Рецепты из капусты

Блинчики с капустой нередко готовят и летом — в это время хочется чего‑то не слишком тяжёлого, но при этом сытного: блинчики получаются в меру лёгкими, а капуста придаёт начинке сочность и свежий вкус. К тому же в летний сезон капуста часто особенно нежная и ароматная — это делает блюдо ещё приятнее

Сочетание сладковатого, пряного и солоноватого вкусов создаёт удивительную гармонию. Благодаря тому, что капусту не шинкуют, а готовят крупными стейками, готовое блюдо отличается аппетитным видом и интересной текстурой - одновременно мягкой и слегка хрустящей!

Коул Слоу - это салат на основе самого распространенного европейского овоща - капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в других странах все приверженцы здорового питания оценили этот полезный и лëгкий в приготовлении салат.

Молодая капуста, с её тонкими, сочными листьями, не требует длительной обработки и придает блюду невероятно деликатный вкус. Это блюдо – идеальный выбор для тех, кто ценит легкость и аромат свежих овощей в сочетании с сытной мясной начинкой.

Котлеты из куриного фарша и капусты — это лёгкое, сочное и полезное блюдо: нежная текстура куриного мяса удачно сочетается с мягкой капустой, а специи добавляют яркий вкус. Я готовлю такие котлеты, потому что это простой и бюджетный вариант ужина, который нравится всей семье. К тому же их можно сделать менее калорийными — например, запечь в духовке вместо жарки.

Пирог с капустой из лаваша - отличная альтернатива традиционным пирогам: тонкий лаваш заменяет тесто, а сочная капустная начинка делает блюдо по‑настоящему домашним и уютным. Экономит время: не нужно замешивать и раскатывать тесто, достаточно подготовить начинку и собрать пирог.

Капуста - источник необходимых организму витаминов. Ленивые голубцы - это очень вкусное и аппетитное блюдо, приготовить их сможет каждый! Капуста в голубцах становится незаметной и даже те дети, которые отказываются от блюд с капустой, смело смогут есть такие голубцы.

Я считаю что боул  весьма сбалансированное блюдо. Люблю экспериментировать с составом и сейчас решил попробовать  летний и легкий вариант. Хрустящая молодая белокочанная капуста формирует свежую основу, и сейчас самый сезон! Интересная деталь этого блюда - нестандартное использование соуса тахини, мне кажется он отлично сочетается с остальными ингредиентами боула!

Мы любим чебуреки за хрустящую корочку и нежную сочную начинку. А если сделать начинку из молодой капусты, то получится еще и легкое блюдо, которое прекрасно подойдет как для сытного обеда, так и для ужина.

Эти пирожки станут прекрасным дополнением к чаю, обеду или просто отличным перекусом в течение дня. Они идеально сочетаются с борщом, солянкой или просто с чашкой свежего молока. А аромат, который наполнит вашу кухню во время их выпекания, заставит всех домашних собраться у плиты в предвкушении угощения!

Капуста с фаршем и овощами  - это полноценное горячее блюдо с сытной начинкой и ярким вкусом. Толстые “стейки” из белокочанной капусты становятся в духовке мягкими и слегка карамелизированными, а слой фарша с овощами и грибами дает плотность и сочность.   Завершает композицию расплавленный сыр и свежая микрозелень, которая добавляет свежий акцент. Получается сытно, ароматно и очень необычно — идеальный вариант, чтобы включить его в свое летнее или осеннее меню.

Свежая молодая капуста - это кладезь витаминов. А если салат из капусты заправить не покупным майонезом, а греческим йогуртом, то получится легкое и  очень комфортное для пищеварения блюдо, содержащее и белок, и пробиотики, и клетчатку!

Пельмени с фаршем из индейки и капустой получаются вкусными и полезными. Готовятся они очень просто. Капуста прекрасно сочетается с мясом, придаёт пельменями сочность и делает их  диетическими.

Капустные котлеты с чечевицей и запечённым бататом — сытное блюдо без жарки и муки. Запекание сохраняет сочность, а овсяные хлопья заменяют панировку. Простые ингредиенты, минимум посуды, подходит для повседневного меню. Можно подавать с йогуртом или овощным салатом.

Эта запеканка – настоящее спасение для тех, кто ищет вкусное, сытное и при этом относительно простое в приготовлении блюдо. Сочетание нежной капусты, ароматного фарша и рассыпчатого риса создает гармоничную текстуру и богатый вкус, который понравится всей семье. Она отлично подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Ферментированная и хрустящая капуста, приготовленная по этому рецепту, богата витаминами и пробиотиками, способствующими комфортному процессу пищеварения.

