Рейтинг@Mail.ru

Птица

4139 РЕЦЕПТОВ
0Комментировать
Птица в кулинарии – не только куры, утки, гуси и индейки, но и цапля, куропатка, тетерев и прочая пернатая дичь.
Читать далее
ВСЕ ПТИЦА4139 РЕЦЕПТОВ

РЕЦЕПТ

Запечённые куриные ножки с начинкой

Вкусное и красивое блюдо для праздничного стола. Ножки предварительно маринуются в смеси майонеза "Оливковый" от МахеевЪ и "Кетчупа"Краснодарский" МахеевЪ. Затем начиняются и запекаются. На гарнир можно подать картофельное пюре или отварной рис, а также свежие или солёные овощи.

45 мин
Куриное филе в панировке из чипсов

Куриное филе в панировке из чипсов особенно понравится детям, причем сразу по двум причинам. Во-первых, это блюдо можно есть руками, что маленькие непоседы всегда приветствуют. Ну а во-вторых, кусочки курицы панируются не в сухарях, как это бывает обычно, а в чипсах! Рецепт приготовления блюда совсем не сложный, так что, даже если вы не считаете себя многоопытным кулинаром, с поставленной задачей вполне справитесь. И обратите особое внимание на йогуртовый соус, с которым мы советуем подавать курочку: он отлично подойдет и для других блюд, например, отварного картофеля или жареной рыбы.

45 мин

РЕЦЕПТ

Запеченная курочка фаршированная гречкой и грибами

Курочка, фаршированная гречкой с грибами, простой и практичный рецепт. Два блюда в одном. Сочное, нежное мясо и ароматный рассыпчатый гарнир.

РЕЦЕПТ

Куриное парфе с перцем в СВЧ

В переводе с французского parfait означает "безукоризненный, прекрасный, совершенство". Филе слегка замораживается со сливками и взбивается блендером в однородную массу. Я добавила в рецепт ярких красок, минимум усилий и получила максимум удовольствия! Просто, диетично, красиво, быстро... Одним словом, parfait!

10 мин

РЕЦЕПТ

Утиные ножки, тушеные в красном вине с черносливом

Сегодня я представляю рецепт сочных утиных ножек, тушенных в красном вине с добавлением чернослива. Вопреки торжественному внешнему виду, блюдо очень простое в приготовлении, а сами ножки мягкие и очень приятные на вкус. Я использовала в блюде сезонные свежие сливы, зимой можно использовать сушеный чернослив, уменьшив вес слив на треть.

1 ч
Куриный рулет "Праздник"

Этот рулет очень любит моя семья, он по вкусу и детям и взрослым. Эта закуска частый гость на наших праздничных застольях!

30 мин
Cалат Изумительный

на первый взгляд странное сочитание продуктов Но салат проосто изумительный

30 мин

РЕЦЕПТ

Авокадо с куриной грудкой, кетчупом и камамбером

Это простое в приготовлении блюдо порадует Вас в новогоднюю ночь.

15 мин
Утка запеченная с яблоками и орехами

Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Цыпленок на облачке

Необычное, вкусное блюдо, которое станет украшением вашего праздничного стола.

30 мин
40 мин
Курица с овощами и соусом терияки

Простое, сытное и очень вкусное блюдо из доступных продуктов.

30 мин
Куриные крокеты Кокос Шанель

Нежные крокеты с хрустящей корочкой и сливочный рис приятно удивят Ваших гостей.

50 мин

РЕЦЕПТ

Фильдеперсовые ножки

Можно куриные ноги просто взять и пожарить! А можно немножко с ними повозиться и сделать "сюрпрайз".

20 мин
Маринованная индейка в панировке из овсяных хлопьев

Подписчик прислал рецепт и я его приготовила. Теперь индейку буду готовить так всегда.

20 мин
Запеченная индоутка с апельсинами и тыквой

Мясо индоутки отличается не только прекрасным вкусом, но и нежностью. Оно нежилистое и менее жирное, чем мясо индейки. Я предлагаю Вам приготовить изысканное сытное блюдо – индоутку с апельсинами и тыквой. Это очень удачный тандем. Мясо получается слегка сладковатым, ароматным. Восхитительное блюдо! Рекомендую!

РЕЦЕПТ

Курица в ежевичном соусе

Курица в ежевичном соусе - не очень распространенный рецепт грузинской кухни, точнее имеретинской кухни. Наверное из-за того, что сезон ежевики очень короток. Можно, конечно, приготовить и из замороженной, но из свежей все же намного вкуснее. А вот ежевичный соус, который и играет первую скрипку в этом блюде, готовится очень быстро. И очень просто. Главное, чтобы была ежевика. Остальные ингредиенты наверняка найдутся на любой кухне. Или в ближайшем магазине.

