Блинчики с капустой нередко готовят и летом — в это время хочется чего‑то не слишком тяжёлого, но при этом сытного: блинчики получаются в меру лёгкими, а капуста придаёт начинке сочность и свежий вкус. К тому же в летний сезон капуста часто особенно нежная и ароматная — это делает блюдо ещё приятнее
Шаг 1
Приготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте примерно половину молока и перемешайте. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Оставьте тесто на 15–20 минут — так блины получатся более нежными
Шаг 2
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на сливочном или растительном масле до прозрачности. Капусту тонко нашинкуйте и добавьте к луку. Перемешайте, влейте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовую начинку остудите
Шаг 3
Испеките блинчики. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Налейте половником тесто и распределите по сковороде тонким слоем. Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета, примерно 1–2 минуты, затем аккуратно переверните и обжаривайте вторую сторону ещё 30–60 секунд. Повторяйте, пока не закончится тесто.
Шаг 4
Начините блинчики. На каждый блинчик выложите 1–2 ст. л. капустной начинки. Сверните конвертиком или рулетиком — как вам больше нравится. Если любите, можно слегка обжарить уже начиненные блинчики с двух сторон до румяной корочки.
Пока нет комментариев