Я узнала этот рецепт почти 30 лет назад. Он был опубликован в книге "Русская кухня". Все эти годы в нашей семье мы готовим этот салат, но за прошедшие десятилетия мы немного изменили оригинальный рецепт, убрав из него вареную картошку и оставив только овощи и яблоки.  Теперь  мы воспринимаем "Ярославну" как летний вариант знаменитого "Оливье".

В этом рецепте  нарушены общепринятые правила, и это прекрасно. Веганские тако без лепёшек: хрустящие листья молодой капусты, томлёный до карамели корень сельдерея, нежный козий сыр, острое масло с чесноком и чили — и неожиданный финиковый соус барбекю с чесноком.

Почему бы не попробовать добавить в привычное блюдо новый полезный ингредиент? Легкая и одновременно сытная пицца с капустой удивит своим вкусом: мягкая, чуть сладкая обжаренная капуста идеально сочетается с ароматной колбасой и тягучим расплавленным сыром, создавая настоящее гастрономическое удовольствие.

Щи с молодой капустой и грибами — это аппетитный и ароматный летний суп для повседневного меню. Нежные листья ранней капусты готовятся очень быстро, а добавление грибов придаёт блюду насыщенный вкус и сытность.

Настоящая квашеная капуста - кладезь витаминов и полезных веществ. Кисленькая, хрустящая капуста даже летом утоляет жажду и восстанавливает водно-солевой баланс  организма. Отличная закуска с собой на природу.

Запеканка из молодой капусты с говяжьим фаршем, овощами и сливочно-сырным соусом — это показательный пример того, как можно грамотно распорядиться очередным вилком с огорода. Конечно, с таким же успехом его можно пустить и на голубцы, и на овощные оладьи, и в наваристые щи — что ни приготовь с нежной, чуть сладковатой капустой — все получится вкусным. Но если вы, как и я, нежно любите всевозможные запеканки, то приготовленная по этому рецепту, скорее всего, прямиком попадет в список ваших фаворитов.

Неожиданно вкусным оказался "Заливной пирог с капустой", а я долгое время не хотела его готовить 🙅

Борщ с говядиной и сметаной — классика жанра. В чем залог успеха? Конечно же, как всегда, в наваристом бульоне, поэтому говядину следует взять с косточками и варить часа полтора-два. Что касается сметаны, то, чем она гуще и жирнее, тем лучше. Сметану подадим отдельно. Чтобы каждый едок добавил ее себе в тарелку от души, не жалея. Хорошего борща много не бывает, как и его бесчисленных рецептов. Этот рецепт борща с говядиной — от шеф-повара ресторана Craft Kitchen. В нем есть все привычные ингредиенты, много свеклы и томата. А что касается специй и зелени — добавляйте по своему вкусу.

Легкий и вкусный салат из молодой капусты с овощами.

Щи со щавелем — это весенний вариант классических русских щей, где привычная капустная кислинка дополняется травянистой свежестью щавеля. В этом рецепте собралось все лучшее сразу: наваристый куриный бульон, коренья (репа и сельдерей) для глубины вкуса, болгарский перец для сладости и, конечно, сам щавель, который важно добавить в самом конце, чтобы он остался ярко-зеленым и ароматным. Получается легкий, но сытный суп — в самый раз для первых теплых дней, когда уже хочется зелени, но еще не разонравилось горячее. Подавайте со сметаной и свежей зеленью — и будет вам счастье.

Сырный крем-суп с брокколи по этому рецепту будет крем-супом лишь отчасти, поскольку рецепт не предполагает перемалывания ингредиентов в однородное пюре. Но текстура бульона, слегка загущенного мукой, с добавлением молока и тертого сыра безусловно будет нежной и кремовой. Кстати, если пожелаете, вы всегда можете перемолоть готовый суп в пюре, но сначала попробуйте его в красивом виде. Сырный крем-суп с брокколи будет хорошо сочетаться с гренками из белого хлеба, но со свежим цельнозерновым хлебом с хрустящей корочкой тоже пойдет «на ура».

Салат из белокочанной капусты с яйцом — это же и завтрак, и обед, и эффектная фуршетная закуска для гостей! Статус блюда зависит лишь от того, как его представите за столом вы сами. Яйца, приготовленные в мешочек, служат здесь и питательным ингредиентом (белок), и нежной связующей эмульсией (желток), которая должным образом компенсирует резковатый вкус капусты. Важно, чтобы желток оставался кремообразным, поэтому действуйте строго по времени, указанному в рецепте, и не переварите яйца!

