Блюда в духовке на Новый год

Трайфл брауни с малиной и мороженым – необычный десерт с ягодами, сочетающий традиционное английское сладкое блюдо trifle и американскую выпечку с шоколадом brownie. Классический трайфл готовится из бисквитного теста с кремом и взбитыми сливками, но мы модернизировали рецепт. Получилось очень интересно и вкусно. Трайфл можно приготовить за считанные минуты, если у вас есть мороженое, сливки, малина и готовые брауни. Ну, а хозяйки, у которых достаточно времени, могут испечь шоколадные пирожные по нашему рецепту. Это несложно.

Как и многие блюда в духовке, готовится печеная картошка просто, а любят ее все от мала до велика. Пока картофель будет запекаться, приготовьте к нему начинки (с ними придется немного постараться). Мы выбрали наполнение на любой вкус – с брюссельской капустой и шпинатом; с курицей и сыром; с селедкой и яблоком в духе форшмака; с брынзой и свежим огурцом. Печеная картошка с начинкой в любом варианте из представленных получится необычайно ароматной, вкусной и питательной. Чуть не забыли – по рецепту вам потребуется фольга для запекания. В ней же при желании можно потом подать блюдо - очень удобно!

Буженина из супермаркета никогда не сравнится с домашней – нежной, ароматной и необыкновенно вкусной. Но для того, чтобы кусок сырой свинины превратился в изысканный деликатес, над ним нужно немного поколдовать. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком. Острым и узким ножом сделайте глубокие проколы и вставьте в них зубчики чеснока. Они за время запекания они насытят мясо чудесным ароматом. Кстати, если вы готовите буженину не из шейки, а из окорока (что вполне допустимо) для сочности нашпигуйте мясо не только чесноком, но и узкими полосками бекона или шпика. Запекайте буженину в металлической или стеклянной форме, застеленной бумагой для выпечки – таким образом буженина и не пригорит снизу. А также не забудьте поставить на дно духовки миску с водой – во влажной атмосфере буженина останется сочной, но при этом покроется аппетитной румяной корочкой.

Горячая буженина из свиной шейки — это вкусное и сытное блюдо для большой компании. Бужениной называется не столько готовый продукт, сколько сам метод приготовления, а именно – запекание мяса большим куском. Приготовление буженины не доставит больших хлопот – пока вы заняты другими делами, свинина, накрытая фольгой, будет спокойно доходить в духовке до полной готовности. Согласитесь, при составлении праздничного меню это очень удобно, ведь с горячим блюдом вы уже определились! Свиная шея — это отличный выбор для приготовления буженины – за счет чередования мяса и жировых прослоек блюдо получается очень сочным и нежным, с деликатным и тонким вкусом. Думаем, не надо говорить, что из остывшей буженины получаются отличные сэндвичи и бутерброды, так что смело готовьте большую порцию!

Когда дети еще маленькие, можно сделать праздничный салат более привлекательный для них, например, в виде различных героев. Сегодня сделаем наш салат в виде пингвиненка. Дети будут рады и с удовольствием съедят весь салат. Салат будем делать слоеным.

Нежная свиная вырезка с ароматными грибами: сочное  мясо аккуратно укутано в золотистое слоёное тесто и запечено в духовке. Грибная начинка добавляет вкусу блюда глубину, а тесто образует красивую хрустящую корочку. Получается очень эффектное, по-настоящему праздничное блюдо. Оно станет истинным украшением любого стола и подарит незабываемые минуты наслаждения каждому, кто решит его попробовать.

Изящная форма и аппетитный румянец этой необычной закуски мгновенно приковывают внимание. Каждый кусочек – это взрыв вкуса и текстур, где бархатистая поверхность встречается с кремовой сердцевиной, созданной из картофеля. Нежные шарики из воздушного картофеля тают во рту, даря непередаваемое ощущение нежности и праздника. Такие очаровательные "персики" станут настоящим украшением праздничного стола.

