Читать далее
![Картофельный хворост](https://images.gastronom.ru/002cgjZ8QOegBuyDSaiA4Y8n0qrEXPtcFYDp1exnH1o/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzljNWYxZjNiLTc0ZWYtNGYyZi1iZWJkLTFmMDE3YTU2MzU2Zi5qcGc.webp)
Хворост из картофеля — оригинальная закуска из понятных и бюджетных продуктов. Именно это делает ее особенно привлекательной — ведь вы можете подать на стол восхитительное угощение, приготовленное за час буквально из того, что было под рукой. Постарайтесь приготовить плотное картофельное пюре — излишки жидкости в картофельном тесте совершенно ни к чему. Разогревайте масло для фритюра в течение 3-4 минут, за это время мало должно нагреться примерно до 190-195°С. Если масло разогреется выше 200 °С, оно начнет дымить, этого допускать не следует.
![Куриные шарики с кокосом и карри](https://images.gastronom.ru/mXNxFP0RrS6kc2DIMNJ5hqfJ15yeY6gRVa9IDxUuuSg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUxZGYxMjQ4LTcxZDYtNGFkNS1hM2NkLWQyYjM5MDEzYWE2Yy5qcGc.webp)
Эта закуска хороша тогда, когда вам хочется удивить народ чем-нибудь нестандартным, но все-таки не слишком экзотическим. Особенно удобно готовить ее на следующий день после того, как вы делали запеченную курицу и у вас осталось немного готового куриного мяса. И не забудьте подать к шарикам приправу чатни, ее можно купить в азиатском отделе крупного супермаркета или сделать самим.
![Салат с творожным сыром, чипсами и кукурузой](https://images.gastronom.ru/Xqh006jxIdzaJ-7RHRLHltTKc5uI1ybEQvTMBR-2SEk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzllODEzNzllLTM2ODQtNDAxNC05Nzk2LTM0ZjFmNTkxODdlOC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Салат с творожным сыром, чипсами и кукурузой – блюдо в стиле кухни Текс-мекс, которое по достоинству оценят все любители мексиканской кухни. В нашем варианте рецепта в заправку идет сок лайма, но если его нет под рукой, ничего страшного — замените на обычный лимонный. Не нашли халапеньо в ближайшем магазине? Купите всегда доступный у нас острый перец чили. А кудрявую петрушку можно смело заменить на обычную или использовать вообще любую любимую ароматную зелень, например, кинзу. Экспериментируйте со вкусами!
![Салями-чипсы](https://images.gastronom.ru/bwK4qWHjEgWP50oOtJ7VcGYRcFEiLbAQIyVOCp7OVY0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk1ZTBiZTJkLTcyOWYtNDBjMy05NDM0LTQ4ZTZiYjYxY2U0Zi5qcGc.webp)
Хит сезона - домашние чипсы из салями. Готовятся предельно просто, их легко сделать даже на очень большую компанию. Единственный минус - съедаются такие чипсы также быстро, как и делаются. Но этот «недостаток» легко исправить: купите лишнюю палочку любимой колбасы про запас. Она точно не пропадет. И не забудьте про соусы. Идеальным сопровождением для чипсов из салями станут горчица, сливочный хрен, нежный сырный или острый томатный соус. А подавать салями-чипсы очень вкусно под пиво либо сухое вино.
![Аранчини — рисовые шарики](https://images.gastronom.ru/78D_ffW7xGC3pOpCZpYBVH_gwHDKlwo_rFDzt02t3P8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZhODQ3ZTQzLWIyOWMtNDQzZC1hYjkzLWJhYjgyYjJiOTAxOC5qcGc.webp)
Аранчини - классическое итальянское блюдо, невероятно вкусное и аппетитное, которое представляет собой рисовый шарик, обжаренный во фритюре. Закуска подойдет к любому столу независимо от повода, будь то семейный ужин или вечеринка с друзьями. Рецепт шариков довольно прост. Основой является вареный рис. К нему добавляется начинка, которая может быть самой разной - сыр, овощи, мясо или морепродукты. В нашем случае мы решили приготовить шарики из нескольких видов наполнителя и подать их без обжарки. Традиционно жареные рисовые аранчини подают с соусом, обычно с томатным или сливочным. Вы можете тоже это сделать: вкусная подливка будет вполне уместной.
