- Главная
- Мой магнит
- Рецепты
- Аранчини
- Аранчини — рисовые шарики
Аранчини — рисовые шарики
Аранчини - классическое итальянское блюдо, невероятно вкусное и аппетитное, которое представляет собой рисовый шарик, обжаренный во фритюре. Закуска подойдет к любому столу независимо от повода, будь то семейный ужин или вечеринка с друзьями. Рецепт шариков довольно прост. Основой является вареный рис. К нему добавляется начинка, которая может быть самой разной - сыр, овощи, мясо или морепродукты. В нашем случае мы решили приготовить шарики из нескольких видов наполнителя и подать их без обжарки. Традиционно жареные рисовые аранчини подают с соусом, обычно с томатным или сливочным. Вы можете тоже это сделать: вкусная подливка будет вполне уместной.
Шаг 1
Чтобы приготовить аранчини, всыпьте рис в сотейник, посолите, влейте 600 мл горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте под крышкой 15–17 мин. Снимите с огня, влейте рисовый уксус и перемешайте вилкой. Остудите рис до комнатной температуры.
Шаг 2
Мелко нарежьте ветчину и шпинат, соедините с третьей частью риса и перемешайте лопаткой. Наденьте на одну руку пластиковую перчатку и слегка смажьте ладонь растительным маслом. Положите 2 ст. л. риса и сожмите, формируя шарик.
Шаг 3
Натрите на терке или разомните вилкой вареные желтки. Соедините с рисом, добавьте тертый сыр и перемешайте. Сформируйте шарики.
Шаг 4
Половинку сладкого перца и вареную курицу мелко нарежьте, добавьте оставшийся рис и тщательно перемешайте. Сформируйте шарики.
Шаг 5
Готовые шарики обваляйте в семенах кунжута и разложите в тарелке.
Рисовые шарики по этому рецепту можно дополнительно обжарить во фритюре. Или, если вам не нравится вариант приготовления аранчини с большим количеством масла - запечь в духовке.
Начинка для аранчини на родине блюда, Сицилии, часто делается из приготовленной ранее еды. Например, если от обеда у вас осталась жареная рыба, то это отличный вариант приготовить с ней рисовый шарик на ужин.
На 100 г: белки 11,09 г (17,60% суточной нормы)
• жиры 8,23 г (11,76%)
• углеводы 24,73 г (8,21%)
• ккал 218,65 (10,41%)
• натрий 329,25 мг (47,04%)
• общий сахар 0,39 г (1,30%)
• НЖК 2,51 г (10,91%)
• пищевые волокна 1,48 г (7,40%)
ГРУППА
Детские блюда из риса – это, конечно же, не только каши! Рис, как и другие крупы, хорошо знаком детям с самого раннего возраста, поэтому, подрастая, они охотно его едят.
СТАТЬЯ
Часто белый рис диетологи рекомендуют заменить бурым. Разберемся, так ли это важно и не забываем ли мы о полезных свойствах белого риса.
СТАТЬЯ
Ваши дети порой капризничают и не хотят есть, то что вы приготовили на ужин? Да вы просто не то готовите! Вот три безотказных рецепта: эскимо из курицы, картошка из сгущенки и монстр-шейк.
Пока нет комментариев