Это не просто пирог, это настоящее бордовое чудо. Необычная выпечка, удивляющая с первого взгляда. Насыщенный тёмно-бордовый оттенок напоминает «красный бархат». А секрет прост — запечённая свёкла. Она даёт не только цвет, но и ту самую волшебную влажность: текстура получается нежной, плотной, очень мягкой. Естественная сладость свёклы мягко сочетается с другими акцентами — какао и грецкими орехами. Есть в этом что-то очень уютное: тёплая домашняя выпечка с глянцевой глазурью и яркие акценты из свежих ягод. Здесь нет ничего лишнего — только манящий аромат свежей выпечки, насыщенный цвет и желание сразу отрезать кусочек.

Наша семья любит пить чай с любой выпечкой, но особенно нам нравится тортик по этому рецепту. Такой тортик можно приготовить и на любые праздники, и он не сложен в приготовлении. Этим рецептом я хочу поделиться с вами.

Слоёные круассаны с ветчиной и сыром — выпечка, которая выглядит нарядно, а готовится проще, чем кажется. Хрустящая слоистая корочка снаружи и сочная, расплавленная начинка внутри делают их идеальным вариантом для сытного завтрака, перекуса на работу или подачи к столу на выходных. Тесто можно взять готовое — это заметно экономит время, а результат будет как из пекарни. Секрет удачной выпечки — тонкая раскатка, щедрая начинка из качественного сыра и правильная расстойка перед духовкой: за полчаса под полотенцем заготовки заметно поднимаются и становятся пышными. Свежие горячие круассаны великолепно сочетаются с чашкой кофе или какао, а хрустящий кунжут на корочке превращает простую выпечку в блюдо, которым хочется угощать гостей.

Песочное печенье с витражом из карамели - это отличный подарок на любой праздник, оно долго хранится и сохраняет все свои вкусовые качества. Такое печенье можно сделать любой формы к различным праздникам. Если в таком печенье сделать соломинкой дырочку, то их можно подвесить его на новогоднюю  ёлочку.

Салат с инжиром, куриной грудкой и пармезаном очень сытный, легкий и полезный. Идеальное сочетание для праздничного стола. Сладость фруктов, нежность курицы и пикантная солоноватость сыра поразит вас своим вкусом.

Это нежный, эффектный и невероятно праздничный десерт, который мгновенно создает новогоднее настроение. Елочки как будто вошли в дом прямо из сказочного леса, принеся с собой зимнюю сказку. Сладкий, уютный, сытный десерт идеально подходит для семейного чаепития или украшения новогоднего стола.

Этот десерт словно соткан из лунного света и утренней росы, с нежной, тающей текстурой и легким, едва уловимым ароматом ванили и кислинкой ананаса. Пирог "Слезы ангела" способен подарить вашим гостям ощущение волшебства и праздника.

Тарталетки с курицей, грибами и сыром это не только праздничная закуска, она подходит и для перекуса. Готовится очень легко и главное - начинка подойдёт абсолютно любая, которая вам нравится. Тарталетки можно купить готовые, а можно приготовить и самостоятельно из слоеного или песочного теста.

Ароматная выпечка и тепло домашнего очага — идеальный новогодний рецепт идеального нового года. Этот солнечный мандариновый тарт станет главным украшением вашего праздничного стола. Пусть весь наступающий год будет таким же ярким, сладким и уютным!

Аппетитная нежная закуска из свиной грудинки станет прекрасным украшением праздничного стола. Идеально как в горячем, так и холодном виде! Горячую грудинку подавайте с запечённым картофелем, свежими или маринованными овощами и любимым соусом. Для подачи в холодном виде грудинку предварительно выдержите в холодильнике и нарежьте тонкими ломтиками.

Мандариновый трайфл с пряным кремом - идеальный новогодний десерт: яркий, ароматный и очень нарядный. Благодаря прозрачным стаканчикам эффектно смотрятся все слои: нежный пряный крем, сочные мандариновые дольки и пропитанный бисквит. Вкус получается сладким, с приятной цитрусовой кислинкой и тёплыми нотками корицы и мускатного ореха.

Эта прекрасная, пышная, ароматная выпечка к чаю готовится очень просто, без особых усилий и заморочек. Яркий аромат корицы в сочетании с карамелью и творожным кремом мгновенно поднимает настроение, создавая ощущение праздника.

Яркое печенье на новый год или рождество станет отличным поводом собрать все семью за ароматным чаем. Candy cane — классическое рождественское печенье в форме леденцовой трости Санты. Готовится из простого сливочного теста, разделённого на две части: одна окрашивается пищевым красителем, вторая остаётся белой. Жгуты переплетаются и загибаются крючком.