Если вы сомневаетесь, что постный борщ с фасолью, грибами и свеклой, может быть таким же вкусным, как и классический, просто однажды попробуйте при готовить наш вариант. В его состав входит такой разнообразный набор овощей, что уникальный вкус гарантирован. Смотрите сами, сколько тут всего! Кроме традиционных свеклы, картошки, лука и капусты, есть помидоры, свежие и вяленые, перец, сладкий и острый, баклажан, корень петрушки, стебли сельдерея, не говоря уже о грибах и фасоли. Фасоль, кстати, можете брать любую, какую найдете, красную, пеструю или белую. Разница будет лишь во времени, за которое она сварится. Но главная фишка этого постного борща — в приготовлении свеклы. Ее не нужно жарить или тушить, а просто запечь, завернув в фольгу. Это и придаст борщу гарантированный яркий цвет и отличный вкус!

Фрикадельки, запеченные в духовке с брюссельской капустой, порадуют как любителей как мяса, так и овощей. Блюдо получается не слишком тяжелым, но сытным, а значит, прекрасно подходит для семейного ужина. Вообще следует отметить очень интересное использование фрикаделек в данном случае, ведь чаще всего с ними варят суп. Так вот, оказалось, что эти мясные шарики, хороши и для горячего! Тем более что фрикадельки отлично сочетаются по размеру с кочанчиками брюссельской капусты, потому это вкусное блюдо еще и выглядит необыкновенно аппетитно.

Сегодня я поделюсь рецептом приготовления вкуснейшего салата — с селедкой и пекинской капустой! Его уверенно можно назвать здоровой альтернативой сельди под шубой. Стоит отметить также, что вы не потратите столько времени и сил, сколько потратили бы на шубу, а это — несомненно плюс! Что касается заправки салата, то я предпочитаю домашний майонез (в примечании к рецепту расскажу, как его приготовить), но вы вправе вообще отказаться от жирного соуса и использовать лимонный сок или растительное масло.

Постный капустный пирог в духовке, приготовленный по нашему рецепту, порадует не только вегетарианцев и постящихся, обещаем. Благодаря домашнему слоеному тесту, растительному молоку и большому количеству специй, выпечка получается удивительно ароматной и нежной, со слегка хрустящей основой и сочной начинкой. Пусть вас не смущает, что в составе постного слоеного теста присутствует маргарин. Качественный продукт содержит до 80% подсолнечного, рапсового или соевого масла и при этом полностью очищен от трансжиров. Выбирая маргарин в магазине, обратите внимание на список ингредиентов. В нем не должно быть пальмового масла и большого количества ароматизаторов и эмульгаторов.

Для приготовления салата из щавеля, китайской капусты и свеклы совсем не нужно ничего варить или жарить. Мы будем готовить его из свежих овощей без тепловой обработки. Так что на это блюдо вы потратите буквально 10 минут. Все овощи нужно будет лишь очистить, промыть, нарезать и перемешать с очень простой заправкой на основе оливкового масла, рисового уксуса и соевого соуса. За «китайский» колорит будет отвечать молотый имбирь и измельченный чеснок. Если салат покажется вам недостаточно острым, увеличьте пропорции специй. И не торопитесь подавать его на стол, дайте ему немного замариноваться. При желании, салат можно посыпать кедровыми орешками или семенами кунжута.

Теплый салат из стручковой фасоли и капусты с кедровыми орешками — это замечательный обед для тех, кто ценит в еде легкость, но не готов жертвовать сытостью. Блюдо построено на гармонии: нежная тушеная капуста и стручковая фасоль создают питательную, согревающую основу, а хрустящий свежий огурец и листья салата вносят свежесть и сочность. Этот контраст температур и текстур делает салат интересным. Ароматный базилик и кедровые орешки выступают в роли волшебных усилителей: первый дает яркий травяной акцент, а вторые — тонкие сливочные нотки и приятный хруст. Заправленный всего лишь ложкой оливкового масла, этот теплый салат из стручковой фасоли получается полезным, сбалансированным и самодостаточным. Но при желании он может выступить и в роли гарнира к рыбе или птице.

Этот салат с кейлом я называю не иначе как «а-ля "Цезарь"»: несмотря на то, что в его составе присутствует «неправильная» капуста, зато вся остальная рецептура безупречна: домашние сухарики, куриное филе, благородный пармезан. Кейл весьма популярен в Италии и Португалии. А у нас он только-только начинает завоевывать свое место «под солнцем». Я добавляю кейл в «Цезарь», прежде всего, потому, что люблю его плотную текстуру и приятный вкус. Попробуйте такой вариант всенародно любимого салата и вы.