![Чипсы из капусты с тмином и йогуртовым соусом](https://images.gastronom.ru/9LftzSzVpEkpEGIpirPVkP7mtw5GfnS-A5Z4xEVBCfY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RhZjUyZTVhLThlMGMtNDBmMi1hMWI0LTEyODM1MzZiMDE0Yy5qcGc.webp)
Чипсы из капусты, запеченные с тмином – прекрасная альтернатива картофельным и другим сушеным овощам типа свеклы или моркови, которые вы, возможно, уже готовили и не раз. Ингредиенты простые – белокочанная капуста, специи и оливковое масло. Приготовить капустные чипсы несложно, но нужно соблюсти пару условий. В-первых, тщательно просушить каждый капустный лист перед запеканием. Во-вторых, не переборщить с растительным маслом – его требуется совсем немного. Несоблюдение этих двух правил приведет к тому, что чипсы не будут хрустеть. Согласитесь, для такой закуски хруст – это принципиальный момент.
![Сухарики из черного хлеба с чесноком](https://images.gastronom.ru/OstsqEdPaTVKrhPm7g38kx_JhLC0pTNxkEvbJg8rR_k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I5ZTIxZDc0LTI5ZGQtNDA5Yi04NjVkLTQ0ZGM0ZWVkYzY3Zi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Сухарики из черного хлеба с чесноком – бессменные спутники пенных напитков, участники сытных салатов и компаньоны супов-пюре. Согласитесь, иногда их приятно погрызть просто так, без обязательств. Все благодаря настойчивому аромату чеснока в сочетании с хрустящим ржаным хлебом. Для приготовления сухариков можно использовать подсохший хлеб, который важно побыстрее съесть. Ну, хотя бы двухдневной давности. Отрегулируйте количество чеснока и пряностей по своему вкусу. Сухарики можно приготовить впрок, а затем использовать для перекуса, брать с собой на работу или прогулку. Чтобы они не отсырели, храните их в плотно закрытой емкости с крышкой.
![Мексиканский салат с пряными чипсами](https://images.gastronom.ru/IA-DMHZ3zw70ljnrRodLUCzPrM3SQYpcSiQVaU967KM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBjZTdkMTRmLTgyOWItNDA5Ny05MTMzLTdlNGY4N2IzMmVmYS5qcGc.webp)
Мексиканский салат с пряными чипсами – еда свежая и легкая,но в тоже время сытная, благодаря мясному рагу. Если сезон настоящих грунтовых помидоров, используйте их, если нет – возьмите черри, причем лучше цветные. Молодые пупырчатые огурчики можно не очищать, а зимние наоборот, лучше почистить. Говяжий фарш готовится быстро, но если есть остатки мясного рагу, используйте его. Мексиканский салат с пряными чипсами прекрасно сбалансирован как по содержанию жиров и белков (мясо, фасоль, сметана), углеводов (чипсы из тортильи) и клетчатки (салат латук, помидоры, огурец), так и по вкусу и текстуре. Сметана сглаживает остроту мясного рагу, хрустящие овощи и нежный латук уравновешивают жирность, чипсы весело хрустят, если добавить их в самый последний момент.
![Бургер с чипсами](https://images.gastronom.ru/UwUnXUIzUs3cfIAw8poONBIkrn6OOKJLEnQwVqob_c4/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RjODRkOWI0LTQ5MjItNDc5My1hZDBlLWUzMTU0ODk3ZTc5Ny5qcGc.webp)
Оригинальный бургер с чипсами отлично подойдет для обеда, ужина или сытного перекуса. Его можно приготовить заранее и взять с собой - в дорогу, на работу или учебу. Отдельно отметим котлету из говяжьего фарша, в которую мы добавили тертый сыр для сочности и более яркого вкуса. Она отлично смотрится в бургере и очень хороша на вкус. Чипсы выбирайте на свой вкус, мы взяли обычные картофельные. Подойдут также сырные или овощные. А булочки лучше взять из цельнозерновой муки: они более питательные и полезные в сравнении с пшеничными.
![Сырные чипсы с икрой и йогуртом](https://images.gastronom.ru/BD4GXyUnFOBwzwz8kTuH3Yfs3mcYo8Tdmr38TVwFci0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzdjNjZmNjcyLWUyNjYtNDRjYi1hNzc4LTFjZTlkZGJlNzYxYy5qcGc.webp)
Приготовить сырные чипсы совсем несложно, но сыр должен быть непременно твердым. Собрать закуску тоже просто: немного йогурта и красной икры сверху - сырные чипсы с икрой и йогуртом готовы.
![Чипсы без масла](https://images.gastronom.ru/RxXQ9ieAUxuQFvn3aRSawH5xD3gQe7FaUQxx-apbXEM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M1YzRjMGRjLTg1MDMtNGJkOC1hM2NhLWY3MTVjNDhlYmRkZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Такие чипсы можно приготовить практически из любых овощей и фруктов. Минимум калорий и максимом пользы — это все о них. Смело берите их с собой в офис или давайте детям в школу: этот полезный перекус приготовлен без капельки масла и предназначен для тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Вам всегда казалось, что готовить чипсы самостоятельно — занятие хлопотное? Будьте готовы к хорошему — СВЧ-печь справиться с этой задачей за 5 минут.
