Супы из морепродуктов

Рецепт супа с креветками и картошкой не потребует от вас особых заморских добавок — мы предлагаем вполне доступные ингредиенты, но у них особая роль. Так, в отличие от репчатого лука, лук-порей на вкус гораздо мягче, без выраженной горечи, а его дуэт со сладким перцем в пассеровке на сливочном масле придаст супу яркий аромат. Чеснок и перец чили добавят толику пикантной остроты, а сметана — приятную сливочную текстуру. Блюдо получится сытнее, если взять за основу не просто воду, а куриный бульон. И конечно, нежные креветки, как изысканная альтернатива мясу и птице, достойно выполняют свою благородную миссию в этом супе с картошкой.

В рецепте ниже я подробно рассказываю, как приготовить наивкуснейший суп с креветками на золотистом рыбном бульоне! Для придания супу того самого золотистого оттенка я использую следующий прием: неочищенную луковицу разрезаю пополам и обжигаю срезом вниз на раскаленной плите. И только после этого отправляю в бульон. Холодноводные креветки, как правило, продаются варено-мороженными, поэтому сдержите порыв отварить их повторно и добавляйте, просто разморозив, в уже полностью готовый суп — именно так они сохраняют и упругость, и максимум вкуса!

Постный суп из креветок можно сварить быстро и из минимума ингредиентов. Однако составляющие для такого супа есть не в каждом доме. А меж тем, мы советуем при варке этого блюда следовать традициям азиатской кухни и использовать соответствующие пряные компоненты и другие продукты. Чтобы суп получился более-менее наваристым, лучше взять для него сырые крупные креветки в панцирях. Для сытности добавим азиатскую лапшу, например, удон. Поскольку суп должен быть постным, обратите внимание на то, чтобы лапша не содержала яиц! Ну и, конечно, позаботьтесь о перчике чили, лайме и свежем зеленом луке!

Суп том-ям с креветками для многих — самый любимый. Особенно для тех, кто попробовал его в Таиланде. Но есть две «давно уже не новости», хорошая и плохая. Хорошая в том, что прекрасный том-ям можно приготовить в домашних условиях, и для этого можно купить все необходимые ингредиенты — какие-то в супермаркетах, какие-то на маркетплейсах. А плохая в том, что почему-то все еще многие люди, которые хотят том-ям «как в Таиланде», все никак не могут принять тот факт, что нельзя заменить листья каффир-лайма лаврушкой, кинзу петрушкой, а галангал корнем имбиря, а еще сделать суп том-ям неострым. Собственно, можно половину необходимых ингредиентов выкинуть из рецепта, если их нельзя купить в магазине напротив. Получится какой-то суп с креветками. Но не том-ям. В этом варианте рецепта все довольно просто и традиционно. Здесь даже свежий перец чили заменен на соус чили, которого вы можете положить больше или меньше — по своему вкусу. Но любителям классики рекомендуем обжарить кусочки свежего чили вместе с другими пряностями.

Картофельный суп с ярким богатым вкусом пряностей и апельсина.

Насыщенный азиатский суп с пикантным вкусом, том ям поможет вам «проснуться» после зимней спячки и зарядиться энергией.

В этот суп вместо мидий можно положить креветки, а можно смешать креветки и мидии. А еще этот суп хорошо сочетается с сухариками (порежьте кусочек белого хлеба кубиками, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке).

Суп, которым можно поразить друзей и не только!

Красный цвет, который придают этому блюду томаты – цвет любви и страсти – самый подходящий для 8 марта. А морепродукты, кстати, являются одними из самых сильных афродизиаков.

Суп-пюре из спаржи с креветками – блюдо, которое отлично подходит и для обеда, и для ужина и даже для завтрака. Суп получается очень нежным, вкусным и красивым!

Нежный по текстуре, насыщенный по вкусу и полезный нутовый суп c кальмаром, оливками и овощами.

Яркий, вкусный суп для любителей морепродуктов из запеченного томата и перца! Суп малокалорийный, полезный, подойдет для диеты или в пост! Или для разнообразия ваших полезных обедов!

Ресторан «Гранд Урюк. Березка» — это концептуальное сочетание восточной кухни и традиционных русских продуктов. Ресторатор Антон Винер известен в первую очередь бескомпромиссным подходом к вопросу качества еды: все продукты должны быть исключительно свежими и отборными. Самые вкусные помидоры везут в его рестораны из Ташкента, правильное мясо — из тщательно проверенных фермерских хозяйств, рис — из определенного района Узбекистана, мед — с горной пасеки.

