Рецепты на обед с картофелем и морковью

Постный рисовый суп идеально подходит всем, кто в принципе не употребляет продукты животного происхождения или «отменил» их на время. Голодными после такого первого вы не будете, так как крупа и картошка в составе делают блюдо довольно сытным. Какой рис подойдет для нашего рецепта? И круглозерный, и длиннозерный, так что, выбор за вами. Но и тот, и другой предварительно следует основательно промыть: тогда суп не получится мутным. Ну и, конечно, непременно дополните его нарезанной зеленью, чтобы придать блюду свежесть и аромат.

Суп с копчеными ребрышками никого не оставит равнодушным. Вкус копченостей лучше всего проявляет себя в супах из бобовых, с горохом или фасолью. Копченые ребрышки можно купить специально для приготовления супа, а можно использовать те, что остаются от куска копченой грудинки или корейки. Мы предлагаем сварить суп с горохом, это проверенная временем классика. Если вы предпочитаете, чтобы горох в супе был полностью разварен, стал почти как пюре, выбирайте колотый, он и варится гораздо быстрее, чем целый, да и стоит дешевле.

Куриный суп с шампиньонами и вермишелью понравится и взрослым, и детям. Само по себе сочетание легкого бульона, куриного мяса и овощей – отличное и беспроигрышное. А когда к ним добавляют грибы и вермишель – получается суп с очень ярким насыщенным вкусом! При этом продукты, которые для него нужны, вполне бюджетны и продаются в любом магазине. При желании куриные окорочка в рецепте можно заменить на филе грудки или на индейку – выбирайте то, что вам по вкусу. Готовится такой суп просто и быстро. Возьмите на вооружение еще один классический рецепт из нашей коллекции.

Картошка с тушенкой и томатной пастой — тут все просто! Элементарное вкусное блюдо в котором необходимо помнить только один нюанс — томатную пасту нужно добавлять почти в самом конце, чтобы картошка успела хорошо приготовиться. Дело в том, что кислота в помидорах не даст картофелю дотушиться или развариться, если объединить оба ингредиента в самом начале приготовления блюда. Это рагу из картошки с тушенкой понравится всем от мала до велика — из доступных ингредиентов получается быстрое вкусное кушанье.

Картофельная запеканка с фаршем на сковороде – простое и вкусное блюдо для семейного ужина. Вам не понадобится духовка: готовить будем прямо на сковороде. Нужно отдельно обжарить картофель и фарш, а затем добавить яичную заливку и тушить прямо на сковороде до готовности. Продукты простые и доступные: картофель и любой мясной фарш, который вы купили или приготовили дома при помощи мясорубки или блендера. Картофель понадобится сырой. Но если есть вареный – еще лучше. Это сильно сократит время готовки. Рецепт простой, так что, благодаря нашему пошаговому рецепту с фото, вы без труда освоите это вкусное блюдо.

Как приготовить картофельный суп со свининой по-латышски? Очень просто и, главное, быстро! Бульон варить не придется: насыщенность супу придают предварительно обжаренные кусочки свинины. То есть, по сути, вы сначала тушите рагу из мяса с овощами, а потом добавляете нарезанный картофель и воду. Ну а чтобы вкус его стал более пикантным, в самом конце варки супа добавляем соленые огурцы и петрушку. Если хотите, приправьте блюдо тмином: в латышской кухне он пользуется большой популярностью. В общем, пробуйте: будет как минимум интересно!

Норвежский суп с треской понравится даже тем, кто обычно не слишком жалует традиционные рыбные первые блюда, которые, по мнению многих, обладают слишком выраженным, резковатым вкусом. Так вот, в данном случае вы получите совершенно другой результат, благодаря сливкам и молоку в составе! Бульон варится из трески, хотя в качестве альтернативы вполне можно использовать красную рыбу, например, семгу. Особую насыщенность вкусу супа придают овощи: репчатый лук, лук-порей, морковь и сельдерей. Не обошлось дело и без картофеля, который делает суп более сытным, а его текстуру — бархатистой. Иногда в него кладут и помидоры, но, нам кажется, без них сливочный вкус блюда получается более нежным.

