Капустные котлеты с чечевицей и запечённым бататом — сытное блюдо без жарки и муки. Запекание сохраняет сочность, а овсяные хлопья заменяют панировку. Простые ингредиенты, минимум посуды, подходит для повседневного меню. Можно подавать с йогуртом или овощным салатом.
Шаг 1
Чечевицу промойте и залейте холодной водой в пропорции 1:3. Доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 25–30 минут до мягкости. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200°C. Батат вымойте и нарежьте дольками толщиной 1–1,5 сантиметра. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой и чёрным перцем. Запекайте на противне с пергаментом 20–25 минут до мягкости.
Шаг 3
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук и чеснок мелко порубите ножом. В сковороду налейте 1 чайную ложку воды, припустите лук до прозрачности — около 3 минут. Добавьте капусту и чеснок, тушите под крышкой 10 минут, помешивая.
Шаг 4
В большой миске разомните вилкой половину отварной чечевицы до состояния пасты. Вторую половину оставьте целой. Добавьте тушёную капусту с луком и одно сырое яйцо. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.
Шаг 5
Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубите. Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния муки. Добавьте в миску овсяную муку, зелень, куркуму и чёрный перец. Вымешивайте фарш до однородной липкой массы.
Шаг 6
Смочите руки водой, сформируйте 6–8 круглых котлет толщиной около 2 сантиметров. Разогрейте духовку до 190°C . Разложите котлеты на пергамент и запекайте 15 минут. Переверните на другую сторону и запекайте ещё 10 минут. Горячие котлеты разложите на тарелке вместе с запечённым бататом и посыпьте свежей зеленью. Подавайте сразу после приготовления.
Шаг 7
Г
Пока нет комментариев