Сочетание сладковатого, пряного и солоноватого вкусов создаёт удивительную гармонию. Благодаря тому, что капусту не шинкуют, а готовят крупными стейками, готовое блюдо отличается аппетитным видом и интересной текстурой - одновременно мягкой и слегка хрустящей!
Шаг 1
Разрежьте кочан пополам, затем каждую половину — ещё на 2–4 части (в зависимости от размера), чтобы получились крупные «стейки» толщиной около 3–4 см. Старайтесь, чтобы кочерыжка удерживала листья вместе. В небольшой миске смешайте мёд, соевый соус, тёртый имбирь, измельчённый чеснок, кунжутное масло и красный перец. Хорошо перемешайте до однородности. Имбирь и красный перец добавляют пикантности, а кунжут и кинза — азиатские нотки.
Шаг 2
Разложите капустные стейки в форме для запекания в один слой. Кулинарной кистью обильно смажьте каждый стейк маринадом с обеих сторон. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200°C. Полейте капустные стейки оставшимся маринадом и небольшим количеством растительного масла. Запекайте 15-17 минут, переверните стейки на длругую сторону и готовьте еще 15-17 минут. Края стейков должны стать золотистыми и слегка карамелизированными. Достаньте капусту из духовки, посыпьте обжаренными семенами кунжута и мелко нарезанной кинзой.
Шаг 4
Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к запечённой курице, рыбе или тофу. Карамелизация мёда и соевого соуса создаёт аппетитную глазурь и глубокий вкус.
Пока нет комментариев