Особенности рецепта: Щи с молодой капустой и грибами

Name: Щи с молодой капустой и грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лук репчатый; Морковь; Капуста белокочанная; Картофель; Шампиньоны свежие; Масло растительное нерафинированное; Вода; Соль; Приправа 3 специи

Олег

04 июня 2026 г.

Щи с молодой капустой и грибами

Олег

04 июня 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Щи с молодой капустой и грибами — это аппетитный и ароматный летний суп для повседневного меню. Нежные листья ранней капусты готовятся очень быстро, а добавление грибов придаёт блюду насыщенный вкус и сытность.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Доп. время: 10 мин

ВаркаОбедВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Капуста белокочанная 250 г Картофель 2 шт.Шампиньоны свежие 150 г Масло растительное нерафинированное 2 ст.л.Вода 1.6 л Соль по вкусу

Приправа 3 специи по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воду, посолите ее по вкусу и доведите до кипения. Картошку очистите и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте нарезку из картофеля в кипящую воду и варите при умеренном кипении 10 минут.

Шаг 2

Очистите овощи и ополосните их проточной водой. Измельчите лук мелкими кусочками, морковку натрите. Влейте в сковороду растительное масло и прогрейте его. Положите лук и морковку и пассеруйте овощи 5-6 минут.

Шаг 3

Грибы ополосните и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками или кусочками произвольной формы. Переложите нарезанные шампиньоны к пассерованным луку и морковке на сковороду.

Шаг 4

Продолжайте обжаривать еще 4-5 минут. В процессе жарки не забывайте перемешивать овощи с грибами. Зажарку из овощей с грибами положите в кастрюлю к картофелю.

Шаг 5

Добавьте нашинкованную молодую капусту. Нашинковать капусту можно ножиком или специальной теркой. Продолжайте варить щи 7-10 минут. В конце приготовления сдобрите щи с молодой капустой и грибами молотыми специями по вкусу.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы щи с молодой капустой и грибами получились по-настоящему вкусными, не переваривайте капусту. Молодая капуста очень нежная и готовится всего 7-10 минут. Если варить её дольше, она станет мягкой, потеряет упругость и яркий цвет. А чтобы щи получились ещё более ароматными и наваристыми, не спешите подавать их сразу после приготовления. Выключив плиту, накройте кастрюлю крышкой и укутайте её полотенцем или пледом. Дайте супу настояться хотя бы 20 минут. За это время все ингредиенты «подружатся» друг с другом: вкус станет более глубоким и гармоничным, а аромат раскроется в полной мере. Ароматные щи с молодой капустой и шампиньонами можно подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью. По желанию можно добавить в тарелку ломтик лимона или дольку варёного яйца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha