Котлеты из куриного фарша и капусты — это лёгкое, сочное и полезное блюдо: нежная текстура куриного мяса удачно сочетается с мягкой капустой, а специи добавляют яркий вкус. Я готовлю такие котлеты, потому что это простой и бюджетный вариант ужина, который нравится всей семье. К тому же их можно сделать менее калорийными — например, запечь в духовке вместо жарки.
Шаг 1
Мелко нашинкуйте капусту, положите в миску и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрывал капусту. Оставьте на 5–7 минут — это уберёт излишнюю горечь и сделает капусту мягче.
Шаг 2
Лук нарежьте очень мелко или натрите на тёрке. Можно слегка обжарить его до прозрачности — так котлеты будут ароматнее, но для более диетического варианта можно использовать и сырой лук.
Шаг 3
В большой миске соедините куриный фарш, подготовленную капусту, лук, укроп, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно вымешивайте фарш 3–5 минут — так котлеты получатся более плотными и не будут разваливаться.
Шаг 4
Оставьте фарш на 10–15 минут: за это время мука впитает влагу, и котлеты будут лучше держать форму. Смочите руки в прохладной воде и сформируйте котлеты среднего размера. Можно жарить котлеты на сковороде в небольшом количестве растительного масла или запкать в аэрогриле (духовке) при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
Пока нет комментариев