Мы любим чебуреки за хрустящую корочку и нежную сочную начинку. А если сделать начинку из молодой капусты, то получится еще и легкое блюдо, которое прекрасно подойдет как для сытного обеда, так и для ужина.
Шаг 1
Для приготовления теста в глубокой миске слегка взбейте яйцо с солью. Добавьте стакан теплой воды и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг 2
Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре. Затем разделите его на равные части, размером примерно с грецкий орех или чуть больше и каждую раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг диаметром около 15-18 см.
Шаг 3
Молодую капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте кубиками. Если используете морковь, натрите ее на крупной терке. На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте нашинкованную капусту, посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень. Тушите на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите.
Шаг 4
На одну половину каждого круга теста выложите капустную начинку, оставляя небольшой край свободным. Аккуратно накройте начинку второй половиной теста и плотно защипните края пальцами. Для большей надежности можно прижать края вилкой, создавая красивый узор и дополнительно скрепляя тесто.
Шаг 5
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла. Аккуратно положите чебуреки по несколько штук за раз, чебуреки не должны касаться друг друга. Жарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, до образования хрустящей золотистой корочки. Готовые чебуреки вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Пока нет комментариев