Это блюдо, в котором насыщенный  вкус лосося сочетается со сладкими и пикантными нотками граната и апельсина. Это простое в приготовлении и  праздничное блюдо поразит ваших гостей и украсит любое  застолье. Лосось запекается в аппетитной сиропообразной глазури, что делает его идеальным.

Домашняя куриная пастрома - это вкусно, просто, низкокалорийно. Она прочно укрепилась в нашей семье. Её можно подавать и как самостоятельное блюдо, так и добавлять в салаты. Украсит любой праздничный стол.

Курабьедес — греческое рождественское печенье, которое тает во рту, как первый снег. В Греции его пекут всей семьей в сочельник: рассыпчатое масляное тесто, хрустящий миндаль внутри и щедрая пудровая «шубка» снаружи. Говорят, сколько «снега» осыпется на стол — столько сладких дней подарит новый год. Кто-то лепит полумесяцы, а кто-то, как мы, — шарики с целым орешком-сюрпризом в сердцевине.

С некоторых пор на новогодний стол мы обязательно готовим этот десерт. Его нежная творожно-сметанная начинка с вкусом ароматной халвы никого не оставляет равнодушным. Хрустящая основа из печенья, дополненная легкой сладостью и ореховыми нотками халвы, создает неповторимое вкусовое сочетание.

Винегрет - одно из популярнейших блюд. Его готовили десятилетиями на на новогодний стол и не только. Сегодняшний рецепт немного изменён от стандартного, когда овощи варятся вместе. Предлагаю вам рецепт с запеченными в духовке овощами и квашеной капустой. Овощи сохранят больше вкуса и витаминов, а капуста содержит пробиотики и пребиотики.

Быстро, просто, вкусно! Это девиз этой домашней сладости, которая у нас улетает за чаепитием быстрее всего со стола. Выглядят они необычно и очень аппетитно, и взрослые, и дети рады такому лакомству. Такие конфетки можно приготовить всем вместе и красиво разложить на новогоднем столе или упаковать в маленькие мешочки для подарков гостям.

Если хочется приготовить на праздничный стол что-то сытное, но не слишком тяжёлое, обратите внимание на этот рулет из индейки. Мясо получается нежное и совершенно не сухое благодаря сочной начинке. И как же здорово, что у этого блюда сразу два варианта подачи. В горячем виде оно станет полноценным праздничным основным блюдом, а после охлаждения превратится в красивую домашнюю мясную нарезку. Попробуйте, это вкусно, не сложно и отлично подойдет для праздничного стола.

Это основное блюдо идеально подойдет для легкого новогоднего застолья, без лишней тяжести и с порционной подачей. Нежный запечённый лосось с сочными овощами, которые сохраняют лёгкую хрусткость и свой естественный вкус, становятся полноценным и сбалансированным ужином. С таким ужином легко справиться, ингредиенты простые в подготовке и приготовлении, а получается очень вкусно и полезно!

Эта съедобная ёлочка вполне может стать главным украшением праздничных закусок! Внутри прячется нежный рыбный риет из красной рыбы с мягким сливочным вкусом и лёгкой лимонной ноткой. Съедобные украшения делают её похожей на настоящую новогоднюю красавицу! Вокруг можно разложить хрустящие крекеры, на которые гости будут самостоятельно наносить рыбный крем. Получается красиво, вкусно и очень по-семейному!

Домашний творожный пирог с шоколадной крошкой на вкус как самый теплый и уютный зимний вечер у елки. В каждом кусочке чувствуется гармония контрастов и текстур: хрустящая основа и нежная творожная начинка.

Свинина с ананасами в духовке — блюдо из категории «гости на пороге». Готовится оно, конечно, дольше, чем паста, но зато выглядит достаточно празднично. Мясо отбивается, а сверху на каждую отбивную выкладывается кольцо консервированного ананаса и немного тертого сыра с чесноком и майонезом. Просто, но зато каков результат! Ананас придает блюду кисло-сладкую ноту, которая балансирует жирность свинины, а сырная шапка не дает мясу пересохнуть и превращается в духовке в румяную корочку. Свинина под ананасами и сыром — горячее блюдо для тех, кто хочет приготовить быстрый и вкусный обед, который будет выглядеть максимально аппетитно.