Царская похлебка названа так не из-за присутствия в составе дорогостоящих ингредиентов, а из-за их большого количества и насыщенности вкуса блюда. К тому же, если углубиться в историю, можно понять, что монархи зачастую предпочитали очень простые вкусы! Наш суп действительно не слишком сложный, но, безусловно, интересный. В состав блюда по рецепту входят мясо, пшено, а также лук, морковь, чеснок, картофель. Кстати, овощи мы не обжариваем предварительно, потому что для похлебок этот кулинарный процесс не свойственен. А вот приправлять блюдо можно по своему вкусу: добавлять перец горошком, лавровый лист, сушеные пряные травы. Мы же еще использовали томатную пасту, которая сделала внешний вид похлебки более аппетитным.

Суп из кильки в томатном соусе — отличный экспресс-вариант, который выручит в условиях острого дефицита времени. И это тот самый случай, когда «быстро» не значит «кое-как»! Суп получается очень вкусным, что непременно отметят все ваши близкие. Готовится он просто, причем из самых доступных продуктов (подробный рецепт мы публикуем ниже). Сначала обжариваются овощи, лук и морковь, которые затем кладутся в кастрюлю с кипящей водой. После чего добавляется нарезанный картофель и через некоторое время — консервы: килька в томатном соусе. Суп приправляется лавровым листом, солью и перцем, после чего варится считанные минуты и доходит до готовности под крышкой на горячей плите. Останется только нарезать зелень и пригласить семью к столу, чтобы вместе насладиться отменным вкусом замечательного первого блюда.

Легкий суп с рыбными клецками, несмотря на свое название, очень даже сытный. Ведь в нем есть богатая белком рыба, картофель (который, как известно, «второй хлеб») и кокосовое молоко, содержащее полезные жиры. Рецепт вдохновлен супами азиатской кухни – на это намекают карри, рыбный соус и лайм среди ингредиентов. Так что если вам нужно было свежее дуновение в ежедневной готовке семейных обедов и ужинов, то вот оно! Взрослые наверняка оценят пряную экзотическую нотку, а детям понравятся нежные клецки. Рецепт предполагает, что суп готовится на воде, но вы можете взять рыбный или куриный бульон.

Рыбный суп со сливками очень напоминает финский лохикейто, рецепт которого почти идентичен нашему. Получается очень нежное, вкусное, согревающее первое блюдо. Сначала в кастрюле варится бульон из форели, затем в него кладутся овощи (обжаренный на масле лук с морковью и нарезанный картофель), а в самом конце вливаются сливки, придающие супу особую изысканность. Добавлять ли в него лавровый лист, который у нас считается едва ли не обязательным в случае с первым, дело личных вкусовых пристрастий. Только помните, что кладут его в самом конце минут на пять, после удаляют во избежание горечи во вкусе блюда.

Многие предпочитают постные щи именно из свежей капусты, потому что они обладают спокойным, нейтральным вкусом. Кстати, такой суп вполне подходит и для питания детей старше двух лет (если у них нет аллергии на помидоры). Включать в этом случае чеснок или нет — решать только вам, однако он, во-первых, вносит во вкус блюда приятные пикантные нотки и, во-вторых, делает суп более полезным, обогащая фитонцидами. А еще такие постные щи из свежей капусты, несомненно, стоит взять на заметку тем, кто желает поскорее расстаться с лишними килограммами: суп готовится на воде, а не на бульоне, содержит много овощей и отличается низкой калорийностью.

Рассольник с капустой и солеными огурцами готовится чуть более чем за полчаса, если сварить заранее бульон. Если же вы не сделали это, заложите в тайминг еще пару часов. И помните, что спешить в данном случае не стоит! Конечно, мясо можно нарезать, и оно сварится быстрее, только вот бульон за короткое время не успеет набрать должной насыщенности. Поэтому лучше делать все по правилам. Сам же процесс приготовления рассольника с капустой и солеными огурцами довольно простой: все подробности вы найдете в нашем рецепте.

