Постный суп из креветок можно сварить быстро и из минимума ингредиентов. Однако составляющие для такого супа есть не в каждом доме. А меж тем, мы советуем при варке этого блюда следовать традициям азиатской кухни и использовать соответствующие пряные компоненты и другие продукты. Чтобы суп получился более-менее наваристым, лучше взять для него сырые крупные креветки в панцирях. Для сытности добавим азиатскую лапшу, например, удон. Поскольку суп должен быть постным, обратите внимание на то, чтобы лапша не содержала яиц! Ну и, конечно, позаботьтесь о перчике чили, лайме и свежем зеленом луке!
Шаг 1
Разморозьте креветки, опустив их в холодную воду. Очистите от панцирей, панцири сохраните. У каждой креветки удалите кишечную вену, сделай небольшой разрез вдоль спинки.
Шаг 2
Очистите чеснок и корень имбиря, мелко нарежьте. Возьмите стручок перца чили и отрежьте столько, сколько вам нужно. Очистите от семян или, если любите поострее, оставьте их. Нарежьте перец колечками.
Шаг 3
Разогрейте в небольшой жаропрочной кастрюле растительное масло и выложите в него нарезанный чеснок, корень имбиря и половину перца чили (часть оставьте для подачи).
Шаг 4
Обжаривайте пряности в течение 30 секунд, помешивая, затем добавьте томатную пасту, обжаривайте еще 30 секунд. Закиньте в кастрюлю панцири креветок и жарьте, помешивая, еще минуту.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю примерно пол-литра горячей воды, доведите до кипения и варите бульон из панцирей около 10 минут на среднем огне. Параллельно в другой кастрюле отварите азиатскую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Готовый бульон из креветочных панцирей процедите через сито, все жесткие части выбросьте. Верните процеженный бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Приправьте солью.
Шаг 7
Положите в бульон очищенные креветки и варите их в течение 5 минут. Разрежьте лайм пополам и выжмите в суп сок из одной половины. Другую разрежьте на ломтики для подачи. Нарежьте зеленый лук.
Шаг 8
Разложите лапшу по тарелкам и залейте креветочным супом, распределив креветки поровну. Посыпьте суп зеленым луком и отложенными колечками чили, украсьте ломтиками лайма. Подавайте сразу.
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...
Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Наш свекольник постный — особенный, не похожий на все прочие. Готовится он на ароматном овощном бульоне, а морковка, картошка, лук и даже яблоко для супа предварительно запекаются с чесноком и ...
РЕЦЕПТ
Постный рассольник… Разве такое может быть, спросите вы, ведь обычно в подобный суп добавляют мясо и субпродукты, благодаря чему он и приобретает характерный вкус. Отвечаем: да, может! Мы не стали ...
Постный луковый суп — наш ответ скептикам, которые считают единственно верной исключительно классическую версию. Мы согласны, что традиционный французский вариант этого блюда просто немыслим без ...
Великий пост — серьезное испытание для духа и организма. Но московские шеф-повара сумели по-новому расставить акценты в знакомых рецептах шурпы, минестроне и том-яма и, отказавшись от скоромных продуктов, нашли им равноценную замену.
В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.
Рецепт выбирала,ориентируясь на содержимое холодильника и время приготовления.Использовала варено-мороженные салатные креветки.мне понравилось!