Томатный суп-пюре с протертыми овощами, кальмарами и хрустящей чиабаттой

Name: Томатный суп-пюре с протертыми овощами, кальмарами и хрустящей чиабаттой
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Кальмары свежие; Томат (помидор); Чеснок; Хлеб Чиабатта; Лук репчатый; Базилик свежий; Сельдерей; Морковь; Масло оливковое

Елена Чазова

19 октября 2016 г.

*Томатный суп-пюре с протертыми овощами, кальмарами и хрустящей чиабаттой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Главное условие для такого супа - спелые, ярко красные томаты. До самого лета такие томаты редкость в большинстве стран. Всех выручают томаты в банке. Их производят в Италии, для всего мира и самих итальянцев. У них ведь тоже томаты растут вовсе не круглый год.

Сложность: легко

Калории: 1313.48 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 48.13 г/100.71 г/57.44

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

мини-кальмары 400 г

томаты 400 г

чеснок 4 зубчика

чиабатта 1 шт.

лук репчатый 1-2 шт.

базилик 2-3 листика

сельдерей 100 г

морковь 1-2 шт.

оливковое масло 200 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятите в чайнике 450 мл воды. (это примерно 2 ст.). Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Очень мелкими кубиками нарежьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 мин., помешивая до мягкости. Из сковороды переложите в кастрюлю. Влейте 450 мл. кипятка. Крупно нарежьте томаты. Добавьте томаты. Порвите листики базилика. Варите на среднем огне 5-7 мин. Посолите, поперчите.

Шаг 2

Тем временем, очень мелко нарежьте чеснок. Чиабатту нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом, натрите ломтики чесноком. Часть чеснока оставьте для кальмаров. Засушите хлеб в духовке до хруста 5-7 мин.

Шаг 3

Кальмары просушите салфеткой от лишней влаги. В той же сковороде на сильном огне обжарьте кальмары по 30 с с каждой стороны. Посолите, поперчите, добавьте чеснок и жарьте еще 20 с не больше. Снимите с огня. Сохраняйте теплыми. Готовый суп взбейте погружным блендером до гладкости. Перед подачей добавьте теплые кальмары. И подавайте с чиабаттой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #суп-пюре #суп #кальмары #томатный суп #чиабатта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Томатный суп

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде. Самый известный ...

137 рецептов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

3815 рецептов

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...