтернатива магазинным конфетам и леденцам на палочках. Единственный минус — она долго доходит до нужной кондиции. Начинать готовить пастилу нужно за 2–3 дня до подачи — именно столько времени требуется, чтобы яблочное пюре с измельченными грецкими орехами (хотя кто сказал, что вы не можете использовать любые другие?) превратилось во вкуснейший десерт. Впрочем, этот минус довольно условный, ведь эту особенность приготовления пастилы можно просто учесть. Так что готовьте, пробуйте и оставляйте отзывы в комментариях.
Шаг 1
Яблоки очистите от кожуры и крупно порежьте. Орехи измельчите. В большую кастрюлю с толстым дном влейте 1 стакан воды, добавьте яблоки и варите под крышкой на медленном огне, постоянно помешивая. Когда яблоки станут мягкими, разомните их в пюре, используя толкушку или блендер. Следите за тем, чтобы не было комков. По желанию можно добавить сахар и еще поварить, чтобы сахар растворился. Добавьте орехи.
Шаг 2
Готовое пюре намажьте на деревянные доски или бумагу для выпечки и сушите в хорошо проветриваемом помещении 2–3 дня. Если поверхность пастилы уже выглядит сухой, то ее надо аккуратно перевернуть и посушить с другой стороны еще полдня.
Шаг 3
Храните пастилу большими пластами, завернутой в бумагу в сухом и прохладном месте. Или же нарежьте пастилу кусочками любой формы, посыпьте сахаром или сахарной пудрой и в таком виде храните до употребления. Можно также сложить ее в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Сколько существует рецептов с яблоками? Ответить на этот вопрос невозможно даже приблизительно, ведь этот замечательный фрукт любим везде, где растет, и даже там, где в связи с погодными ...
Десерт – последнее, а иногда - лучшее вкусовое ощущение от праздничного обеда. Во всяком случае, оно должно быть таким. Но сколько калорий содержит большинство десертов! Иногда бывает легче отказаться ...
ПРОДУКТ
Яблоко очаровало человека давным давно. Именно яблоко – один из кандидатов на роль запретного плода из Эдемского сада. Согласно греческой мифологии, Геракл сорвал три золотых яблока с ...
ГРУППА
Rapariga, это классический рецепт пастилы. Скорее всего дело в яблоках.
У меня пастила совсем не получилась, только зря 2кг яблок перевела((( варила, варила часа 2 (может надо было дольше), выложила ложкой на противень на пергамент и оставила на 3 дня. Спустя это время масса совсем не стала твёрже, какая-то непонятная масса. Больше даже пытаться не буду, продукты жалко
tomtea (гость)
30 августа 2014 г.Спасибо за рецепт. Считала, что пастилу в домашних условиях невозможно приготовить. Теперь буду экспериментировать.
liza09 (гость)
12 мая 2014 г.рецепт просто супер и очень легко делать .Я сразу как увидела рецепт начала делать пастилу.Родным очень понравилось.Но у меня есть замечание к alena.spirina.Вобшето Алёна сок лимона добовляют в яблоки чтобы они не потемнели.Но а если ты не знаешь зачем это надо то лучше не пиши.
эльвира (гость)
5 февраля 2014 г.Рецепт,мне сразу понравился! Спасибо попробую приготовить!
Яблок возьмите килограмма два брутто, причём я бы сложила очистки в марлю и тоже варила. Варить до консистенции густого пюре, чтобы не растекалось. По времени - сложно сказать, очень зависит от яблок. С лимоном/цедрой и другими добавками можно и поэкспериментировать.
Сколько нужно яблок на 1 стакан воды и орехов?
Сколько яблок в граммах на это количество воды? До какой.концистенции варить? Сколько времени? Не стоит ли сбрызнуть лимонным соком или добавить цедру, чтоб сохранить цвет?
От обжаренных и с отшелушенной "кожицей" не должна вроде.
Laris Fdz (гость)
23 июня 2013 г.А не потемнеет ли пастила от грецких орехов?