Name: Норвежский суп с треской
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4–6
Cuisine: норвежская
Ingredients: 3 стакана рыбного бульона; 2 стакана молока; 1 стакан жирных сливок; 6 ст. л. сливочного масла; 600 г филе трески без кожи; 4 средние картофелины; 2 средние морковки; 1 стебель лука-порея (только белая и светло-зеленая части); 1 небольшой корень сельдерея; 2 стебля сельдерея; 1 маленькая луковица; 4 зубчика чеснока; маленький пучок укропа; пучок петрушки; сок 1 лимона; 1,5 ст. л. вустерского соуса; соль, свежемолотый черный перец

Норвежский суп с треской

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стакана рыбного бульона
2 стакана молока
1 стакан жирных сливок
6 ст. л. сливочного масла
600 г филе трески без кожи
4 средние картофелины
2 средние морковки
1 стебель лука-порея (только белая и светло-зеленая части)
1 небольшой корень сельдерея
2 стебля сельдерея
1 маленькая луковица
4 зубчика чеснока
маленький пучок укропа
пучок петрушки
сок 1 лимона
1,5 ст. л. вустерского соуса
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите овощи. Репчатый лук, корень и стебли сельдерея нарежьте маленькими кубиками, лук-порей – тонкими полукольцами. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь – кружочками. Чеснок мелко порубите.

Шаг 2

Растопите в кастрюле сливочное масло на среднем огне. Положите чеснок, стебли сельдерея, лук и лук-порей, приправьте солью и перцем и готовьте до мягкости, 8–10 мин. Добавьте морковь, корень сельдерея, картофель. Влейте бульон, молоко, сливки и вустерский соус и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 25 мин.

Шаг 3

Треску нарежьте на куски размером 5х2 см. Положите рыбу в суп и продолжайте варить, осторожно помешивая, до готовности, 5–6 мин. Мелко нарежьте укроп и петрушку и добавьте в суп вместе с лимонным соком. При необходимости приправьте еще солью и перцем.