Курица на соли- это  традиционный рецепт в нашей семье! Кто хотя бы раз пробовал это блюдо, никогда не забудет хруст её запечённой корочки и сочную нежность мяса! Апельсиновый маринад добавляет обыденному блюду яркие зимние нотки и превосходный вкус!

Это уютное и аппетитное угощение словно согревает дом в новогоднюю ночь. Сытная, ароматная закуска, которая красиво смотрится на празднике, неизменно быстро исчезает со стола, а гости просят добавки.

Шпинатный рулет с рыбой — это та самая закуска, которая и выглядит как украшение стола, и тает во рту. Нежный зелёный корж из шпината будто создан, чтобы оттенять вкус сочной рыбы: в каждом кусочке — гармония сливочной мягкости и приятной солоноватости.

Гратен - это традиционное французское блюдо, которое получило своё название благодаря аппетитной золотистой корочке, образующейся при запекании. Обычно его готовят с большим количеством сливок и сыра, но мне захотелось сделать более лёгкую и необычную версию, к тому же использовать несколько разных овощей, а не только картофель. Получилось ярко, красиво, празднично и не тяжело для организма, а главное - этот гарнир отлично подходит для душевного семейного стола!

Запечённая сёмга с цитрусово‑имбирным маринадом - эффектное и несложное горячее блюдо для праздничного стола. Главный герой - сочная сёмга, а цитрусы и свежий имбирь придают ей яркий, сбалансированный вкус: лёгкую кислинку, пряную остроту и аппетитный аромат. Блюдо идеально подходит для новогоднего ужина.

Дом наполняется тёплым, пряным ароматом, дети заглядывают на кухню каждые пять минут («Ну когда уже можно?»), а ты потихоньку превращаешь обычную готовку в маленькое семейное торжество. Вот такой семейный рецепт утки с яблоками и картошкой — не про идеальную картинку из журнала, а про уют и общий праздник.

Судак, запеченный с овощами, — блюдо для семейного ужина: оно достаточно сытное, но очень хорошо усваивается и не помешает вам прекрасно отдохнуть во время ночного сна. Такое горячее понравится даже тем, кто не особо жалует речную рыбу из-за ее тинного привкуса. В нашем рецепте предусмотрена особая технология подготовки судака, которая полностью устраняет даже намек на подобную неприятность! Очень удобно и то, что судак запекается сразу с яблоками, помидорами и сладким перцем, так что, делать отдельно гарнир вам не придется.

Новогодний «Крокембуш» можно с уверенностью назвать эталоном французского кондитерского искусства и бессменным символом светских мероприятий. Его название происходит от выражения croquer en bouche, что дословно значит «хрустит во рту» — и это лучшее описание текстуры десерта: заварные профитроли с кремом, скрепленные застывшими карамельными нитями, приятно хрустят, а после — тают, оставляя сливочное послевкусие. Со временем из разряда свадебных «Крокембуш» перекочевал на рождественские столы, а его конусообразная форма олицетворяет высокую праздничную ель — полноправную хозяйку главного зимнего торжества в Европе.

Финские имбирные пряники Piparkakku — это важная гастрономическая дань скандинавской рождественской традиции. Рождество, фактическое празднование которого начинается едва ли не в конце октября, неизменно сопровождают многочисленные уличные ярмарки, где можно купить красивые расписные изделия из теста. Слово piparkakku дословно переводится как «перечное печенье» — и это не ошибка. В отличие от привычного нам имбирного пряника, в финское тесто традиционно добавляют не только имбирь, но и черный и душистый перец, кардамон, гвоздику и корицу. Именно этот пряный, согревающий букет и создает тот самый глубокий островатый вкус печенья.

Приготовьте торт «Три орешка» по нашему рецепту и будьте готовы к шквалу искренних комплиментов от близких и гостей дома. Этот десерт покоряет своей выразительной текстурой и глубоким вкусом. Основу торта составляет бисквит с грецкими орехами, который идеально оттеняет кислинка фруктовой прослойки. Кроме того, в десерте гармонично сочетаются шоколадный ганаш, пралине из фундука и хрустящий грильяж из фисташек. Работа над таким сложным тортом, конечно, займет немало времени, но вы не пожалеете ни об одной потраченной минуте.