Суп с креветками на кокосовом молоке в тайском стиле — легкая альтернатива том-яму, требующему слишком много специфических ингредиентов. Суп получится замечательным и без них — эффектным и небанальным, особенно по меркам домашней кухни. Причем, это не просто суп для семейного обеда в выходной день. Таким аппетитным супчиком можно порадовать дорогих гостей за ужином — и не придется корпеть над каким-то очень серьезным блюдом: все остальное на столе может быть незамысловатым. А еще кокосовый суп с креветками — отличное угощение для любимого. Напрямик к сердцу через желудок…

Вы любите салаты? А морской салат? А салаты многокомпонентные и быстрые в приготовлении? Тогда этот салат для Вас! Используйте свои варианты сочетания продуктов и наслаждайтесь своим креативом!

Чаудер - американский густой и сливочный суп, который обычно готовят с морепродуктами, рыбой и кукурузой, часто в него добавляют и картофель. Изначально чаудер варили рыбаки из своего улова, а со временем эта похлебка превратилась в фирменное блюдо Северной части Америки. Предлагаю приготовить чаудер из продуктов, которые легко найти на российских прилавках. Этот наваристый суп с легкостью заменит и первое, и второе блюдо на ужин.

Крем-суп со спаржей - это так по-французски. Главное, не переварить нежные ростки, а оставить их немножко хрустящими. Шеф-повар Владимир Сидоров предлагает сделать этот изумрудный суп еще более изысканным, добавив в него при подаче тонко нарезанного морского гребешка и сбрызнув трюфельным маслом.

На Востоке суп - не самое популярное блюдо. А вот нут - другое дело. С нутом готовят все: салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Шеф Владимир Сидоров предлагает приготовить с нутом крем-суп, дополнив его кальмаром и филе копченого окуня.

В этой пасте тыква хрустящая, но при этом обжаривалась, если не любите такую тыкву, достаточно только обжарить ее подольше.

Нежный сливочный суп с сельдереем, луком-пореем и креветками хорошо согреет в ненастный осенний день. Постарайтесь выбрать молодые стебли сельдерея- они меньше горчат.

Суп с красной рыбой — легкий, но в то же время питательный, с пикантной кислинкой и ароматом имбиря.

Очень вкусный и необычный вкус супа. Пробуйте и наслаждайтесь каждой ложкой.

Нежный и немного пряный суп, часть продуктов из этого супа измельчаются блендером, а часть остается кусочками, некий микс из обычного супа и крем супа!

Часто можно услышать, что готовка – нудное занятие. Отнимающее много времени. По-моему, эти люди просто не знают простые рецепты вкусных блюд, которые готовятся быстро без больших физических затрат. Сегодня я хочу поделиться рецептом полезного тыквенного супа с тигровыми креветками. Причем без масла и сливок, что идеально для диетического питания. Готовить его можно как в кастрюле, так и в мультиварке. Для меня мультиварка – моя палочка-выручалочка, поэтому сегодня я буду готовить с помощью нее.

Чечевица - это бобовая культура, она является очень хорошим источником железа и легче усваивается человеком, чем фасоль или горох.

Главное условие для такого супа - спелые, ярко красные томаты. До самого лета такие томаты редкость в большинстве стран. Всех выручают томаты в банке. Их производят в Италии, для всего мира и самих итальянцев. У них ведь тоже томаты растут вовсе не круглый год.

Суп томатный с мидиями можно приготовить разными способами, ведь и томатный суп предполагает кучу вариантов, и мидии в створках каким только образом не готовятся. Концепт-шеф «Вермутерии» Карло Греку предлагает приготовить на первое густой и насыщенный по цвету и вкусу томатный суп с дюжиной черноморских мидий. Фишка этого супа в том, что он холодный и готовится буквально за 10 минут. А мидии припускаются в белом вине с чесноком и луком. Очень освежающе и ярко. Предупреждаем, что в рецепте шефа есть редкий и дорогостоящий ингредиент, который явно не живет на полке кухонного шкафчика у большинства хозяек. Речь о чесночном масле. Ничего страшного, если у вас его нет. Замените на чесночный порошок или свежий зубчик чеснока.