![Рисовые шарики с пряной курицей](https://images.gastronom.ru/Eunt-KdCyuPTY2Ryu_5ofdKIjhtlWxjkI9fUwD0DcRE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMyMWJlZDA5LTcxYmItNGJmMC1iMmI0LWNjMGQ3NTkyMWU1MC5qcGc.webp)
Фарш, перемешанный с рисом, – вещь всем известная и привычная. А вот когда фарш – внутри, а рис – снаружи? Получаете сразу и новый вкус, и оригинальный внешний вид. Замоченные в холодной воде зернышки риса прочно держатся на курином колобке, создавая прекрасную оболочку (похоже на ежиков, правда?), оттеняющую пряный вкус начинки.
![Овощные чипсы](https://images.gastronom.ru/zBz_I_pVLyGyfek7PDiMlnVennqad6jGjU7hppvvvWg/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjMmM3NmVlLWQzMmQtNDBiOC05MmI2LWE2Y2MwZWMxZDVlYi5qcGc.webp)
Чипсы из овощей - удивительная штука. Если готовить их самим дома, они из разряда вредной еды превращаются в замечательный и полезный перекус и закуску.
![Яблочные и грушевые чипсы](https://images.gastronom.ru/t0SBZoH_5QLDh1AqmhfZRUw9Gldno6e-8RD8mi0Filk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZkMWY2NTg4LTUyMmItNDg4Mi1iZmMzLWJjMGQ0YWU4NDQxMC5qcGc.webp)
Удивите своих детей фруктовыми чипсами. Ими можно перекусить в любой момент: на прогулке, в школе или в дальней поездке. И вы сами, вместо того, чтобы есть конфеты, пейте чай с этими чипсами вприкуску!
![Батончики из сухофруктов](https://images.gastronom.ru/8hRLCEw0Hn6KigB95xjY9tUmNY89Qko212kDgKhpZQw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk4YTRiZmI5LTA0MzQtNGI1Zi05ZDYyLWU4NTAyMjdhMzY4My5qcGc.webp)
Отличный вариант для полезного перекуса на бегу. Приготовьте батончики заранее, а потом просто не забывайте положить в сумку, когда идете на работу. Такого количества, как указано в рецепте, вам хватит на неделю. Ведь сухофрукты и геркулес очень питательны - достаточно съесть совсем немного, чтобы зарядиться энергией.
![Салат с курицей, дыней и чипсами из пармезана](https://images.gastronom.ru/7YmXH87CUGF8t9h-Mc2IrxZMKvCyUDI36YP02XCBynU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzExNDE5NjljLWIzMTMtNDkyMC05YTc2LTA5MDk5MDVkNGMwYS5qcGc.webp)
Когда-то копченая курица встречалась в магазинах так редко, что... Ну, можно считать, что никогда и не встречалась. Но если уж она каким-то чудом попадала на стол, то о каком салате могла идти речь?. Она просто не доживала, съедали как миленькую просто так. При теперешнем разнообразии можно запастись некоторым терпением. Только вот салат с копченой курицей все равно постигнет та же участь: он мгновенно исчезнет с тарелок.
![Картофельные чипсы с творожным дипом](https://images.gastronom.ru/UjzioqbibaIQyMQTqkHpnEiKw7IT4QunK7TxC0XOBSo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQzOGQ3ZjNhLTIxZmYtNGEwMC04YWNmLTMwYTNjMGIwZTU3My5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Если ваш ребенок уже познал вкус магазинных чипсов, ему будет трудно объяснить, почему их не стоит есть. Гораздо проще предложить домашнюю альтернтиву – запеченные в духовке золотистые картофельные ломтики с прекрасным творожным соусом.
![Пряные чипсы из пастернака](https://images.gastronom.ru/hrWq27JXtxwtyoHwUbISz8h1olGHSa8-Ez3yLL6XrLk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YzNDY3NmNlLTgxYjQtNDYzNC04YmYyLTdiN2Y3ZmU1ZjIzOS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Просто, доступно и весьма свежо – чипсы из пастернака. Благодаря особой сладости этого овоща такие чипсы не затеряются среди прочих. У них весьма характерный и запоминающийся вкус.