Перед нами — не самая популярная, но оттого и не менее вкусная, рыбная версия жюльена — из красного окуня с крышечками из слоеного теста. Горячая закуска, где в роли главного компонента выступает благородная белая рыба, томленная в сливочно-винном соусе с кремчизом и прованскими травами. Сразу оговоримся, что само название «жюльен» (julienne) не является группой каких-то определенных блюд, а лишь означает способ нарезки. В классической французской кухне так шинкуют овощи для супов и салатов. Лишь в советской и постсоветской традиции этим словом стали называть горячее блюдо, запеченное в порционной кокотнице. Так что, не стесняемся и экспериментируем с наполнением.

Выпекать имбирные пряники, а потом украшать их сахарной глазурью — невероятно увлекательный процесс, который легко превратить в семейную забаву долгими зимними вечерами! Ведь это не просто десерт, а настоящий новогодний ритуал, который начинается задолго до того, как первый пряник окажется на столе. Аромат корицы, гвоздики и имбиря, разливающийся по дому во время выпечки, мгновенно создает ощущение праздника. И взрослые, и дети приходят в восторг от возможности рисовать на остывших пряниках, выдавливая узоры из кондитерского мешка и попутно открывая для себя новые кулинарные горизонты.

Французский торт «Марджолайн» был создан в 30-х годах XX века знаменитым шеф-поваром и ресторатором Фернаном Пуаном, который считается отцом-основателем современной высокой кухни. А вот почему десерт был назван именно так (это слово в переводе означает «майоран»), до сих пор неизвестно. Но как бы то ни было, торт остается признанным шедевром, должное которому отдают кондитеры всего мира. Основу его составляет хрустящий ореховый дакуаз — корж из белкового теста. Для прослойки используют разные варианты кремов, в том числе просто взбитые сливки, дополненные кофе. Наш подробный рецепт позволит вам приготовить этот великолепный торт, чтобы его по достоинству оценили близкие и гости вашего дома.

Рыбный паштет с красной икрой — изысканная закуска, которую точно стоит включить в меню новогоднего или рождественского стола. Конечно, ингредиенты блюда бюджетными не назовешь, но по особому случаю такую роскошь себе можно позволить. Запеченная в духовке семга отвечает за сливочные ноты, в то время как подкопченная форель добавляет легкие дымные. Красная икра в данном случае очень уместна: она делает текстуру более интересной. Подавать такой паштет можно в чистом виде или на тонких ломтиках подсушенного багета. Подробный рецепт уже ждет вас чуть ниже.

Торт «Шоколадный триумф» — истинный шедевр кондитерского искусства, способный покорить сердца самых искушенных сладкоежек. Так что, если таковые имеются среди ваших близких или друзей, возьмите наш рецепт на заметку. Насыщенный вкус темного шоколада необыкновенно гармонично сочетается с легкой кислинкой малинового джема и дымными нотами бренди. Но если торт будут есть дети, от алкоголя следует отказаться, заменив его в креме парой столовых ложек охлажденного кофе, а в пропитке — обычной питьевой водой.

Утка, фаршированная картофелем и грибами, — поистине монументальное праздничное горячее, способное мгновенно превратить новогодний или рождественский ужин в грандиозный пир. Главный секрет успеха этого кулинарного шедевра — удачный подбор ингредиентов, которые идеально сочетаются друг с другом. Благодаря обильно выделяющемуся утиному жиру в процессе запекания ломтики картофеля и грибы приобретают невероятно насыщенный вкус. Хотите его усугубить? Добавьте в начинку немного сушеных пряных трав. Все подробности приготовления блюда — в нашем пошаговом рецепте.

Цыпленок в апельсиново-имбирном соусе способен стать настоящим украшением любого праздничного стола, в том числе новогоднего. Главное — чтобы горячего хватило на всех гостей и близких, потому, вполне вероятно, вам понадобятся две или даже три цыплячьих тушки. В этом случае просто пропорционально увеличьте количество ингредиентов маринада в рецепте. Успех блюда кроется в изысканном контрасте сладковатых цитрусовых нот, солоноватого вкуса птицы и пряных оттенков имбиря. Особая двухэтапная технология приготовления (маринование плюс запекание) гарантирует поистине идеальный результат.