Приготовьте классическую картофельную запеканку с фаршем в духовке так, как когда-то делали наши мамы и бабушки, чтобы хотя бы ненадолго, пусть даже на уровне вкусовых ощущений, вернуться в далекое детство. Тем более что все ингредиенты блюда — простые и вполне доступные! Да и с воплощением рецепта в жизнь сложностей никаких не предвидится: варим картофель, готовим из него пюре, отдельно обжариваем фарш с овощами и затем выкладываем составляющие запеканки слоями в форму. После чего остается только лишь отправить блюдо в духовку (всего на 15 минут!) и ждать начала дегустации — ностальгической, но, безусловно, приятной.

Суп из куриной голени и картошки – легкое диетическое блюдо, которое одинаково подходит как детям, так и взрослым. Незамысловатый набор продуктов позволит сварить суп без больших финансовых вложений, и при этом получить совершенно замечательный результат. Это первое блюдо очень полезно: оно восстанавливает силы после долгого дня, прекрасно согревает зимним вечером и помогает выздоравливающим быстрее приходить в норму! Главный секрет вкусного супа заключается в правильном приготовлении бульона. Для того, чтобы он получился кристально-прозрачным, необходимо как можно тщательнее снять пену, затем уменьшить нагрев до минимального и не допускать бурного кипения. Поверхность жидкости должна оставаться практически спокойной и тогда бульон постепенно приобретет весь букет ароматов, а вкус его станет насыщенным и гармоничным.

Говядина в горшочках – аппетитное и вкусное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного домашнего обеда, так и для приема гостей. Зима и поздняя осень – самое подходящее время, чтобы приготовить мясо в горшочках. Ведь все мы нуждаемся в плотной и согревающей пище. Вместе с мясом в горшочки кладут различные овощи, чаще всего картофель, морковь и сладкий перец. Томящееся в духовке мясо становится очень мягким и сочным, а овощи не только пропитываются ароматами специй, но и сохраняют витамины благодаря щадящей термообработке. Перед закладкой мяса его предварительно обжаривают на оливковом масле, а в горшочки добавляют по кусочку сливочного, придающего блюду особенно мягкий вкус.

Куриный суп с грибами – это привычное нам вкусное и легкое блюдо. Куриный бульон рекомендуется диетологами как продукт, восстанавливающий силы после болезни, кроме того, куриный суп снимает стресс и нормализует обмен веществ. Больше того, благодаря высокому содержанию витаминов группы В, он даже помогает справиться с депрессией и с нарушениями сна! Одним из полезных свойств куриного супа считается его способность облегчать похмельный синдром, что немаловажно для сохранения работоспособности. Для того, чтобы вкус бульона был максимально выразительным, добавьте в кастрюлю небольшой кусочек свежего имбиря, а для создания красивого цвета бульона подпеките на сухой сковородке морковь и лук. Благодаря этим рекомендациям ваш куриный суп станет для ваших близких блюдом номер один!

Настоящий кубанский борщ варится со специальным сортом свеклы – борщевой. У обычной свеклы мякоть однородного бордового цвета, борщевая свекла на срезе похожа на мишень из-за чередующихся бордовых и белых кругов. Попробуйте найти в магазине такую, но если поиски не увенчаются успехом, используйте обычную. Еще в кубанский борщ обязательно добавляют томаты и не используют добавленную кислоту – уксус или лимонный сок, из-за этого суп приобретает темно-красный цвет, а не яркий малиновый цвет.

Говяжья вырезка в мультиварке – один из самых простых и универсальных рецептов, ведь к мясу подходят абсолютно любые овощи: говядина хорошо сочетается с картофелем, морковью, грибами и луком, а так же очень любит красное вино. Предлагаем вам поимпровизировать на эту тему и попробовать приготовить в мультиварке простую вариацию знаменитого французского блюда Бёф Бургиньон – говядины по бургундски. Первоначально для этого блюда использовалось только мясо белоснежных бычков породы шероле и готовилось оно цельным куском, но чуть более полувека назад знаменитый повар Поль Бокюз рекомендовал нарезать говядину для этого блюда кусками средней величины – что позволяло мясу лучше пропитаться ароматами вина и овощей и, конечно, существенно уменьшало время готовки. Использование мультиварки в нашем рецепте и вовсе сведет время к минимуму, а получившее блюдо можно будет подать не только как повседневный обед или ужин, но и украсить им праздничный стол!

Паштет из куриной печени в апельсиновом соусе станет вашей любовью с первого взгляда и первого же укуса. Нежная куриная печень, перетертая с сухофруктами и в яркой глазури, выглядит настолько же празднично, насколько и вкусно. Или наоборот. В любом случае пикантный печеночный паштет проложит самый короткий путь к сердцу каждого гостя за вашим столом. И, возможно, в следующий раз вам придется приготовить этой вполне бюджетной, но необыкновенно вкусной закуски чуть больше, чем запланировано по рецепту.

Роллы Селедка под шубой — поистине двойное удовольствие: они понравятся и поклонникам азиатской кухни, и любителям домашней «российской. Готовится блюдо довольно просто, но выглядит невероятно эффектно. Так что, те, кто внимательно будет следовать всем указаниям нашего рецепта, получат порцию вполне заслуженных комплиментов от близких и гостей. Если описать процесс кратко, то потребуется сначал отварить до полной готовности свеклу, картофель, морковь и яйца, затем выложить их слоями на листы нори, а посередине распределить кусочки селедки. После чего сверните получившееся «сооружение» рулетом, помогая циновкой для роллов и дайте охладиться в течение трех часов.

Селедка под шубой в лаваше — разновидность всенародно любимого салата, причем весьма удачная и оригинальная. Ингредиенты блюда точно так же выкладываются слоями и промазываются майонезом, но затем сворачиваются рулетом. И именно тонкие листы лаваша позволяют ему отлично удерживать форму! Рецепт закуски не слишком сложен, ингредиенты всем хорошо знакомы. Только вот некоторая кулинарная сноровка вам не помешает, чтобы при формировании рулета слои получились аккуратными, а тонкие листы лаваша не порвались.

Салат «Московский» с полукопченой колбасой знаком нам с детства, ведь во многих семьях его подавали на праздничный стол наряду с «Оливье» и «Столичным». На самом деле, все три салата похожи друг на друга, вот только в «Оливье» обычно добавляли отварное мясо, в «Столичный» — курицу, а в «Московский» — полукопченую колбасу. Дело в том, что этот рецепт специально разработали для ассортимента советского общепита, а из-за того, что выбор продуктов был сильно ограничен, ингредиенты в нем оказались все те же — картофель, морковь, соленые огурцы и т.д. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов салата «Московский». Кто-то готовит его не с колбасой, а с копченым мясом, кто-то добавляет яблоко, зеленый лук, свежий огурец или даже маринованный помидор. В качестве заправки используют сметану, смешанную с горчицей, йогурт или майонез. Предлагаем вам рецепт классического, по ГОСТу, салата Московский, в который всегда можно добавить любимые ингредиенты и заправки.

Оливье с уткой на бородинском хлебе – необычная вариация рецепта классического новогоднего салата и способа его сервировки. Традиционные мясо или вареную колбасу мы предлагаем заменить сочетанием обжаренного утиного филе и сырокопченого окорока, которые придадут салату совершенно особенный вкус. А споров о том, добавлять в оливье яблоко или огурец, а если огурец – свежий или маринованный, и вовсе предлагаем не вести и добавить все три ингредиента. Подайте салат порционными шайбами на ломтике бородинского хлеба без корочки индивидуально каждому гостю – и принимайте заслуженные комплименты!

Картофельные зразы с шампиньонами сложно отнести к какой-то конкретной кухне. Их разновидности пользуются популярностью в большинстве стран восточной Европы. При этом сейчас при слове «зразы» мы представляем своеобразную «котлетку» с начинкой в центре. Зразы могут быть приготовлены из фарша, рубленного мяса, картофельного или другого овощного пюре. Изначальное же старопольское название отсылает нас к ломтикам отбитого мяса, в которые заворачивалась начинка. Как бы там ни было, приготовьте наши зразы с луком, морковью и шампиньонами – и вы точно не пожалеете!

Картошка с тушенкой в мультиварке — блюдо, которое не потребует много усилий, а результат вас несомненно порадует. Мультиварка — кухонный помощник, который облегчает нам жизнь. При правильно выбранной программе в ней ничего не подгорит, не убежит из-под крышки. А какие в ней получаются прозрачные бульоны! Но не будем отвлекаться. Так вот, приготовить картошку с тушенкой в этом чуде технического прогресса — проще простого. Можно сразу закинуть все ингредиенты в чашу и потушить. А можно сначала сделать пассеровку из лука и моркови, затем уже добавить картошку с тушенкой и оставить томиться.

