29 октября 2016 / Mymrineugene

Зеленый суп из шпината, с мидиями в вермуте и оливками.

Зеленый суп из шпината, с мидиями в вермуте и оливками.
ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • подсолнечное масло Altero 2 ст. л.
  • листья шпината (можно заменить листьями щавеля или крапивы) 50 г
  • несоленое сливочное масло, оно должно быть мягким 100 г
  • небольшие луковицы 3 шт.
  • мидии в раковинах 1 кг
  • сухой вермут 165 мл
  • зеленые оливки 165 г
  • проростки гороха

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте листья шпината и готовьте 2 мин., пока листья не увянут, затем остудите. Поместите шпинат и сливочное масло в блендер, смешайте до однородной массы.
Шаг 2
Далее готовим мидии. На среднем огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде или кастрюле. Добавьте мелко порезанный лук и готовьте 1-2 мин., пока лук не станет мягким. Увеличьте огонь, добавьте мидии и вермут. Готовьте 2-3 мин., периодически встряхивая сковороду (или кастрюлю). Все ракушки должны открыться. Затем выньте мидии шумовкой и отложите в теплое место.
Шаг 3
Оставшуюся жидкость доведите до кипения. Добавьте оливки и масло со шпинатом. Все перемешайте до образования эмульсии и добавьте мидии. При подаче украсьте блюдо проростками гороха.
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Зеленые супы Зеленые супы

Зеленые супы называются так потому, что их готовят из молодой зелени – крапивы, щавеля, ...

Суп из шпината Суп из шпината

Суп из шпината незаслуженно редко готовят. А напрасно, ведь в листьях шпината содержится масса ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев