Ферментированная и хрустящая капуста, приготовленная по этому рецепту, богата витаминами и пробиотиками, способствующими комфортному процессу пищеварения.
Шаг 1
Нарежьте кочан капусты достаточно кусками вместе с кочерыжкой, свеклу нарежьте кружками, очистите чеснок, нарежьте небольшими кусочками горький перец. В глубокую кастрюлю сложите слоями: капусту, кружки свеклы, дольки чеснока и кусочки горького перца, пересыпая горошинами черного перца. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Наполните кастрюлю, не доходя до верхнего края примерно 5 см.
Шаг 2
В другой кастрюле вскипятите воду и добавьте соль. Рассол должен получиться чуть более соленым, чем вы обычно предпочитаете солить бульоны.
Шаг 3
Залейте горячим рассолом уложенные слои овощей. Прижмите перевернутой тарелкой и закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней.
Пока нет комментариев