Винегрет из запечённых овощей и квашеной капусты
Винегрет - одно из популярнейших блюд. Его готовили десятилетиями на на новогодний стол и не только. Сегодняшний рецепт немного изменён от стандартного, когда овощи варятся вместе. Предлагаю вам рецепт с запеченными в духовке овощами и квашеной капустой. Овощи сохранят больше вкуса и витаминов, а капуста содержит пробиотики и пребиотики.
Шаг 1
Картофель, морковь и свеклу тщательно помойте и удалите загрязнения. Чистить овощи не нужно, они будут запекаться в кожуре. Заверните каждый овощ в 2-3 слоя фольги, чтобы овощной сок не вытекал при запекании.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180-200°C. Поместите овощи на противень или в форму и запекайте свеклу в зависимости от размера 1 час, картофель и морковь около 40 минут. Готовность овощей можно проверить шпажкой, проткнув фольгу сверху. Шпажка должна входить в овощи легко.
Шаг 3
Достаньте овощи из фольги и остудите. Репчатый лук почистите и порежьте мелкими кубиками. Из банки с зелёным горошком слейте жидкость. Остывшие овощи очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками размером с горошину.
Шаг 4
С квашеной капусты слейте рассол и порежьте ее небольшими кусочками. Смешайте в миске подготовленные овощи и капусту. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. Добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте. Дайте винегрету немного настояться и подавайте, украсив зеленью.
Пока нет комментариев