Картошка с тушенкой в микроволновке — что может быть проще и быстрее? Да, в микроволновке можно не только разогревать готовые блюда или доводить до ума полуфабрикаты. В этом кухонном помощнике можно готовить полноценные блюда — главное учитывать нюансы, связанные с технической стороной работы этого прибора. Чтобы ингредиенты блюда не разлетелись внутри микроволновки по всей ее поверхности, обязательно накрывайте посуду крышкой. А лучше — используйте специальную посуду для приготовления в микроволновой печи, она сейчас продается повсеместно и стоит недорого.

Картошка с тушенкой и капустой — из этих трех основных ингредиентов получается очень вкусное и сытное рагу. Готовить его можно в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном. Что касается остальных ингредиентов этого блюда, то здесь полет фантазии не ограничен, можно добавлять любые овощи: кабачки, помидоры, сладкий перец и многие другие. Различные специи и приправы помогут вам менять вкус этого рагу и каждый раз готовить его по-разному. Наш же рецепт самый простой и универсальный, который придется всем по душе.

Когда дети еще маленькие, можно сделать праздничный салат более привлекательный для них, например, в виде различных героев. Сегодня сделаем наш салат в виде пингвиненка. Дети будут рады и с удовольствием съедят весь салат. Салат будем делать слоеным.

Эта холодная закуска  -  красивая альтернатива обычным салатам: вместо горки — аккуратный слоëный торт. Копчëный аромат курицы, лëгкая кислинка чернослива и приятный хруст грибов создают удивительное сочетание, которое покорит даже самых взыскательных гурманов. Этот закусочный торт – настоящее украшение любого стола, будь то праздничный банкет или уютный семейный ужин. Он не только поразит ваши вкусовые рецепторы, но и порадует глаз своей изысканной подачей.

Лично мне всегда было сложно представить новогодний стол без селёдки под шубой!  Для многих это не просто салат, а настоящая семейная традиция, которая повторяется из года в год. Но даже любимую классику иногда хочется немного преобразить. Прозрачные рубиновые кусочки красиво переливаются на поверхности салата и напоминают драгоценные камни, так и хочется съесть еще кусочек!

Это классика! Этот салат действительно стал одним из главных символов праздничного стала в России. Ну и, конечно, по традиции каждый год готовим его на Новый год. Без него не обходится новогодний праздничный стол

Этот овощной салат в белоснежной "шубке" станет настоящим украшением вашего новогоднего стола, поражая своей сочностью и оригинальным вкусом. Он получается одновременно невероятно освежающим и сытным.

В нашей семье винегрет занимает особое место - все зимние праздники ассоциируются с его присутствием на столе. А если добавить в классический рецепт секретный ингредиент, то он придаст вашему винегрету ту самую, волшебную нотку, которая превратит его в поистине праздничное блюдо и заставит гостей восхищенно ахнуть.

Холодной и пасмурной осенью хочется чего-то яркого и горячего, домашнего и уютного. Осень-сезон оранжевых овощей. Предлагаю вашему вниманию запеченного цыпленка с овощами. Яркие оранжевые овощи радуют глаз и поднимают настроение. Благодаря запеканию, блюдо получается диетическим, его можно подавать даже детям.

Ребенок не хочет есть блюдо из овощей и риса? Что ж, давайте это обыграем и сделаем такое забавное блюдо, которое захочет каждый малыш и школьник. Приготовим вкусное карри из свежих овощей. Отварим рис и сделаем из него котика и рыбку. И милое блюдо готово. Теперь не нужно уговаривать ребенка, он сам захочет его съесть. Сытное и питательное блюдо.

Суп-пюре – это настоящее спасение для родителей, стремящихся накормить своих малышей вкусной и полезной пищей. Особенно, когда речь идет о овощах, которые не всегда вызывают восторг у маленьких гурманов. Этот нежный и питательный суп с консистенцией пюре сочетает в себе сладость моркови, мягкость картофеля, деликатный вкус цветной капусты и пользу брокколи. А хрустящие домашние сухарики добавляют изюминку и делают блюдо еще более привлекательным для ребенка. Этот суп легко усваивается, богат витаминами и минералами, а его кремовая текстура понравится даже самым привередливым едокам.