![Арабские мясные шарики](https://images.gastronom.ru/syLwnFHumpAQkyQi0xGrgkf4YbBNOpF0rnNizLrAxLc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YxODliMmQ3LWI5NWMtNDdlOS05MDdhLWE3NzcyNDIyMTY2My5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Шарики из картофеля с турнепсом](https://images.gastronom.ru/Vo1613j_aeeIUuKt59GEdqgiu_0DoLaGiKurpJpzfxk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzNmNThiYTZkLWMzNmItNDNlOC04Y2RiLTc5N2EyZjcwM2JiZi5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Картофель настолько прочно занял место на нашем столе, что сложно себе представить, как всего каких-то 300 лет назад в России о нем ничего не знали. Крестьяне всячески старались его избегать, несмотря на настойчивость Петра I, а потом и Екатерины. А вот турнепс ели и не возмущались.
![Артишоки с сельдереем и топинамбуром](https://images.gastronom.ru/0uZrXEkkTTTWjwEWbNuEsriJY5VzAQ8FQBOAmrhU0N8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJlNGZhNDc4LWFhYjQtNDNiNi04MTEwLTYzMzUyOWZiMDFiNS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Мирко Дзаго, шеф-повар ресторана «Сыр», всегда готовит для домашнего новогоднего ужина артишоки, и поделился с нами своим рецептом.
![Свекла вяленая со специями](https://images.gastronom.ru/wb3MV83gJYmLw1eiZzwx0xqApgeBrdGuF-9dI7p_S84/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZhMjFhOWY3LWEyMzktNGQ0MS1iMDZlLWZkZjk3Y2ZiNmVlZi5qcGc.webp)
Таким же образом «чипсы» из овощей можно делать из моркови, пастернака и репы. Состав смеси специй для присыпания можете менять по своему усмотрению.
![Фиш енд Чипс](https://images.gastronom.ru/2GPcHm4_FKqD-qaC-Ny8aPBcRRPHwiVhWgIxjr-KZXA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQ0MjUyZDRmLWIyMTMtNDhhZi05MjRlLWRiYzljMDliMjc0Yy5qcGc.webp)
С фиш&чипс обычно подают морскую соль и солодовый уксус темно-коричневого цвета, которым сбрызгивают куски рыбы. Мы пробовали заменить его на более распространенный у нас уксус из хереса – получилось отлично.
![Домашние чипсы с чесночным соусом](https://images.gastronom.ru/L68xKKjd3B7CxPnggWYPSHrdSiuNK-NFkpZopXu0t00/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzEyYWJmZWUwLTE0OTMtNDIyMC1hNDFkLTIwNWQ2MDY2YTc5MS5qcGc.webp)
Свою любовь к чипсам перенесите на привязанность к домашним чипсам! Их легко и быстро приготовить, они полезные и очень-очень вкусные. Чудесные чипсы получаются из свеклы, картошки, моркови, яблок, а также из пастернака, очищенных от семян помидоров и крупных листьев шпината.
Мясо, морепродукты, овощи, жаренные в кляре, отлично подходят к пиву. Самый простой способ приготовить кляр – смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом – кляр получится более воздушным. кстати, кляр можно приготовить и на пиве.
Закусочные шарики делают из пюре или тертых продуктов – сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях, они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки – красными, от черного перца – черными. Можно положить внутрь шариков начинку – орехи, изюм, мелко нарубленную зелень.
Чипсы из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) можно приготовить самим. Нарежьте овощи на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.
![Чипсы из корнеплодов и попкорн из нута](https://images.gastronom.ru/iVLjm9wkNyR-BYzio9bORM-0j_LZWbprLB_Q-hbh1Xc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzMwNWVhNzE1LWIxZjAtNDg3NS04ODlkLTRjMGNiNDMwYTMzOS5qcGc.webp)
Снэки - неотъемлемая часть современного человека. Но вовсе необязательно, что такой перекус должен быть вредным. Пример тому этот рецепт.
![Названы 5 худших для желудка продуктов: почему их опасно есть](https://images.gastronom.ru/zCcMQO6_7Z3CBmcjjp3UwVsznxk0MEhcD20mwFiEjDs/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhjZGNlZjIxLTQ3OWItNGQ0NC1iYWE5LWMwNDQxYWFjMWMxNC5qcGc.webp)
Какие популярные продукты и закуски не полезны для системы пищеварения? Врач подсказала, что стоит исключить из своего рациона, чтобы оставаться здоровым.
![Пряные чипсы из пастернака](https://images.gastronom.ru/hrWq27JXtxwtyoHwUbISz8h1olGHSa8-Ez3yLL6XrLk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YzNDY3NmNlLTgxYjQtNDYzNC04YmYyLTdiN2Y3ZmU1ZjIzOS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Просто, доступно и весьма свежо – чипсы из пастернака. Благодаря особой сладости этого овоща такие чипсы не затеряются среди прочих. У них весьма характерный и запоминающийся вкус.
Найти рецепт
Пока нет комментариев