Я считаю что боул весьма сбалансированное блюдо. Люблю экспериментировать с составом и сейчас решил попробовать летний и легкий вариант. Хрустящая молодая белокочанная капуста формирует свежую основу, и сейчас самый сезон! Интересная деталь этого блюда - нестандартное использование соуса тахини, мне кажется он отлично сочетается с остальными ингредиентами боула!
Шаг 1
Куриное филе замаринуйте минимум на 15 минут в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и паприки. Киноа тщательно промойте и отварите в соотношении 1:2 до мягкости. После приготовления оставьте на несколько минут под крышкой.
Шаг 2
Обжарьте куриное филе на хорошо разогретом гриле до образования румяной корочки, не пересушивая мясо. После приготовления дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками поперёк волокон.
Шаг 3
Морковь нарежьте брусочками, слегка приправьте оливковым маслом, солью и паприкой, затем запечь до мягкости и лёгкой карамелизации по краям. Листья молодой капусты нарежьте тонкими полосками и слегка разомните руками с каплей лимонного сока, чтобы смягчить текстуру, сохранив при этом естественный хруст и свежесть.
Шаг 4
Для заправки смешайте пасту тахини, лимонный сок, воду, чеснок и соль до кремовой, текучей консистенции. В миску или глубокую тарелку выложите основу из капусты и киноа, добавьте курицу, запечённую морковь и несколько слайсов редиски. Полейте тахини-лимонным соусом, посыпьте семенами тыквы и украсьте микрозеленью.
Пока нет комментариев