Постный суп из креветок можно сварить быстро и из минимума ингредиентов. Однако составляющие для такого супа есть не в каждом доме. А меж тем, мы советуем при варке этого блюда следовать традициям азиатской кухни и использовать соответствующие пряные компоненты и другие продукты. Чтобы суп получился более-менее наваристым, лучше взять для него сырые крупные креветки в панцирях. Для сытности добавим азиатскую лапшу, например, удон. Поскольку суп должен быть постным, обратите внимание на то, чтобы лапша не содержала яиц! Ну и, конечно, позаботьтесь о перчике чили, лайме и свежем зеленом луке!
Шаг 1
Разморозьте креветки, опустив их в холодную воду. Очистите от панцирей, панцири сохраните. У каждой креветки удалите кишечную вену, сделай небольшой разрез вдоль спинки.
Шаг 2
Очистите чеснок и корень имбиря, мелко нарежьте. Возьмите стручок перца чили и отрежьте столько, сколько вам нужно. Очистите от семян или, если любите поострее, оставьте их. Нарежьте перец колечками.
Шаг 3
Разогрейте в небольшой жаропрочной кастрюле растительное масло и выложите в него нарезанный чеснок, корень имбиря и половину перца чили (часть оставьте для подачи).
Шаг 4
Обжаривайте пряности в течение 30 секунд, помешивая, затем добавьте томатную пасту, обжаривайте еще 30 секунд. Закиньте в кастрюлю панцири креветок и жарьте, помешивая, еще минуту.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю примерно пол-литра горячей воды, доведите до кипения и варите бульон из панцирей около 10 минут на среднем огне. Параллельно в другой кастрюле отварите азиатскую лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Готовый бульон из креветочных панцирей процедите через сито, все жесткие части выбросьте. Верните процеженный бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Приправьте солью.
Шаг 7
Положите в бульон очищенные креветки и варите их в течение 5 минут. Разрежьте лайм пополам и выжмите в суп сок из одной половины. Другую разрежьте на ломтики для подачи. Нарежьте зеленый лук.
Шаг 8
Разложите лапшу по тарелкам и залейте креветочным супом, распределив креветки поровну. Посыпьте суп зеленым луком и отложенными колечками чили, украсьте ломтиками лайма. Подавайте сразу.
ГРУППА
Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...
В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое место в постном меню занимают постные супы, без которых обед – не обед. Употребление рыбы во время ...
Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим. Если же вы любите более жидкий вариант, просто уменьшите количество воды или бульона. Кстати о последнем. Самый насыщенный и вкусный бульон получается из белых грибов, поэтому лучше всего приобрести для приготовления постного супа с перловкой именно их. А еще боровики очень богаты белком, значение которого для организма постящихся трудно переоценить.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Наш свекольник постный — особенный, не похожий на все прочие. Готовится он на ароматном овощном бульоне, а морковка, картошка, лук и даже яблоко для супа предварительно запекаются с чесноком и пряностями, потому приобретают удивительно насыщенный вкус. Текстура блюда тоже довольно необычная — пюреобразная. И все таки это настоящий свекольник по своей сути! Подавать на стол суп можно как горячим, так и холодным. В любом случае свекольник постный подарит вам самые приятные вкусовые ощущения и, возможно, войдет в список любимых домашних рецептов.
Постный рассольник… Разве такое может быть, спросите вы, ведь обычно в подобный суп добавляют мясо и субпродукты, благодаря чему он и приобретает характерный вкус. Отвечаем: да, может! Мы не стали добавлять мясные продукты, зато положили в суп много овощей и приправили его молотой паприкой (лучше всего, если она будет копченой). Обратите внимание: вкус такого постного рассольника напрямую будет зависеть от качества соленых огурцов. Если удастся приобрести хорошие бочковые, да еще и с ароматным рассолам, поверьте: вас ждут удивительные гастрономические впечатления!
Постный луковый суп — наш ответ скептикам, которые считают единственно верной исключительно классическую версию. Мы согласны, что традиционный французский вариант этого блюда просто немыслим без хорошего крепкого мясного бульона. Но, поверьте, на воде оно тоже получается превосходно, если соблюдать правильную технологию. Все подробности вы найдете в рецепте, а мы лишь приоткроем завесу тайны и скажем, что часть времени постный луковый суп проводит под фольгой в духовке. Заинтриговали? Тогда внимательно изучайте рецепт, следуйте его указаниям и готовьте с удовольствием — в пост или в любое другое время.
Великий пост — серьезное испытание для духа и организма. Но московские шеф-повара сумели по-новому расставить акценты в знакомых рецептах шурпы, минестроне и том-яма и, отказавшись от скоромных продуктов, нашли им равноценную замену.
В преддверии поста у многих верующих возникает закономерный вопрос о строгости пищевых ограничений. Отказ от мяса, молока и яиц понятен, но отдельной строкой стоят дары моря: мидии, кальмары, креветки. Церковный устав на морских обитателей смотрит иначе, чем на рыбу, но с важными оговорками. Расскажем, можно ли есть морепродукты во время поста.
Рецепт выбирала,ориентируясь на содержимое холодильника и время приготовления.Использовала варено-мороженные салатные креветки.мне понравилось!