40 мин

РЕЦЕПТ

Курица с мандаринами, запеченная в духовке

Курица с мандаринами, запеченная в духовке, особенно замечательно подойдет для новогоднего столае: ее аромат как нельзя лучше ассоциируется с чудесным зимним праздником. Но это вовсе не правило! Курицу, запеченную по нашему рецепту, можно подать и просто на ужин в будни, особенно если замариновать ее заранее. Сделайте это хотя бы накануне вечером: от более длительного пребывания тушки в ароматной смеси хуже не будет. А, может, выйдет еще лучше, ведь в результате курица отлично пропитается маринадом и получится более мягкой и вкусной.

1 ч 20 мин

РЕЦЕПТ

Куриные окорочка, запеченные в кетчупе

Сочные, ароматные куриные окорочка, запеченные в кетчупе лечо будут отличным вариантом горячего блюда для новогоднего застолья!

1 ч
Рулетики из индейки в тесте

Мясные рулеты — одно из традиционных новогодних блюд. Рулеты хороши тем, что они могут быть и основным блюдом и закуской.

40 мин

РЕЦЕПТ

Салат с курицей и грибами

Это блюдо можно подать как основное на обед или ужин, или в качестве салата на праздничный стол. Для заправки я использовала майонез "Оливковый" ТМ МахеевЪ.

25 мин

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб в тесте

Блюдо готовится из говядины и куриного филе, из которых формируются котлетки. Этот люля-кебаб получается необычным из-за того, что заворачивается в тесто. Выглядит красиво и аппетитно!

1 ч
Утиная грудка с печеным яблоком и вишней

Когда яблоко запекается, кажется что оно еще совсем твердое и упругое. Но стоит достать из духовки, кожица сморщится, форма размягчится. Если передержать - развалится на части. Доверяйте времени. За 15 мин. яблоко будет готово.

30 мин
Лазанья со шпинатом и филе индейки с рикоттой

Очень нежная, вкусная и лёгкая лазанья, которая прекрасно подойдёт для праздничного стола! Она никого не оставит равнодушным ;)

Заливное из курицы Елочный шар

Заливное из курицы «Елочный шар» — это нарядная новогодняя закуска, которая готовится по принципу многослойного желе. Технология проста, но требует терпения: сначала нужно дать время застыть прозрачному слою с горошком и яйцом, затем — белому с майонезом, и только потом добавить отварную курицу. Именно такая последовательность позволяет создать мраморный «шар» с разноцветными слоями, который после переворачивания на тарелку, действительно, немного напоминает елочную игрушку. Это вкусное порционное блюдо смотрится на праздничном новогоднем столе очень эффектно!

40 мин

РЕЦЕПТ

Курица в маринаде Teriyaki

При использовании маринада вкус курочки изумительный!

1 ч

РЕЦЕПТ

Овощной салат с курицей

Легкий во всех отношениях салат...

25 мин

РЕЦЕПТ

Салат Курица под шубой

Очень простой в исполнении и вкусный слоеный салат. Подходит для подачи на любой праздник...

45 мин
Куриные рулеты в горчичном соусе с грибами

Если к вам внезапно нагрянули гости, а угощать нечем, не отчаивайтесь, данный рецепт поможет вам в сложившейся ситуации. Готовить такие рулеты довольно просто. По сути, это основное блюдо, приготовьте к нему быстрый гарнир и ваши гости пальчики оближут!

2 ч
1
...
5556575859
...
87

Птицу разводят ради мяса или яиц или и того, и другого. Утка, индейка, гусь, голубь и цесарка, курица, каплун, цыпленок служат основой как простых и экономичных блюд – региональных и классических, - так и самых изысканных.

Немолодую или крупную птицу принято жарить, тушить или варить. Птицу готовят также на пару или жарят на гриле. Потроха птицы тоже широко применяются в кулинарии.

Из птицы готовят горячие и холодные блюда, но ее никогда не едят сырой.

В продажу поступают целые тушки и отдельные куски, птица свежая, охлажденная или замороженная. Покупая птицу в упаковке, убедитесь в отсутствии большого количества жидкости: вероятно, такой продукт был разморожен.

Выбор между покупкой целой птицы или какой-то одной части – ножки, грудки, крылышка или потрошков – зависит от многих факторов. Из целой птицы можно приготовить несколько прекрасных блюд на целую семью, но покупка отдельных частей значительно сэкономит время на разделку и место в холодильнике.

В приготовлении любой птицы есть свои особенности. Например, некоторые приемы, удачные для курицы, не годятся для утки, и наоборот.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Омская птица, в России появилась новая порода перепелов, которые в 2 раза крупнее обычных
Омская птица, в России появилась новая порода перепелов, которые в 2 раза крупнее обычных

Перепела- мутанты из Омска? Нет, результат селекции, к которому ученые Сибирского НИИ птицеводства шли более 10 лет. Новые русские перепела действительно крупнее обычных в два раза. Порода универсальна, то есть, может использоваться и для мясного производства, и для яичного. Омские перепела достигают веса до 250 грамм и приносят по 250 яиц в год.

КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Пока нет комментариев

Найти рецепт

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Найти рецепт

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha