Закуски к пиву. Снэки, чипсы, шпажки, шарики
Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, ...
1 ноября 2008 /
gastronom
Сельдерейные чипсы с соусом айоли
ИНГРЕДИЕНТЫ
- корень сельдерея – 1 шт. среднего размера
- зеленый лук – 4 пера
- масло растительное – 1 стакан
- сок 1/2 лимона
- соль крупная
Для соуса:
- желтки яичные – 3 шт.
- уксус винный белый – 4 ст. л.
- свежие хлебные крошки – 3 ст. л.
Для соуса:
- соль – 0,5 ч. л.
- чеснок – 6 зубчиков
- масло оливковое – 300 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить соус айоли.Чеснок очистить и мелко нарезать. Взбить в блендере желтки, хлебные крошки, чеснок, уксус и соль. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. В конце добавить 1 ст. л. кипящей воды. Переложить в миску, всыпать измельченный зеленый лук. поставить в холодильник.
Шаг 2
Корень сельдерея очистить, разрезать на 4 части. Каждую нарезать очень тонкими ломтиками. Поместить на 30 мин. в миску с холодной водой и лимонным соком. Затем тщательно обсушить.
В сотейнике довести до кипения растительное масло. Обжаривать сельдерей небольшими порциями, по 2 мин. каждую порцию. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Присыпать крупной солью.
Сложить чипсы в салатницу и подавать с айоли.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Закуски к пиву. Снэки, чипсы, шпажки, шарики
Соусы-дипы
Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, ...
Соусы к пасте
Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально ...
Бешамель
Бешамель – французский базовый белый соус с «неагрессивным» характером и гладкой, ...
Ткемали
Основные ингредиенты соуса ткемали – слива ткемали, чеснок, пряные травы, молотый перец. Из ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
