В нашей семье винегрет занимает особое место - все зимние праздники ассоциируются с его присутствием на столе. А если добавить в классический рецепт секретный ингредиент, то он придаст вашему винегрету ту самую, волшебную нотку, которая превратит его в поистине праздничное блюдо и заставит гостей восхищенно ахнуть.
Шаг 1
Тщательно вымойте овощи. Их можно сварить до готовности - проверяйте ее вилкой, она должна легко входить в овощ. Также можно запечь овощи в фольге в духовке, это придаст овощам более насыщенный вкус и аромат. Заверните каждый овощ в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке до готовности.
Шаг 2
Дайте овощам полностью остыть. Нарежьте свеклу, картофель и морковь мелкими кубиками одинакового размера. Соленые огурцы нарежьте такими же мелкими кубиками, как и овощи. Если огурцы очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте квашеную капусту.
Шаг 3
В небольшой миске смешайте свежевыжатый мандариновый сок, растительное масло и дижонскую горчицу. Добавьте мед, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте заправке настояться 5-10 минут, чтобы ароматы специй раскрылись.
Шаг 4
В большой миске соедините все ингредиенты, полейте подготовленной заправкой. Дайте винегрету немного настояться, чтобы овощи дали друг другу свой цвет и вкус. Непосредственно перед подачей выложите в салатник, украсьте по своему желанию, посыпьте свежей зеленью.
Пока нет комментариев