Name: Чили кон кешью
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: лук белый небольшой – 2 большие луковицы; острый кетчуп – 2 ст.л.; консервированные очищенные томаты кусочками – 2 банки; свежие перчики чили – 2-3 шт. или по вкусу; перец красный сладкий – 2 шт.; зира – 1 ч.л.; сыр швейцарский тертый – 100 г; сушеный молотый чили – 1 ч.л.; готовая красная фасоль – 1 стакан; масло растительное – 3 ст.л.; орегано сушеный – 1 ч.л.; чеснок – 2 зубчика; чипсы кукурузные – для подачи; соль – по вкусу; орехи кешью – 1 стакан; сметана – для подачи; шоколад (70% какао) – 30 г; перец черный – по вкусу

Чили кон кешью

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук белый небольшой – 2 большие луковицы
острый кетчуп – 2 ст.л.
консервированные очищенные томаты кусочками – 2 банки
свежие перчики чили – 2-3 шт. или по вкусу
перец красный сладкий – 2 шт.
зира – 1 ч.л.
сыр швейцарский тертый – 100 г
сушеный молотый чили – 1 ч.л.
готовая красная фасоль – 1 стакан
масло растительное – 3 ст.л.
орегано сушеный – 1 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
чипсы кукурузные – для подачи
соль – по вкусу
орехи кешью – 1 стакан
сметана – для подачи
шоколад (70% какао) – 30 г
перец черный – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сладкий перец смазать маслом, подпечь в духовке при 200 °С, затем снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть крупно порезать.

Шаг 2

Чеснок и лук очистить, чеснок измельчить, лук нарезать перьями. Чили разрезать пополам, удалить семена, мякоть измельчить.

Шаг 3

В большой сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук, чеснок, чили, сладкий перец, орехи и зиру. Готовить на среднем огне, пока лук на станет мягким.

Шаг 4

Добавить томаты вместе с соком, кетчуп, орегано, молотый чили и наломанный на кусочки шоколад. Перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 1 ч, до загустения.

Шаг 5

Затем положить промытую фасоль, приправить солью и черным перцем по вкусу. Готовить еще 15–20 мин. Подать, посыпав сыром, с кукурузными чипсами и сметаной.

Время готовки

1 ч

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Количество калорий

715 ккал

Белки

23 г

Жиры

50 г

Углеводы

45 г

Источник

"Гастрономъ"

№ 03(74) 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сыр, чеснок, шоколад, красный перец, красная фасоль, чипсы, кешью, консервированные томаты, лук белый, перчики чили, блюда с бобовыми, рецепты со сметаной,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?