Намазка из чечевицы — легкая вегетарианская закуска, которой вы найдете тысячу и одно применение! Намазка прекрасно подойдет для завтрака — например, продегустируйте ее на тонких бородинских хлебцах или заверните в тонкий лаваш. Оранжевая чечевица, которую я использую в рецепте, богата растительным белком, а значит, хорошо насытит и зарядит организм энергией без ощущения лишней тяжести в желудке. А приправа карри, входящая в состав бобовой пасты, усилит ее цвет и придаст закуске восхитительный пряный аромат.

Плов с нутом и салат из квашенной капусты — настоящее веганское комбо «два в одном»! Подвиньтесь товарищи-мясоеды, а при желании отдельно запеките баранью ножку или нажарьте котлет: остальные компоненты вашего питательного бизнес-ланча ждут на столе! Обращаем ваше внимание, что блюдо это хоть и не содержит скоромных продуктов, все же наспех не готовится: турецкий горох требует предварительного замачивания в воде. А потому приступите к его подготовке за сутки или даже двое. Остальные подробности — в рецепте.

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления очень аппетитной закуски — брокколи по-корейски. Она полностью вегетарианская и подходит для тех, кто соблюдает пост. Но и мясоеды с большим удовольствием уплетают такую капусту за обе щеки! Брокколи по-корейски готовится очень просто и быстро, получается хрустящей, сочной, яркой! В моей семье ее обожают и взрослые, и дети — только готовить успевай! Хотите научиться вкусно мариновать капусту по-корейски? Тогда ловите подробную пошаговую инструкцию!

Салат «Санта Барбара» — мое авторское кулинарное произведение, рецепт приготовления которого я изложила в форме пошагового стихотворения. На первый взгляд этот салат может показаться слишком незатейливым, как и набор продуктов, но вы только попробуйте! Будете приятно удивлены гармоничным сочетанием нежного крабового мяса, пикантной белокочанной капусты, домашних сухариков, яиц, остренького лука и сладкой консервированной кукурузы! И, может быть, как и я, заговорите стихами или даже запоете!

Тушеная капуста с рисом — прекрасный вариант для ужина в кругу семьи в будни: сытный и вкусный. Готовится блюдо достаточно просто, что, несомненно, оценит каждая работающая хозяйка. Да и ингредиенты его вполне бюджетные, так что, присмотреться к нашему рецепту точно стоит. Сразу заметим, что колбаса в данном случае — продукт опциональный: вы можете заменить ее сосисками, сарделькам или вовсе не добавлять. В последнем случае получится блюдо, которое могут себе позволить и вегетарианцы, и те, кто соблюдает пост.

Постная кухня призвана освободить наше время и силы для добрых дел и молитвы. Поэтому постные блюда отличаются простотой во всех отношениях. И это блюдо не исключение.

Предлагаю вам всем известный салат,но немного в другом исполнении.Не секрет что иногда приложив немного усилия и фантазии можно получить совершенно отличный результат.Надеюсь вам понравится этот вариант салата винегрет.

Суфле — это не обязательно что то сладкое, воздушности и легкости в блюде можно добиться и из гарнира, сейчас мы вам покажем как это сделать!

Предлагаю испечь очень вкусное, полезное, сытное и бюджетное блюдо - гречневая запеканка из капусты. Попробовав один раз, вы будете готовить это всегда. Готовится запеканка без заморочек, все что нам нужно, это нашинковать капусту и обжарить лук с морковью, перемешать с остальными ингредиентами и выпекать. Уверена, что это блюдо не оставит вас равнодушным. Вкусно просто доступно.

Пирог с капустой «Неженка» — из тех, что нравится, пожалуй, всем любителям подобной выпечки. Тесто его воздушное, мягкое, причем таким оно сохраняется на протяжении двух-трех дней. А начинка пирога действительно очень нежная: резковатый вкус капусты нивелируется за счет сваренных вкрутую яиц. Если вы не очень «дружите» с дрожжевым тестом, не беспокойтесь: в рецепте мы очень подробно расписали процесс его приготовления, и проблем возникнуть не должно. Только, пожалуйста, не торопите события, выдерживайте время расстойки, и тогда все получится наилучшим образом.

Этот салат из капусты будет особенно хорош, если постоит в холодильнике примерно 5 часов.