1. Главная
  2. Рецепты
  3. Крем-суп из сельдерея с креветками и ароматом трюфеля
shefs
15 ноября 2018 г.

Крем-суп из сельдерея с креветками и ароматом трюфеля

shefs
15 ноября 2018 г.

Крем-суп из сельдерея
Крем-суп из сельдерея (Фото: предоставлено пресс-службой)
К рецепту

Нежный сливочный суп с сельдереем, луком-пореем и креветками хорошо согреет в ненастный осенний день. Постарайтесь выбрать молодые стебли сельдерея- они меньше горчат.

Сложность: легко
Порций: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
корень сельдерея - 300 г
стебель сельдерея - 300 г
картофель - 100 г
лук порей (белая часть) - 100 г
молоко - 500 г
сливки - 100 г
креветки б/г - 100 г
масло оливковое -50 г
чеснок -30 г
масло трюфельное - 5 г
лук сибулет -3 г
чили перец -3 г
соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель, корень и стебель сельдерея очистить и нарезать произвольно. Сложить в кастрюлю, добавь нарезанный порей и обжарить все овощи на сливочном масле.

Шаг 2

Залить овощи молоком и варить до полной готовности.

Шаг 3

Пробить все блендером и процедить. Добавить сливки и соль.

Шаг 4

Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком, приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 5

Разлить по тарелкам суп, сверху выложить креветки. Капнуть в тарелки трюфельного масла, украсить сибулетом и колечками чили.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Алексеем Каневским, шеф-поваром ресторана Brisket BBQ.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Суп из сельдерея

Суп из сельдерея - вкусное и полезное блюдо. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Причём для супов подойдёт и корневой сельдерей, который может стать отличной основой для крем ...

ГРУППА

Суп с креветками

Супы с креветками есть во многих кулинарных традициях мира. Один из самых удивительных – тайский «креветочный» вариант популярного супа том-ям – том-ям-кунг: креветки, грибы и экзотические тайские ...

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