Я узнала этот рецепт почти 30 лет назад. Он был опубликован в книге "Русская кухня". Все эти годы в нашей семье мы готовим этот салат, но за прошедшие десятилетия мы немного изменили оригинальный рецепт, убрав из него вареную картошку и оставив только овощи и яблоки. Теперь мы воспринимаем "Ярославну" как летний вариант знаменитого "Оливье".
Шаг 1
Капусту тонко нашинкуйте. Слегка посолите и помните руками, чтобы капуста стала более нежной и сочной. Не усердствуйте - если капуста начинает выделять сок, остановитесь, она должна чувствоваться в салате, быть слегка хрустящей.
Шаг 2
Ветчину и огурец нарежьте тонкой соломкой, помидоры - половинками кружков. Кисло-сладкое яблоко (например, сорт "Семеренко") очистите от кожуры и сердцевины, а затем тоже нарежьте тонкой соломкой. Мелко порубите свежую зелень. Сложите все ингредиенты в салатник.
Шаг 3
Заправьте салат майонезом. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и пропитались заправкой. Перед подачей дайте салату немного настояться в холодильнике, чтобы все вкусы соединились.
Пока нет комментариев