Суп-пюре – это настоящее спасение для родителей, стремящихся накормить своих малышей вкусной и полезной пищей. Особенно, когда речь идет о овощах, которые не всегда вызывают восторг у маленьких гурманов. Этот нежный и питательный суп с консистенцией пюре сочетает в себе сладость моркови, мягкость картофеля, деликатный вкус цветной капусты и пользу брокколи. А хрустящие домашние сухарики добавляют изюминку и делают блюдо еще более привлекательным для ребенка. Этот суп легко усваивается, богат витаминами и минералами, а его кремовая текстура понравится даже самым привередливым едокам.
Шаг 1
Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия. Тщательно промойте их под проточной водой. Если овощи замороженные, то необязательно их размораживать, сразу приступайте к готовке. Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или кубиками.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Аккуратно опустите в кипящую жидкость нарезанный картофель и морковь. Варите около 5-7 минут. Добавьте соцветия цветной капусты и брокколи. Варите до полной готовности овощей, примерно 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой.
Шаг 3
Хлеб нарежьте небольшими кубиками (примерно 1х1 см) и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла, постоянно помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Если готовите сухарики в духовке, то выложите кубики хлеба на противень, сбрызните маслом и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут до золотистости.
Шаг 4
Когда овощи будут готовы, слейте большую часть жидкости из кастрюли, оставив примерно 100-150 мл. С помощью погружного блендера измельчите овощи до состояния однородного пюре. Постепенно добавляйте оставшуюся жидкость, добиваясь желаемой густоты супа. Добавьте сливочное масло и соль (если используете). Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Дайте супу немного остыть, чтобы ребенок не обжегся. Разлейте готовый суп-пюре по тарелкам. Перед подачей украсьте мелко нарезанной свежей зеленью (укропом или петрушкой). Посыпьте сверху домашними сухариками.
Пока нет комментариев