Затируха — это невероятно добрый и простой супчик. В нем нет никаких сложных ингредиентов, зажарок или острых специй. Его главная магия — крошечные мучные крошки, которые не варят из раскатанного теста, а «затирают» руками. Они получаются мягкими, нежными, без твердых краев и буквально тают во рту. Такой суп согревает в ненастный день и дарит чувство абсолютного уюта.
Шаг 1
Налейте в кастрюльку и поставьте на огонь куриный бульон. Пока он закипает, почистите картошку и морковь и нарежьте овощи мелкими кубиками. Опустите овощи в кипящий бульон и варите примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 2
На этом этапе позовите в помощники ребенка. В небольшую глубокую миску разбейте яйцо (можно использовать только желток). Слегка взбейте его вилкой. Постепенно, по одной ложке, подсыпьте муку. А затем пальцами аккуратно начните растирать яйцо с мукой прямо в миске. Должны получиться мелкие-мелкие крошки, похожие на крупу или крошечные снежные комочки.
Шаг 3
Когда овощи в бульоне станут мягкими, уменьшите огонь до минимального. Перемешивая суп вилкой, тонкой струйкой засыпьте крошки в кипящий бульон. Варите еще 3–5 минут. Как только мучные крошки всплывут и станут мягкими, суп готов.
Шаг 4
Снимите суп с огня, добавьте кусочек сливочного масла, по желанию посыпьте мелко нарезанным укропом для аромата. Накройте крышкой и дайте супу настояться буквально пару минут. Подавайте тут же!
Пока нет комментариев