Самодельные чипсы

28 сентября 2010 / gastronom

1 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

корень пастернака крупный – 2 шт.
белый перец свежемолотый – по вкусу
картофель крупный – 2 шт.
соль – по вкусу
масло растительное (оливкового или арахисового) – 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нарежьте картофель (по желанию – очищенный или в кожуре) и очищенный от кожуры пастернак очень тонкими ломтиками. Резать лучше слайсером или комбайном, толщина ломтиков не должна превышать 0,3–0,4 мм. 2. Сразу же залейте нарезанные овощи маслом и хорошенько встряхните, чтобы масло покрыло все ломтики. Слегка приправьте солью и перцем. 3. Выложите ломтики ровным слоем на противень. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до золотистого цвета, 12–15 мин. 4. После того, как вынете противень из духовки, еще немного приправьте солью и перцем. Переложите на решетку остывать, чтобы чипсы вышли хрустящими. Подавайте со сметаной, копченым лососем или форелью.

Хозяйке на заметку

Совет гастронома Совсем не обязательно ограничиваться солью и перцем, приправляя чипсы. Сделайте их острыми или просто ароматными при помощи: порошка карри, итальянских трав, острого красного перца, горчичного порошка, молотой зиры, порошка васаби, молотого сушеного чеснока.