Суп "Куриное перо"
Ностальгия по детским годам, прожитым в деревне, побудило на создание даного супа. Сам процесс готовки был импровизацией. После пробы он попал в список блюд, что готовится не реже раза в месяц, а не в десять лет.
Шаг 1
Положите куриную грудку в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Слейте первый бульон, вымойте кастрюлю, влейте чистую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Варите 40 минут до готовности. Выньте мясо и выложить на доску. Первый бульон слить. Промыть кастрюлю от появившейся пены при готовке.
Шаг 2
Очистите и вымойте морковь под проточной водой. Нарежьте полосками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте морковь 10 минут на среднем огне.
Шаг 3
Очистите и вымойте картофель под проточной водой. На отдельной сковороде растопите бекон. Положите целые картофелины, обжаривайте на среднем огне 15 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 4
Перед выполнением данного шага прочитайте примечание из шага 6. В кастрюлю наберите воду, добавьте картофель (одну штуку оставьте) и поставьте на плиту. Варите 30 минут до мягкой консистенции. После этого растолочь картофель в кастрюле. Если посуда с антипригарным покрытием, растолките картофель в другой емкости и верните в кастрюлю.
Шаг 5
Вареную курицу разберите на отдельные волокна, похожие на куриные перья. Положите в кастрюлю с бульоном, через 5 минут добавить морковь. Одну картофелину, которую оставили после жарки, натрите до половины на мелкой терке (тереть, пока не останется небольшая часть от клубня, с корочкой снаружи и мягкой внутри).
Шаг 6
Добавьте весь картофель в кастрюлю, варите 10 минут на среднем огне. В итоге вы получите в супе три вида картофеля: пюреобразную, натертую на терке и часть цельной обжаренной. Примечание: если одной цельной части (после терки) в супе вам недостаточно, на свое усмотрение вы можете отложить больше картофеля после жарки.
Шаг 7
Моцареллу натрите на мелкой терке и добавьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут на среднем огне. Куриные яйца вымойте под проточной водой. Сварите яйца в отдельной кастрюле в течение 7-10 минут после закипания (до полной готовности желтка).
Шаг 8
Очистите яйца от скорлупы, разрежьте пополам. Вытащите желток, измельчите. Мелко нарежьте зелень. Разлейте суп в тарелки. В каждую добавить тертый желток, положить половинку яйца углублением вверх, чтобы оно выглядело как "лодочка". Внутрь положить немного зелени, формируя "бомбочку".
Пока нет комментариев