17 сентября 2018 / gastronom

Рисовые шарики с пряной курицей

Фарш, перемешанный с рисом, – вещь всем известная и привычная. А вот когда фарш – внутри, а рис – снаружи? Получаете сразу и новый вкус, и оригинальный внешний вид. Замоченные в холодной воде зернышки риса прочно держатся на курином колобке, создавая прекрасную оболочку (похоже на ежиков, правда?), оттеняющую пряный вкус начинки.

Рисовые шарики с пряной курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 средних филе куриной грудки
  • 125 г риса басмати
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ломтика маринованного имбиря
  • 2 ст. л. рисового вина
  • 3 веточки кинзы
  • 1 ст. л. темного кунжутного масла
  • 3 ст. л. темного соевого соуса
  • 1/4 ч. л. имбирного порошка
  • щепотка молотого кайенского перца
  • по щепотке свежемолотого душистого и черного перца
  • 1 лавровый лист
  • морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч, после чего откиньте на сито и обсушите.
Шаг 2
Курицу очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. Кинзу,имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице.
Шаг 3
Влейте в фарш соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло, приправьте перцем и имбирным порошком, солью и вымесите фарш.
Шаг 4
Положите подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша и обваляйте их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно.
Шаг 5
Поместите шарики в пароварку, добавив в воду лавровый лист, готовьте 25–30 мин. Подавайте очень горячими.
Кстати

Куриное филе вы можете заменить на 300–350 г фарша из нежирной свинины. И смело экспериментируйте со специями, чтобы сделать шарики еще более интересными. Особенно хороши здесь будут сычуаньский перец, корица и кориандр.

Время подготовки
2 ч 25 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Книги Гастронома: на пару
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рис. Блюда из риса Рис. Блюда из риса

Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 19 сентября 2018

Какие прекрасные "ёжики"!