Особенности рецепта: Зеленый закусочный рулет

Name: Зеленый закусочный рулет
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Шпинат; Яйцо куриное; Мука пшеничная высшего сорта; Сыр творожный; Сметана 18%; Форель слабосолёная жирная; Лимонный сок; Желатин растворенный

Анна

12 ноября 2026 г.

Зеленый закусочный рулет

Анна

12 ноября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Шпинатный рулет с рыбой — это та самая закуска, которая и выглядит как украшение стола, и тает во рту. Нежный зелёный корж из шпината будто создан, чтобы оттенять вкус сочной рыбы: в каждом кусочке — гармония сливочной мягкости и приятной солоноватости.

Сложность: средне

Порций: 5

Готовка: 30 мин

БлендерДуховкаМиксерВыпеканиеЗакускаК приходу гостейНа праздничный столНовогоднее менюНовый год

Ингредиенты на 5 порций

5Порций

Шпинат 100 г Яйцо куриное 3 шт Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.Сыр творожный 100 г Сметана 18% 3 ст.л.Форель слабосолёная жирная 100 г Лимонный сок 1 ч.л.Желатин растворенный 2 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Свежий шпинат вымойте и обсушите. Если используете замороженный, то достаньте шпинат из морозилки и слегка разморозьте. Добавьте к шпинату 3 желтка и муку и пробейте блендером. Взбейте белки в отдельной посуде. Соедините со шпинатной массой.

Шаг 2

Выпекайте на противне, застеленном пекарской бумагой в разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут. Достаньте из духовки, переверните на силиконовый коврик и полностью остудите. Аккуратно снимите бумагу.

Шаг 3

Соедините творожный сыр, сметану, лимонный сок и замоченный желатин и взбейте. Распределите начинку на корже ровным слоем. Сверху выложите полоски красной рыбы. Сверните рулет с помощью коврика. Заверните рулет в фольгу и убрерите в холодильник на 1-2 часа.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Рулет можно сделать заранее. Самый важный совет при приготовлении шпинатного рулета с рыбой: обязательно тщательно отожмите шпинат от лишней влаги. Неважно, используете вы свежий или замороженный шпинат — избыток жидкости сильно портит рулет. Если пропустить этот шаг, корж получится рыхлым, водянистым и может порваться при сворачивании. Свежий шпинат лучше бланшировать 10–15 секунд и сразу опустить в ледяную воду, а потом хорошенько отжать руками. Замороженный — полностью разморозить и тоже максимально удалить жидкость (можно даже через марлю).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha