Рулетики из бекона

Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на мелкой тёрке. Сыр также  натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. В миске соедините сыр, яйца, чеснок и майонез. Хорошо перемешайте до однородности. При желании посолите и поперчите по вкусу.

Разложите полоски бекона на рабочей поверхности. По желанию можно слегка обжарить их на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали более гибкими и податливыми для формирования закуски. Если обжаривать не будете, рулетики будут менее хрустящими, но получится всё так же вкусно.

Вдоль одного края полоски бекона равномерно выложите примерно 1 ч. л. начинки. Размещайте начинку ближе к краю. Аккуратно сверните бекон в плотный рулет так, чтобы начинка была внутри. Зафиксируйте деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы рулетик держал форму во время выпечки.

Разогрейте духовку до 190°C. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте 15–20 минут, пока бекон станет хрустящим, а начинка прогреется. По желанию за 2–3 минуты до конца можно включить режим верхнего поджаривания, чтобы верх стал особенно румяным.

Достаньте рулетики из духовки, удалите шпажки. Разложите закуску на подушке из зелени и листьев салата. По желанию полейте лёгким  соусом из  мёда, горчицы и лимонного сока  и украсьте гранатовыми зернами или клюквой для праздничного акцента. Для большей эффектности можно окунуть края рулетиков в тертый желток.