Эти яркие, мягкие внутри и с хрустящей сырной корочкой лепёшки — настоящая находка для родителей малоежек. Благодаря разноцветным овощам в составе, они выглядят на тарелке как веселые солнышки. Блюдо готовится в духовке (без лишнего масла), получается нежным, сочным и идеально подходит для детского завтрака, обеда или ужина. В одной лепёшке «спрятано» сразу 4 вида полезных овощей! Картофель дает мягкость и сытость, кабачок отвечает за сочность, морковь полезна для зрения и придает красивый цвет, а брокколи — это кладезь витаминов и микроэлементов для роста.

Ностальгия по детским годам, прожитым в деревне, побудило на создание даного супа. Сам процесс готовки был импровизацией. После пробы он попал в список блюд, что готовится не реже раза в месяц, а не в десять лет.

Чечевичный суп — согревающий обед для всей семьи. Чечевица отлично подходит для простых домашних супов. Она быстро готовится и помогает сделать блюдо более сытным. Приготовьте чечевичный суп для ваших детей, и возможно он станет их любимым.

Этот суп обладает нежной кремовой текстурой, приятным сливочным вкусом и высокой питательной ценностью. Дети обычно очень любят такие супы, так как они напоминают «взрослые» ресторанные блюда, но при этом остаются мягкими и комфортными для пищеварения.

Иногда чтобы ребёнок с интересом посмотрел на привычный обед, достаточно добавить немного яркого цвета! На одной тарелке рядом оказываются зелёное, оранжевое и красное пюре, а в центре нежные тефтели из индейки. Такое блюдо подходит для семейного обеда и помогает знакомить малыша с разными овощами без уговоров, ведь это выглядит интересно и привлекательно, а на вкус еще лучше!

Иногда малыши с удовольствием едят картофель и курочку, но отказываются пробовать новые овощи. В этом супе знакомые продукты помогают подружиться с цветной капустой и морковью. После измельчения суп получается нежным, однородным и красивого солнечного цвета. Такой обед удобно предложить ребёнку, который только знакомится с новыми вкусами, а заодно приготовить его для всей семьи.

Чтобы разнообразить каждодневное обеденное меню, можно приготовить вкусный и сытный суп с галушками. В моем рецепте используется сливочный сыр, поэтому суп отличается очень нежным вкусом.

Нудли (штрудли) с картофелем и свининой - ароматный, сытный и сбалансированный обед для школьника, адаптированный под детское меню за счёт использования нежирного мяса и умеренного использования специй. Сочетание картофеля, свинины и теста обеспечивает гармоничный баланс белков, жиров и углеводов, а также поставляет в организм важные витамины и микроэлементы — они особенно нужны активно растущему детскому организму. Кроме того, готовые нудли похожи на распустившиеся бутоны цветов, что делает блюдо не только полезным и сытным, но и визуально привлекательным для юных гурманов.

Такой вариант интересной закуски можно предложить ребёнку, который не очень любит варёную морковь или картофель по отдельности. После запекания овощи становятся мягкими внутри, а сыр добавляет приятный сливочный вкус. Картофель даёт организму энергию для игр и прогулок, морковь обогащает витаминами, а сыр содержит белок и кальций, необходимые для роста. Кстати, такая закуска придется по вкусу и взрослым!

Суп с капустой — это классика детского питания. Он богат витаминами, легко усваивается и отлично подходит для растущего организма. Капуста к тому же благотворно влияет на слизистую желудка, содержит в своем составе витамины. В сочетании с нежным куриным бульоном и овощами такой суп становится идеальным обедом для ребенка.

Затируха — это невероятно добрый и простой супчик. В нем нет никаких сложных ингредиентов, зажарок или острых специй. Его главная магия — крошечные мучные крошки, которые не варят из раскатанного теста, а «затирают» руками. Они получаются мягкими, нежными, без твердых краев и буквально тают во рту. Такой суп согревает в ненастный день и дарит чувство абсолютного уюта.